第76章 第一道冷盘

冷盘通俗一点就是凉菜，一般会在主菜之前摆上桌，让食客们先开开胃。

除了少数冷盘需要先进行烹饪在冷却外，大部分冷盘直接不必见火。

而她今天要做的就是一个完全不用开火的冷盘。

成人手臂那么长的变异黄瓜摆在案板上，江一饮久违地感觉到了紧张。

不是因为比赛，而是这种长度的黄瓜实在很考验刀工。

慢而小心地将它清洗干净，保证黄瓜一点断裂都没有，她拿起昨晚就磨好的菜刀深呼吸，左手轻轻按在黄瓜右端，右手菜刀与案板呈三十度角落下。

一开始切菜她就沉浸在了自己的世界里，右手刀起刀落化作了一片泛着寒光的残影，让人几乎看不清她的动作。

阿熊感到奇怪：“老板切菜怎么一点声音都没有？”

他的大嗓门立刻引起了许多人的注意，大家纷纷反应过来，侧耳倾听了片刻，发现并不是没声音，而是声音太细微了，但凡有点其他声音都会盖住。

这么快的刀法这么轻的声音，这不科学。

除非她所谓的切菜根本只是花架子，压根没切实在。

年轻的末一代、末二代露出嘲讽的神色，故意大声议论：

“哈，这是什么半吊子，居然好意思挑战陈叔叔。”

“无声切菜，好能唬人哦！”

他们正觉得自己在给云深长脸，却被年长的人呵斥了一脸：“不懂就闭嘴！”

年轻人们这才注意到，年纪大的众人神色都凝重起来，就连正在给蔬果雕花的陈主厨也没忍住停下手头的活计，怔怔看着对面女孩的动作。

而这一切江一饮根本不知道，她所有的注意力都在面前的黄瓜上。

变异黄瓜实在太大了，她这无声的切菜动作看似轻巧，实则需要打起十二分的精神控制动作的精细，对体力是个极大的挑战。

她额上渗出细密的汗珠，微微咬住下唇的动作传递出一种强撑的疲惫感，但她的眼神依旧专注了，左手退右手进的节奏也丝毫不乱。

过去几十秒就能切完的菜，这次她足足切了两分钟，终于将整根变异黄瓜从头到尾切了一遍。

她长出一口气将刀放下，此时大多数人都忍不住看向她这边，很想知道她下一步想干什么。

此时那根变异黄瓜看上去和之前没什么区别。

江一饮甩了甩发酸的膀子，抬眸观察了一下陈主厨的动作。

对方这会已经收回视线，正在仔细雕刻手中的一个变异苹果，牡丹的造型初见端倪。

她不由一笑，双方虽然选择的冷盘不同，但方向居然默契地一致了，都秀起了刀工。

歇够了，她冲顾淮廷招招手：“顾队长，来帮下忙呗。”

主厨一般都会配几个帮工，陈主厨那边自然有御膳房的员工帮忙，所以她这个举动没人提出异议。

顾淮廷洗干净手走过来，眼底满是惊叹，他靠得近了，已经看清楚了黄瓜上的刀痕，用薄如蝉翼来形容毫不为过。

“我要做什么？”

“你笼着这头，我笼着那头，然后三二一我们一起动，将黄瓜翻个一百八十度。”她比比划划。

思索片刻，他点头：“明白了。”

“一定要小心，千万不能弄散了，弄断了。”她不放心地又叮嘱了一句，这才跑去另一头，小心翼翼将黄瓜往里笼住。

顾淮廷的动作几乎是她的复制粘贴版，两人都准备好后，她大声数数：“三、二、一，翻！”

长长一根黄瓜瞬间在案板上翻了个面，依旧是完整一根的样子。

她松了口气，再次拿起菜刀，依旧是三十度角切出了残影。

两分多钟过去，江一饮放下刀后先跑去旁边擦汗、喝水，然后又一次净手，这才轻轻从黄瓜一头抚到另一头。

“哇哦——”

众人发出惊叹。

看似完整的一根黄瓜好似弹簧一样，一片连着一片，散而不断，长度变成了之前的三倍。

取出一个干净的盆，她小心地将黄瓜盘进去，正好将整个盆地都塞得满满当当，将早就准备好的盐轻柔地抹在黄瓜上，然后放在一旁备用。

取一个小些的盆开始调料汁，放入生抽、盐、糖、香油、陈醋拌了大半盆备用。

姜蒜切末，小红椒切辣椒圈置于大海碗中，起锅热油，油温八成时连锅端起，直接将热油倒入海碗中，只听刺啦一声，姜蒜辣椒被滚油激发出的香气扑鼻而来。

黄瓜连一起浸入水中，用双手按住黄瓜不让其浮起来，同时动作轻柔地搓洗，反复数次后沥干水分，将黄瓜放进另一个干净的盆里盘好。

最后将料汁和辣油均匀倒在黄瓜上，瞬间每一道褶皱都变得油光粼粼，红的辣椒、白的蒜泥、黄的姜末挂在其上，与翠绿的黄瓜相映成辉。

“咕咚——”

这一刻不知多少人同时咽了口水，现场居然发出巨大的吞咽声。

她一拍巴掌：“蓑衣黄瓜已经完成，欢迎大家品尝。”

云深山庄的居民面面相觑，出于只有他们知道的隐秘情绪，谁也不想做第一个迈步的人。

但阿熊就不会管他们了，他兴高采烈地冲上来：“我先吃我先吃。”

不过还有人比他更快，顾淮廷刚刚过来帮忙，此时便占了近水楼台的光，接过江一饮递来的盘子和筷子，直接夹了一截蓑衣黄瓜走。

入口鲜、脆、酸、辣，瞬间抚平了在太阳下站了好一会的燥热，让人口齿生津，只想一口接一口别停。

但理智告诉顾淮廷，为了让更多人投票，试吃要节制，看了一眼颇有直接端盆子架势的阿熊，他嘴角抽搐一下，身影一闪就拦到了盆前面。

“排队，我来发试吃。”

阿熊独占大头的计划破灭，整个人委屈极了，但看到顾淮廷的表情就知道此事没得商量，他只好排到第一个，小声试图讨价还价：“我是第一个，能不能多给一口？”

顾淮廷拿了新的干净的筷子，夹断大概一根手指那么长的黄瓜放在碟子里。

“这么少都不够塞牙缝的，”阿熊抗议，“老大，再给点嘛。”

“要不要，不要就下一个。”

阿熊身后，郑慧娟等人都已经排好了。

“……要！”他火速接过碟子，让开前再次不死心地开口，“那试吃剩下的都给我。”

顾淮廷斜眼看他：“你对老板的手艺这么没信心？”

……那必不可能。

阿熊已经预见到一会恐怕连汤料都不剩的场景了，垂头丧气走到一旁，轻轻夹起那一截蓑衣黄瓜，看着那散而不断甚至弹力十足的黄瓜，他难得生出了“舍不得吃”的念头，跟着就感觉到了许多的视线死死盯着自己。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