第266章 西施粥

闻言，江一饮只是笑笑并不搭话，用筷子轻轻拨弄着“凤肉”，片刻后夹起一块放进嘴里慢慢咀嚼，然后是第二块，咽下后她冲评委们点头：“我已经尝好了。”

十位评委面前也摆放了一个青玉盅，早已各自尝过这道菜，彼此对视一眼点点头，对这道菜的口感都觉得满意。

听到她的话，卓老点头：“既然如此，那你就回去准备吧，期待你明日的解题。”

齐跃宁突然开口：“师姐确定弄清楚题目了吗？不会明天突然又病了来逃避真相吧。”

听出他在讽刺自己之前生病是假，逃避责任是真，她倒也不意外会有这么一说——谁能想到一个胃癌晚期患者，突然就痊愈了呢。

这事儿完全解释不清楚，她也就懒得在这上面多费唇舌了，只是瞥了齐跃宁一眼，忽然问：“你梦到过师父吗？”

齐跃宁的脸色一秒难看。

她没再多说一个字，向评委们倒了别后就带着人走了。

路上罗大厨问：“小江，你有把握了吗？”

“差不多吧。”她语气淡淡，“这道一卵孵双凤也没有很高明吧，只是将普通雏鸡换成了湛江香草鸡以及罗定凉亭土鸡，而且是特殊喂养出来的，所以鸡肉口感与普通仔鸡完全不同。”

“他倒是舍得用料，这两种鸡本来产量就不高，还要特殊喂养，难怪这道菜需要预定了。”罗大厨点点头，“这个张昊跟你一样年少成名，确实有两把刷子。”

夸赞了张昊一句，他又面露担忧：“那这道题你真的想清楚了吗？”

不等她回答，他就自言自语地开始分析起来：“湛江、罗定……会跟地方有关吗？但这也太简单了吧……”

她笑笑：“自然不可能这么简单，毕竟大家都是厨子，分辨食材产地只是基本功而已，用这个做题目，就算张昊愿意，齐跃宁也绝不会同意的。”

“那倒是，那小子不可能小看你的实力，一定会做完全准备。”罗大厨又有些担忧了，“你一定准备好了吧？”

“差不多吧。”

看了一眼系统后台显示的来自于党参雪梨乌鸡汤的解毒BUFF，这一次并没有出现什么问题。

不过小心驶得万年船，这次没事不代表下次齐跃宁不会动什么手脚。

当晚她准备好了食材，等到第二天合适的时间便开始了烹饪。

清水养了十二个小时的紫蛤已经吐干净了泥沙，用极薄的小刀很有技巧地撬开它的壳，其实完整的蛤肉置于一旁备用。

珍珠米淘净后置于两个砂锅中，加水开始熬粥。

另取一锅放油，烧至八成热后下金滩肉桂及多种大料，再将紫蛤肉虾下入其中快速翻炒后迅速滤油捞出，此时蛤肉便带上了特殊的香味，加上海鲜特有的咸香，不用再做任何处理，直接吃已经极为鲜美，而金滩肉桂等混合出的香气又丰富了口感的层次，让人吃了还想吃，颇有欲罢不能之感。

加工完紫蛤肉后，砂锅已经发出了“噗噗”的声音，揭开盖子便看到珍珠米已经被熬煮得晶莹剔透，特有的米香扑鼻。

将沥干油水的紫蛤肉倒入其中，用勺子稍稍搅动几圈，让紫蛤肉均匀地散在米粥之中，再小火熬煮几分钟，让米香与蛤肉的味道完全结合在一起后，将砂锅端下，滴上两滴香油，最后撒上一点翠绿的葱花在顶端便大功告成了。

重新盖上砂锅盖，用托盘端起两个砂锅走出厨房，到了比赛现场。

一份砂锅由罗大厨送到评委席上，一个砂锅就摆在特制的台子上。

比起昨日张昊的一卵孵双凤使用昂贵精致的青玉西瓜盅，她的砂锅就显得古朴得多，颇有乡野趣味。

从容器造型来看，颇有对韵之感，评委们先就点了点头，表示对这容器选择的认可。

她开始介绍这道美食：“这是一道西施粥，取的是清水出芙蓉，天然去雕饰之意。”

说着便揭开砂锅盖，被压制许久的粥香扑鼻而来。

众人往砂锅里一看，洁白的粥里隐约沉浮着一些微微泛黄的蛤肉，外加些许翠绿可爱的葱花，若以美人来比喻，确实当得上“素颜”二字。

评委们已经各舀了一小碗西施粥，卓景用小勺捞起一块蛤肉：“叫西施粥，恐怕不仅仅因此吧。”

她微微一笑：“卓老果然好眼力，只看一眼就知道我用了什么料。”

又冲着张昊一抬手：“不知我这个答案，张先生是否满意呢？”

张昊眯了眯眼：“还要尝过才知道。”

“请。”她神色平静。

张昊舀了一碗粥。

同样是先看色泽，珍珠米晶莹剔透，已经煮得粘性十足，却又依旧颗颗分明。

蛤肉白中微微透着黄色，颗颗完整，连味道最好的瑶柱部分也被剔下来了，闻之有一股奇特的香气，显然在放入粥中之前还经过了处理，难得的是紫蛤又称西施舌，蛤肉小巧滑嫩，最是易碎，提前处理却还能保持蛤肉完整的形态，这功夫可见一斑。

舀了一口粥细细品尝，良久后张昊长出一口气：“江老板名不虚传，这第一题您答对了。”

齐跃宁急了：“张哥，你不多尝尝吗？怎么这么轻易让她过关了？”

张昊摇摇头：“我出的题她答上来了，自然已经过关。”

“可是……”

“就算我不让江老板过关，别忘了答案早就交给评委们了，他们也不会同意的。”

齐跃宁这才熄火了，是啊，虽说出题方的认可很重要，但真正评判这一场过关与否的，还是十位泰斗评委。

卓景已经拿出两张纸，一张是张昊昨日交给他们的，上面写明了那道改良版的一卵孵双凤的出题意图。

他考的是“料”。

正如江一饮所说，这改良版的双凤用的是湛江香草鸡与罗定凉亭土最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