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第9章:回锅香酥鱼

作者:今朝醉也 字数:2509 更新:2022-05-15 10:54:36

“鸿运当头?”

何掌柜眼前一亮,“太太这菜名儿取得好,不仅味道一绝,寓意也好,若是做咱们雅墨斋的招牌菜,肯定会非常受欢迎。”

舒苒自然能够预料这菜的火爆程度,可光靠这一道菜是不够的,而且,这道菜并不难做,有心人迟早会发现秘诀。

“何叔莫着急,咱们雅墨斋迟早能恢复往日荣光,可光是这一道菜却是不够的。”

舒苒说的很无奈,她能明白何掌柜的心思,毕竟他打理了雅墨斋这么多年,比谁都希望它好。

何掌柜笑意顿住,郑重道:“是老奴心急了,太太说的对,光这一道菜支撑不了多久,可是,有一道这样的菜已是十分不易,又哪来更多的呢?”

舒苒灿然一笑,“菜品的事情何叔不必担心,我能做出这道菜就能做出更多的菜,问题是,我不可能待在雅墨斋做大厨,得有人跟我学着做菜才行。”

她说这句话的时候,望向了在场的众位厨子。

何掌柜赞同的点头,毕竟舒苒是姚府的当家太太,当家主母的事情是极多的,若是整日待在雅墨斋后厨,那也太不成体统了。

“那您可挑选两位厨子带回府抽空调教一二,能学到您的本事,咱们雅墨斋也就能支棱起来了。”

何掌柜如是说道,这也是唯一的解决办法了,舒苒也确实是这么打算的。

在场的厨子都不是蠢人,自然能明白这个机会意味着什么,但规矩使然,他们虽急迫的想争取这个名额,却不敢贸然开口。

舒苒并不了解这些人,也不能仅凭一面之缘就判断出他们的好坏,这人选倒不如交给何掌柜决定。

她对着众人说道:“大家伙先去忙自己手头上的事,人选我跟何掌柜商量。”

众人自然没有什么意见,毕竟这也不是小事。

何掌柜跟着舒苒朝外间走去,她出来的时间也不短了,若是被家里的小霸王知道,只怕又有的闹了。

边走边对着何掌柜交代道“这人选就由何叔来决定,最好还是选择签了卖身契的,即便是没有签的,也要跟他们签订协议,总不能学会了手艺便宜了旁人。”

何掌柜连连点头,他也在心里划拉着合适的人选,雅墨斋的重新崛起每一步都不能出差错,何掌柜也是知道轻重的。

舒苒临上马车前还在事无巨细的嘱咐着,王管家一直随侍在侧,他旁观了整个过程,也亲自品尝了那鱼头的味道,说是刮目相看也不为过。

第一次他对自家太太产生了怀疑,若不是他敢确定人没有调换,只怕早就有所动作了。

估计自家老爷回来也要大吃一惊吧,王管家不去深想,毕竟太太之前会些什么他们这些做下人的也不曾了解。

况且人在遭遇一系列变故后,有所改变也是正常的事。

如今太太将精力又放在了雅墨斋上,估计不久就会看到成果,光从如今姚府的变化,他家太太还是有些本事的。

舒苒自然不知道王管家的想法,即便知道了估计也会一笑置之,连姚老爷都不曾仔细了解过原主,更何况一个下人。

舒苒如今越发胆大了,她不怕质疑,只要没有证据,谁都奈何不了她。

然而,偏偏家里的小霸王将她吃的死死的,一回到正院,瞧见姐妹二人在她屋里坐着,舒苒无奈苦笑。

她立马调整好情绪,脸上带着笑意道:“呀~我家大宝儿二宝儿是来陪娘的吗?”

