首页 玄幻 仙侠 都市 历史 网游 科幻 言情 其它 男频 女频 排行
搜索
今日热搜
消息
历史

你暂时还没有看过的小说

「 去追一部小说 」
查看全部历史
收藏

同步收藏的小说,实时追更

你暂时还没有收藏过小说

「 去追一部小说 」
查看全部收藏

金币

0

月票

0

第36章 辣椒

作者:阿慕 字数:2286 更新:2022-04-05 13:49:41

刘强有自知之明,自己的厨艺不可能跟望江楼的厨子相媲美。

不过看来,刚刚的担心似乎有些多余,少东家仿佛并没有怪罪自己的意思。

厨艺这东西,不是一朝一夕便可以飞速提升的。

不过段文俊刚刚的话,倒是让他的眼前一亮,心中开始盘算起来。

刚刚做的这五个菜,除了那盘卤肉,望江楼里都有,只是味道要比自己做的好得多。

若是想要有出格,那么就必须像少东家说的那样,做出点有特色的东西来。

有特色的东西,他这里还真是有,只是不知道能不能用,不知道少东家能不能接受……

毕竟,自己还从未试过。

想到这里,刘强抽动了几下嘴唇,心中做出了决定“少东家,若是说到特别,小人这里还真是有些东西,就是小人还没试过,不知道行与不行。”

“什么东西?”段文俊闻言一喜。

刘强蹲下身子,从厨房后面的小柜子里拿出一个小布袋子“去岁的时候,有个漠国行商来我们酒肆吃饭,他跟掌柜的说,走南闯北他是第一次在大顺吃到居然没有什么臊味的卤猪肉,便把我叫出来,想问问是这卤肉是怎么做的。”

“老刘,你是说那个全身羊膻味,带个小毡帽的年轻人?”黄孝鸣似乎有些印象了。

刘强点了点头,然后接着道“当时正好快打烊了,我也正好无事,便跟他多聊了几句。他说他在西域行商的时候,当地人在菜里放了一种叫做小椒的东西,口感辛辣无比,比酒还烈,亦是能够去掉这猪肉的腥臊味。我当时十分好奇,便跟他提了一嘴,若是下次有机会,让他带点过来。”

“他当场答应,不过要我免他一顿酒钱。”

“我倒真请他喝了一顿酒,本以为不过是个玩笑话,没想到前几天这人来了,给我带了这么一包小椒。当时他着急赶路,也没在店里吃饭,只是打包了两斤卤肉在路上吃,我便没有机会跟他请教这小椒到底怎么用。”

“这几天店里的事情比较多,就耽搁下来了,一直还没时间去尝试。刚刚少东家说想做点特别的东西给贵客们尝尝……”

说到这里的时候,刘强已经将布袋子系着的结打开了。

一颗颗鲜红的干辣椒,映入了段文俊的视线中。

他一把冲过去,夺过刘强手中的袋子,抓起一把辣椒,顿时笑开了花“辣椒,果然是辣椒!老刘呀,这可是宝贝,这可是宝贝呀!咱们这里的菜品可是实在太寡淡,吃完嘴里都淡出个鸟来。有了辣椒,可就完全不一样了。望江楼的那些菜色,算个屁!”

“少东家,您见过这东西?知道怎么用?”刘强满脸惊讶。

段文俊没有回答他,而是接着问道“老刘,你那道卤肉,是怎么做的?我吃起来似乎有些大料的味道在里面。”

“大料?”刘强闻言一愣“您是说的阴香的味道吗?猪肉的腥臊味实在太重,所以我用了生姜和阴香去臊味。”

“少东家,这猪肉比牛羊肉便宜很多,就是臊味太重。”黄孝鸣接过了话题“老刘去了腥味之后,可是卖得不错,这也算是我们酒肆的特色菜了,就连望江楼的厨子都不会。”

“而且,这去腥的法子,还是老刘独创的。”黄孝鸣又补充道。

当然,他不会告诉段文俊,也正是因为这猪肉腥臊味太重,所以一般穷人才会吃这种东西,入不了望江楼的法眼,自然不会有这道菜。

他这么做,无非是想提高刘强在段文俊心中的分量罢了。

段文俊不知道黄孝鸣的心思,他的心思都在那卤肉的味道上“老刘,这阴香是什么东西?”

