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第775章 烧椒酱

作者:我是泡泡 字数:2857 更新:2022-12-26 08:06:33

两人在院中站定,老头便问:“你大晚上的吃点啥?”

陈阳都不知道这家店里有啥,于是问道:“您这有点什么……”

谁知话还没说完,就听老头又道:“我这不点菜,上什么吃什么!”

……

大爷,那您何必再问?

说完老头头前领路,将陈阳领进了正堂那间屋子。

推开|房门,陈阳就发现这地儿简直就像穿越了似的。

斑驳的墙壁上挂着古老的日历,小孩的涂鸦像狗啃似的乱七八糟。

柜台附近还有个支着铁皮烟囱的碳炉子,这时火门风气,路上正小火咕嘟着什么东西,刚刚陈阳在门外闻到的香味来源就是这里。

房间里不管是什么家具,全是“黑漆古”的包浆。

啧啧啧,几张客人吃饭的桌子桌面上铺着红红绿绿那种地板革似的【桌布?】。

这种东西,除了颜色鲜艳可以掩盖桌面的油污之外,一无是处,别的地儿早就不用了。

“你随便找个干净的桌子坐了,桌上有碗筷,自己拿热水烫一下,我去后厨看看有啥吃的!”

老头转身欲走,陈阳赶紧道:“大爷,你那炉子上什么好吃的东西?能弄点给我尝尝吗?”

老头头也不回,转身去炉边用木铲子将锅简单划拉两下便端了下来。

接着他又拿出一小碟,往里面盛了一点锅里的东西,陈阳远远看去,糊烂糊烂的,配上瘆人的灯光,总有点恐怖片的感觉。

老头转头嘿嘿一笑:“小伙子,你有福了,这是今天刚熬的酱,一会给你熘两个馒头,你吃完走人吧!”

“我特么!”陈阳有些崩溃,千里迢迢折腾到这,结果就是馒头夹酱?

可当那碟子酱端上桌时,陈阳诧异道:“这是,这是烧椒酱?”

老头一副你话很多的不耐烦:“不然呢?”

卧槽,这个鸟系统给的东西果然出了故障,自己明明转到的是湘菜,没想到竟然寻味过来,发现的是川省的烧椒酱,退钱,玩弄我的感情。

“遥控器在桌上,你自己开电视看,我去后厨给你熘馒头!吃完赶紧走!”

陈阳赶紧叫住大爷:“大爷,我一大小伙子,半天没吃饭了,大晚上您受累,给我做两道菜,我吃完就走!”

大爷皱眉道:“你是什么家庭?还要两道菜?就一个!”

说完他背着手出了房门。

陈阳从没见过这种【做生意】的人,客人点菜,他竟然傲娇的不行。

这时,烧椒酱的浓郁香味再次袭来。

陈阳今天除了尝自己做的菜之外,只有早上在宋龙妹家喝了点黄阿姨做的枸杞山药鸡粥,肚子早就饥肠辘辘了,此时闻到这香味,他忍不住从筷筒里拿出一双筷子往碟子里蘸了蘸后放进了嘴里。

“嗯?”

陈阳眼睛一亮,卧槽,难怪那么香!这味道,和尚来了也得翻墙进来尝一尝啊。

这种味道怎么形容呢?

刚入口就有种果木炭香的味道,这种味道结合辣椒这食材简直是天作之合,不知道哪个聪明的脑袋里想出来的东西,绝对天才。

而且虽然是辣椒做出的酱,可这种味道辣而不燥,辣中带香,对了,还有蒜香味,几种风味搭配在一起,简直无敌。

就在这时老头撩开布帘走了进来,他将手里的盘子往陈阳面前一丢:“肚子饿了别干吃酱,伤胃,先用馒头垫吧垫吧!”

陈阳诧异的看向老头,可这时老头已经转身出门继续忙去了。

陈阳抓着满头笑了笑,别看这老头脾气火爆,甚至比惠玉成的脾气还坏,但人似乎还不错,就拿馒头这事来说,他的心思还挺细腻的。

陈阳此时顾不得多想,将馒头一掰两半,将小半碟烧椒酱夹在馒头中间,两片馒头一合,送到嘴边“呱唧”一大口咬下。

碳水混合着油脂,每一口都是烧椒和芝麻,这味道,真的不能形容,一形容口水会绷不住!

老头这时再次走了进来,手里还是端着一个盘子。

盘子放下时,陈阳忍不住冲他感叹道:“大爷,你这烧椒酱真是绝了!你从哪学来的?太好吃了!”

老头得意一笑:“我本身是学湘菜的,这个酱是很多年前我师傅唯一教我的一个川省酱,那当然牛比了!”

别怀疑,老头说的是牛比,而且倍6,陈阳目瞪口呆地看了他半天才问道:“大爷,您说什么?您是学湘菜的?”

老头呵呵一笑,将刚刚放下的盘子往陈阳面前一推道:“你看不出来吗?”

陈阳看着面前的盘子,里面是用红油炒的一种似魔芋又不是魔芋,像豆腐又不是豆腐的食材。

这种食材应该是被老头改了刀,通体黄黄的呈小米色。

“这,这是什么?”陈阳疑惑道!

“湘西米豆腐!”老头歪着屁|股,翘起了二郎腿,一边说一边从兜里掏出打火机和烟来,“吧嗒”一声点着了。

看着就在自己对面吞云吐雾的老板,陈阳好奇道:“湘西米豆腐,怎么从来没有听说过?”

“听你的声音就是个土生土长的帝都娃,没去过湘西吧?知道沈从文故居吗?知道凤凰彩虹桥吗?”

陈阳:“……”

老头似乎很享受陈阳那副没见过市面的样子,他得意地说道:“早些年凤凰的彩虹桥下有家卖牛肉米豆腐的店,虽然那家很难吃,但米豆腐却最正宗。”

陈阳一头黑线:“不是,大爷你还没说什么是米豆腐呢?”

大爷道:“米豆腐就是用米和黄豆浸泡后磨成米浆和豆浆,然后将磨好的米浆、豆浆倒入铁锅,用大火煮到七分熟时,转小火,等煮熟了就成了糊状,倒入容器冷却后就是米豆腐了。”

陈阳还真是第一次听说“米豆腐”这种东西,他看了看盘中洪亮亮的米豆腐,然后用勺子舀起一勺放入口中。

“卧槽!”陈阳心中巨震!

米豆腐的口感十分软嫩,但又比那种内酯豆腐稍稍粗糙一些。

因为辣椒末、香葱的包裹,这道菜的风味非常特别。

“咦!”陈阳又舀了一勺放入口中,这一口被他发现了不同:“这米豆腐里有食用碱吧?”..

大爷白了他一眼:“不然呢?”

陈阳品了品,还真别说,别的食材加了食用碱如果能吃出碱味,那这食材简直太糟糕了。

神奇的是,这个米豆腐中的食用碱很明显就能吃的出,但在口感的加持下,配上老头的配料,香辣微酸,极其开胃。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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