第123章 利益最大化

谁出的价格高，谁就先得到好吃的螃蟹，出价低的只能再等等。

不管是谁竞拍成功了以后，酒楼都可以给免费加工当场试吃。

也可以带回家去自己做，但离开酒楼螃蟹死了概不负责。

“我出十两买了，谁也别跟我抢！”钱员外财大气粗，感觉自己出的价不低了。

在京城羊肉要九百文钱一斤，河蟹要二两银子一斤，海蟹出到十两银子不算低。

“我出十二两先给我！”王员外不甘落后，他也不差钱啊！

“我出十五两！”

“我出十七两！”

各位有钱的老爷们，已经开始自己竞拍起来了。

“静一静，各位不要着急。我们酒楼的活螃蟹，起拍价是二十两银子，每次加价不得低于五两。”

寇婷婷这话一出口，现场的男人们哑火了一半儿。

二十两银子一只螃蟹，这只螃蟹也就一斤来重，着实是有点儿贵啊。

他们缺钱，可有人不缺钱啊。

“我出二十两买了！”之前那位钱员外，正式进入竞拍环节。

他以前竞拍过珠宝，知道竞拍的规矩。

“我出二十五两！”王员外立马跟上，他跟钱员外是同行，什么事都要争一争。

“你们着什么急啊，后面不是还有十九只吗。”李员外看不下去了，觉得这两个人跟傻了似的。

是啊，后面还有十九只那，自己为啥一定要挣第一只。

钱员外想通了以后不再加价，第一只活螃蟹被王员外顺利的买到了。

他毫不犹豫的选择了在酒店加工并进餐，钱都已经花了，不在大家面前显摆一下怎么能行。

活螃蟹的做法非常简单，就直接清蒸就行。

蒸螃蟹的火千万不能太大，水蒸气冒起来之后，再蒸个十到十二分钟就行了。

蒸的时候在螃蟹肚子上放一个大姜片，这样可以去除寒性，同时起到提香的作用。

这就做好了？王员外看着眼前的蒸螃蟹有些疑惑，还以为要弄多复杂的呢。

京城其它酒楼做螃蟹，可是有很多花样儿，即便是如此还有一股子腥臭味儿。

“您先尝尝，不好吃可以退！”寇婷婷建议他先尝尝。

本来王员外还有点犹豫，一听可以退，立马打开螃蟹盖开吃。

我滴妈，太鲜了！

跟河蟹那种蟹膏的香不一样，海蟹主要是鲜。

京城人经常吃到河蟹，很少吃到海蟹，因此这种味道特别有冲击力。

这个年代还没有味精，吃到如此鲜美的食物，简直是一种享受！

“好吃！好吃！我要再买一只给我娘尝尝！”王员外一边吃一边唠叨，还真是个大孝子。

等他还想再竞拍第二只的时候，那价格可就上去了。

看到大家竞拍的如此疯狂，寇婷婷心里当然很高兴。

但她同时也清楚，这是因为刚开始的新鲜感。

等酒楼开的时间长了，京城的有钱人都尝过一遍了，热度自然也就慢慢下来了。

到时候再用拍卖的方式肯定就不好使了，但宋公子说了，每天必须限量供应。

这毕竟是大老远运过来的海蟹，就算以后不竞拍了，价格肯定还是比河蟹贵的。

为了让海蟹在运输的过程中存活，也是费了不少劲的。

首先要准备两缸多余的海水，在路上海蟹会排泄导致水质变脏，这时候就需要换水。

它们对原生海域的细菌环境最适应，倒是不用考虑杀毒问题。

但两边的水温一定要保持一致，这样换的时候才不会刺激到螃蟹。

另外宋小川还用竹筒和皮搋子制作了几个简单的打气筒，让人在半路经常往水里打气。

通过这种打气的方式，使得空气中的氧溶解到水中去，增加水里的含氧量。

否则这么长的路程，螃蟹很容易因为缺氧而死。

另外还要给螃蟹准备一点食物，虽然米饭渣渣它也能吃，但最好还是准备一些海藻以及小虾。

因为在运输的路上是不能喂食的，途中投喂很容易造成死亡。

等到了目的地以后，也要先静置半天，然后才开始慢慢的投喂。

等到螃蟹有了食欲，蟹肉重新饱满了以后，才能拿到前面大堂来展示，让顾客尽情的挑选。

这中间的环节增加了不少成本，因此海蟹的价格是不可能低的。

烟州海鲜大酒楼开业第一天，安振光就注意到了。

过来一看女老板竟然是寇婷婷，他的肺都快气炸了。

这个寇婷婷，自己当初还不是随便拿捏她，卖到双燕楼的训练了一番，本来还想着回头拿来享受享受。

没想到如今她成了宋小川的人，而且还来京城弄个酒楼，这分明是要跟自己竞争啊。

原本被他踩在脚下的人，突然跑到眼前跟他面的面的竞争，确实挺气人的。

更气人的是，由于烟州海鲜大酒楼的生意太好，导致他的酒楼冷冷清清。

要知道为了开这家鸿宾楼，他可是费了好好大劲，从外地高价挖来了三名大厨。

本来生意好好的，最近也赚了一些钱，刚想嘚瑟一下，寇婷婷就来了。

这个宋小川，抢走了岁布生意，挤兑他的布行，如今又来京城弄什么海鲜大酒楼。

安振光恨得牙根儿痒痒，恨不能咬对方两口。

但他刚收到消息，说陈家庄被朝廷给灭了。

那可是人人谈而色变的陈家庄啊，就因为派了几个人去杀宋小川，竟然就被灭了！

也不知道宋小川是如何鼓动的皇上，这个人未免也太会蛊惑人心了吧。

想到这里安振光也有些怕，又一想自己那么多好哥们，就不信对付不了一个宋小川。

很快庞博、刘青、安振光等人，全都聚在了鸿宾楼。看着冷冷清清的生意，他们也发愁啊。

其实京城这么多人吃饭，多出一家酒楼来也不至于影响这么大。

可偏偏他们主打的菜就是水产品，本身就是鱼、虾、蟹这些东西为主。

两家酒楼离得非常近，一家是平时能吃到的河蟹、河虾以及冰冻的海鲜。

另外一家是京城独有的活海鲜，不但有海蟹，还有海白虾，各种海鱼以及蛤蜊、蛏子等贝壳类小海鲜。