“这阴香是南方滇国的一种树,滇人将其树皮晒干成灰褐色之后,去味极善。”刘强一边解释,一边从调料箱里面拿出一包阴香来“这是我们特意托人从滇国买过来的。”

看到刘强手里的阴香,段文俊顿时乐开了花“这不是桂皮么?”

刘强又是一愣,少东家认识这东西?

桂皮,似乎这名字还真贴切。

这阴香本就是树皮,还有着一股桂肉的香味。

只是,少东家怎么会知道这东西呢?

就在刘强惊讶的时候,段文俊又开口了“老刘,你这桂皮都有了,可曾用过八角茴香?这两东西可是绝配呀?”

“八角茴香?”刘强摇了摇头,并不明白段文俊说的是什么。

“少东家,你说的这八角茴香,可是药材里面的八角和小茴香?”掌柜黄孝鸣开口了。

“对对对,八角茴香本就是药。”段文俊点了点头“可有的买?”

黄孝鸣点了点头“不难。”

段文俊更喜,立马追问道“那紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、木香、白芷、三奈、良姜这些呢?”

他说的,便是前世十三香的原料。

他记得,这些东西,似乎都是药材。

既然八角和小茴香有,那么其他的也不一定没有。

“肉蔻、肉桂、花椒,这三个似乎药铺有卖,其他的小人也未曾听说过。”黄孝鸣皱了皱眉头“不知道少东家问这些……”

“老黄,这事情可得交给你了。”段文俊打断了他的话“既然你知道这东西,就得麻烦你跑一趟,赶紧帮我买一些回来。不,是多买一些回来,我有大用。”

段文俊显得十分兴奋,直接推着一脸惊讶的黄孝鸣出了厨房,方才转头看着刘强道“老刘,可会煲汤?”

“煲汤?”刘强闻言一愣“不知道少东家要煲什么汤?”

“你擅长煲什么汤就煲什么汤,鸡汤,肉汤,骨头汤都可以。但有一点,汤汁一定要稠,汤味一定要香。”段文俊又道。

“我爹煲的鸡汤,最为鲜美。”一旁的刘长兴奋道“用的是我们刘家祖传的法子。”

“行,那就鸡汤,给我煲一大锅,汤汁一定要稠。”段文俊点了点头“除了鸡汤,咱们还得熬点牛油……”

在众人惊讶的眼神中,段文俊开始滔滔不绝地安排了起来。

“小刘,你刀工怎么样?看,这块牛肉和羊肉,肥带瘦的肯定不错,切了装盘,大片点,但是一定要薄……”

“这萝卜,切成坨,用牛油炒一炒,先煮着……”

“豆腐切块,就放盘子里就好了……”

“咱们得多准备一点青菜……”

看着一盘盘菜蔬,生着装盘端进了楼上的雅间,众人的心里都起了嘀咕。

难道,少东家想用生菜宴请贵客?

打赏
回详情
上一章
下一章
目录
目录( 512
APP
手机阅读
扫码在手机端阅读
下载APP随时随地看
夜间
日间
设置
设置
阅读背景
正文字体
雅黑
宋体
楷书
字体大小
16
月票
打赏
已收藏
收藏
顶部
该章节是收费章节,需购买后方可阅读
我的账户:0金币
购买本章
免费
0金币
立即开通VIP免费看>
立即购买>
用礼物支持大大
  • 爱心猫粮
    1金币
  • 南瓜喵
    10金币
  • 喵喵玩具
    50金币
  • 喵喵毛线
    88金币
  • 喵喵项圈
    100金币
  • 喵喵手纸
    200金币
  • 喵喵跑车
    520金币
  • 喵喵别墅
    1314金币
投月票
  • 月票x1
  • 月票x2
  • 月票x3
  • 月票x5