第248章 江南美食

宋小川把他该做的事情做完了，反正来都来了，干脆就在安州城逛逛。

到底是江南水乡，跟北方还是很不一样的。

这边有好多风味小吃，每一份儿都做得很小，但是味道不错。

比如这边的盐水鸭，就跟北方的烤鸭不一样。

看上去没有豆麦酱（酱油）的颜色，吃起来就是简单的咸味和清香味。

虽然味道简单但是很爽口，让人有种吃上了就停不下来的感觉。

既然这么好吃，他就想给多带点回去，给娘子还有几位老朋友都尝尝。..

“客官您算是来对了，我们这家盐水鸭可是安州最正宗的了。”

卖盐水鸭的男子年纪不大，而且只是弄了个窗口再卖，并没有开饭馆，规模可以说小的很。

宋小川尝过了味道确实不错，可安州最正宗就有点吹了吧。

如果真的是安州最正宗的盐水鸭，为什么没开成大店啊，这么大一座城池不可能没有专门做鸭的店吧。

这次他还真的搞错了，安州和北方不一样。

北方做烤鸭的店，规模做的大了以后，就喜欢以烤鸭为特色开一家酒楼。

安州这边别管多好吃多正宗的盐水鸭，都是弄个小窗口，或者推着一辆小餐车再卖，还真没人开店。

如果有人开了个专门做鸭子的店，那一定是外地人，或者不是做盐水鸭的，而是弄老鸭汤之类的饭馆。

这店只有一个小窗口的盐水鸭店，名字起得也挺有意思，叫江的西边。

安州确实是沿江城池，可只有江南边和江北边。

因为这条大江是从西部高原，绵长几千里到了这里，然后再从东边流入海里。

要说江的西边，那得到西部高原去才行。

人家就是起了这么一个特别的名字，也没啥好抬杠的。

既然好吃，多买点就是了。

宋小川看了看，这里除了整个的盐水鸭。还有鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭锁骨，等等各种鸭子身上的部位。

全部都是用盐水鸭的方法做的，有一部分还放了桂花略微带点甜香味儿。

跟他以前吃的那种卤鸭、麻辣鸭之类的，都不一样。

“这些，还有这些都给我来点。”

老板一看，自己真是遇到大客户了。用荷叶把每种都包好，然后再放到一个小篓子里。

“我要带去比较远的地方，有什么方法保鲜吗？”

宋小川也就是顺嘴问一句，因为这个年代没有冰箱，也没有保温箱。

“有啊！有啊！”

没想到老板还真有办法，从柜子里面拿出一个坛子，把吃的东西从篓子里拿出来放进坛子里。

然后再拿出来一个大袋子，这个袋子是用牛皮做得。

袋子里面放一些冰块，再把坛子摆在里面就可以了。

牛皮袋子有一定的保温作用，而且有毛孔会透气。

融化了的冰水，会通过毛孔蒸发出去，蒸发的过程中能带走一部分热量，起到降温的作用。

可以啊，能想出这个办法来保鲜，老板也正是用心了。

由于宋小川买到量比较大，消耗了老板好几个坛子和牛皮袋子才装完。

装完之后，还不忘记收了他五十文的包装费。

“买你这么多东西，还要另外收钱啊？”杨旭在一旁都看不下去了。

“没事儿，给他吧。”

宋小川心想南方人做生意果然精明，平时普通包装当然不要钱，自己这属于外带打包，收点钱也是应该的。

五十文钱对于他来说也不算什么，能够让盐水鸭保鲜到家给娘子尝尝，花点钱也是值得的。

“你们这里还有啥好吃的啊，都给我介绍介绍吧。”

看这位老板挺精明的，干脆让他介绍一下安州还有啥特色美食。

“那可就多了，就怕客官您吃不过来。”

老板也是个能唠嗑的人，开始滔滔不绝的介绍。什么张四炸干子、王五臭豆腐、丁三家的烧饼、李姐家的锅贴。

一部分东西北方也有，还有一部分是北方没有的。

宋小川决定先去看看炸干子，因为在大靖油炸的东西是非常少的。

受到炼铁技术的制约，铁锅这种又大又薄的东西出现的年代并不久远。

大部分人用的是砂锅、锡锅，很少有人用铜锅。

因为铜沾水会生锈，而铜锈是有毒的。所以就算有用铜锅的，一般表面也会镀一层锡。

往摊位上走的时候，宋小川还在想。要是对方用的是铜锅，那就不买了。

虽然说放油的锅不容易生锈，可也不能冒险啊。毕竟食物里面有菜汁、汤汁会流到锅里，多多少少都会生锈吧。

铜锈的主要成分是碱式碳酸铜，吸入呼吸道的话会损伤肺部器官。

要是吃进胃里，跟胃酸中的主要成分盐酸，反应生成铜离子而造成重金属中毒。

轻则恶心呕吐，重了可能伤害肾脏、肝脏，出现血尿、昏迷、抽搐等症状。

一次性摄入的量小可能症状不明显，但重金属中毒对人体造成的伤害是不可逆的。

宋小川的腰子好了一共也没多久，可不想再找刺激了。

到了地方一看，对方用的是铁锅，这下就放心了。

往锅里面瞅瞅，原来所谓的炸干子，就是炸串啊！

这东西在后世很多，不过来大靖后还真没吃过。

炸年糕、炸蘑菇、炸小鱼干、炸鸡翅、炸豆腐干、炸藕片、炸丸子，好多东西都可以串在竹签上面，扔进油锅里炸。

怎么没有炸土豆片，一想大靖还没有土豆，哪来的炸土豆片。

佐料也挺全乎的，是用碾碎的花生和芝麻搅拌在一起。还可以撒点胡椒、花椒粉。

这么多经典的炸串，可惜了没有辣椒粉。

宋小川琢磨着，什么时候找机会远渡重洋，到别的大陆上去找找，看能不能把辣椒品种给引进到大靖来。

吃炸串没有辣椒粉，实在是太别扭了。

这玩意儿素的一文钱一份儿，肉的两文钱一份儿，是按照竹签算钱。

有的东西比如炸鸡翅上，串了三个竹签，那就是三文钱一份儿。

价格是不贵，可小东西不经吃，真要算下来吃一顿对于普通老百姓来说，也不便宜啊。