第481章 胖胖干得漂亮！

掌握了方法之后，炒刀口辣椒其实并不难，以老板的底子，得了齐禹提点，做的辣子虽然还算不上完美，但品质也是极高了。

齐禹捻起一块辣子，轻轻一捏，辣子便被碾碎，显得极酥，别说做刀口辣椒，就是直接舂碎做辣椒面都足够。

于是他点点头说：“可以了，另外一点，出锅前可以淋一点点油下去，再翻炒几秒，会让辣子更香。现在嘛，你先把这辣子铡碎，然后按照同样的方法做一份刀口花椒，然后就用这俩试着做道菜，看看有什么区别。”

老板应是，然后开始指挥：“幺儿嘞，你去宰条花鲢，我再做一道来凤鱼试试。”

“晓得了。”

于是老板开始动手，得到刀口辣椒后，又如法炮制，做了刀口花椒。

齐禹静静看着。

实际上，做刀口辣椒，不比做油泼辣子所需的辣椒面，炒辣椒的时候加点油，其实是要更合适的，那样练出来的辣椒花椒，虽然要像不加油一般酥脆的难度要大不少，但哪怕没那么酥，也要更香很多。

他做麻婆豆腐的刀口辣椒与刀口花椒，就加了油。

但加少油炒辣椒花椒，难度反而要比不加油来的更大了，道理就像齐禹说的，少油反而不利于温度均衡，还容易让辣椒花椒粘连。

齐禹在厨艺大赛结束前，火候濒临大成（大师级）的时候，添油做刀口辣椒、刀口花椒，都很难真正做到完美，只是如果不加，就没那么香了，才不得不咬牙攻克这一难关。

但这老板不一样，他还没到那个程度，添油炒刀口辣椒，不仅远不如不加油那么酥脆，还没那么香，受热不均，甚至很容易糊上一点，导致后味泛苦，全方位被不加油的吊打。

更何况最后出锅前还补了一点点油下去，尽力激活了些香味，提升只会更加巨大。

果不其然，等他做好刀口花椒，再处理完毕儿子宰杀的鱼片，重新做出一盘来凤鱼的时候，他自己都惊呆了。

齐禹瞄了一眼，不打算尝，只发动了鉴定技能：“一份品质极佳的来凤鱼（B+级）。”

齐禹微微一笑，暗暗点头。

仅仅只是辣椒与花椒的改变，就能直接让这份来凤鱼的品质拔高了一档，由上佳变成极佳，已经很难得了。

虽然说，他做的来凤鱼本就无比接近B+级，但迈入之后，就是崭新的天地，意味着他真正找到了继续前行的方向，也难怪他激动的手舞足蹈。

见状，齐禹不吝提点，又告诉他一个小技巧：“你下次再做来凤鱼的时候，可以试试把豆豉换成霉豆豉，然后细细剁碎。另外，豆瓣是你自家酿的豆瓣吧？风味很不错，但颗粒稍稍有点粗，下次再剁细点。”

“下锅的时候，先加豆瓣爆香，再加豆豉炒出复合香，然后才是蒜蓉、姜泥、刀口辣椒等等，或许还能小小的更进一步，但具体的就得你自己慢慢摸索了。”

“明白！”老板用力点头，然后郑重的给齐禹鞠了个躬：“多谢齐大师指点！请原谅我有眼无珠。”

“言过了言过了。”齐禹连连摆手，坦然受了他一礼，却觉得他说的有些太夸张了。

这又没出言嘲讽又没狗眼看人低的，双方都没真正爆发矛盾，即使因为有些人不太会说话在心里产生了一点点芥蒂，也都克制着情绪，别说实际上的损失了，甚至都没撕逼，面子都没落，实在谈不上这么重。

但老板却不这么认为，他坦然说：“不怕齐大师笑话，之前我还觉得，你这么年轻，拿个冠军，做的菜被说的那么夸张，也只是吹捧居多，做不得数，真论厨艺肯定还不如我，现在想想真是坐井观天。”

齐禹：“哎？那你怎么还能做到这么虚心的讨建议不发作的？”

“哪有不发作，说话还是带了点刺，真是不好意思。”老板先摇摇头，然后才解释：“我寻思的是，您二位虽然实力肯定不如我，但家里有传承，后面有大师，眼界肯定厉害，哪怕纸上谈兵也得说出个一二三四呐。”

“所以我就寻思，吹牛就任由您二位吹，我只要能捞到点东西，不说具体配方，捞一两个建议，最好能再捞点小诀窍，那就赚大了。”

一直沉默的柳玉书闻言不禁轻笑起来：“大叔你这心态倒是蛮好。”

“开门做生意嘛，以和为贵。”老板也有些感慨，说：“只要能赚，赔个笑脸，甚至拍个马屁，都没关系。”

“可惜我年纪大归大了，说起尖椒兔和来凤鱼这两道最得意的菜还是有点不服气，忍不住想争两句，哪怕压下去了，说话也还是带刺，幸亏也没扩大矛盾，否则齐大师不愿意提点，那可真就亏大发咯。”

齐禹摆摆手：“说实话，原本我也是真不想节外生枝，要不是胖胖实在不服，我可能就直接走了。”

庞亦津一副理所应当的表情：“师父本来就屌，干嘛要藏着掖着？”

“说的对啊！”老板说：“有本事就要亮出来，庞师傅有锐气，这很好。”

庞亦津用力点头：“确实，我也觉得我很好。”

老板：……

这天就有点没法聊。

齐禹倒是早已习惯了，摆摆手：“行啦，天也不早了，不耽误你们休息，我们也该回去啦。今晚我们吃了多少钱？结一下帐吧。”

“不用不用。”老板连说：“您帮了我大忙，我感谢您还来不及呢，哪能再收您饭钱，要也是我出学费才对。”

齐禹还没说话，庞亦津就马上点头：“有道理。不过一码归一码，我们晚饭该多少钱就多少钱，至于学费，你看着给就是。”

老板：？？？

齐禹：(⊙o⊙)

哇胖胖你这……

干得漂亮耶？

老板则不由得干笑了两声。

倒不是真不乐意给，就是被庞亦津这么直接的说话方式给呛了一下。

而且，学费无价，没个定数，对方不报个数出来，他还真不好给。

哎等等……！

他忽然想到一茬，眸子亮起：“对了，齐大师，您觉得我怎么样？”