宁姐儿捂嘴偷笑,给了自家娘亲一个自求多福的眼神,站在一旁等着看好戏。

昕姐儿撅着小嘴气呼呼道:“娘自己偷偷出府,都不知道带上我和姐姐,果然是不将我们放在心上了。”

那模样活似个受委屈的小媳妇,舒苒看的乐不可支,忍不住将她抱进怀里一顿揉搓,惹得小家伙直挣扎。

笑闹了一番,小家伙终于不再气呼呼了,舒苒这才解释道:“娘今日去了雅墨斋,想去看看那边的生意,不是为了玩闹,过些日子,娘带你们一起去游河,咱们赏景吃美食,保准你们开心。”

两个丫头闻言眼前一亮,昕姐儿更是迫不及待的问道:“就不能明日去吗?为什么非要过几日?”

也是个急性子的,舒苒安抚道:“因为娘手头上还有事情要做,恐怕明日不能陪你们去,但娘保证,忙完了事情肯定带你们去。”

昕姐儿不高兴的低下头,宁姐儿也有些失望,但她毕竟比妹妹大,自然不会胡搅蛮缠。

舒苒虽不能立时满足她们,却见不得两个女儿这幅模样,她软着声音哄道:“虽不能去赏景,却是可以吃上美食的,娘带了鱼回来,亲自下厨给你们做好吃的行不行?”

宁姐儿满脸疑惑,“娘还会做菜吗?这倒是新鲜。”

舒苒抱着昕姐儿得意一笑,“娘会的东西多着呢,你们等着瞧吧。”

雅墨斋的鱼还剩了不少,她就带了一条回来,本就打算亲自下厨做给两个女儿吃的,她怎么舍得每日都让她们吃些没滋没味的食物呢。

她的正院就有小厨房,平日里她管着整个内院,想吃些什么也方便,倒也没有在正院开伙,大厨房毕竟离得有些远,她也就懒得跑了。

列出所需食材,让个小丫头跑一趟去大厨房拿,她先去处理食材。

最近宁姐儿也在学灶上手艺,难得自家娘亲有兴致她倒也愿意打打下手,昕姐儿则抱着她的布老虎在一旁看着。

舒苒打算做个回锅香酥鱼,既能当个搭嘴的小零食儿又能做菜,只不过给两个闺女吃就不能太辣了,略有些辣味儿就行了。

待小厨房的婆子将鱼洗净,舒苒动作熟练的将鱼切块加入作料腌制,宁姐儿看的惊讶不已,她原以为自家娘家不过就是动动嘴,让丫头婆子动手做的,属实没想到她会自己动手。

虽看着不可思议,却对这菜更加期待了起来。

府中并没有食用油,舒苒只好用现成的肥肉炼制出来,将炼好的油烧至七成热,才将鱼块放入锅中。

锅中的鱼块滋滋啦啦的冒着香气,惹得昕姐儿凑过来看,舒苒赶忙将她推远,这要是被热油碰到可就不得了了。

宁姐儿拉着昕姐儿站的远了些,看着舒苒将炸酥的鱼块捞出沥油。

舒苒又将葱段放入热锅中爆香,然后加入鱼块和配菜翻炒,翻炒均匀即出锅,昕姐儿迫不及待的伸出小胖手去拿,那馋样惹得舒苒失笑不已。

“你呀,鱼还是热的,就不怕烫到手吗?”

昕姐儿哪顾的了这些,烫的斯哈斯哈的还是舍不得丢掉,宁姐儿也学着妹妹直接上手拿,小厨房除了伺候的丫头就只有她们母女三人,偶尔放纵一次也无妨。

“这鱼香辣咸鲜,口感酥脆,关键是没有一点鱼腥味,若是在辣一些会更好吃。”

宁姐儿边吃边说,她也是个口味重的。

舒苒笑着道:“我故意做的不那么辣,不然妹妹吃不了,若你喜欢辣的,下回单独给昕姐儿留一些,其余的多加辣。”

宁姐儿高兴的点头,“娘,我从不知鱼还可以这么好吃,这方子您得给我一份儿。”

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