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第一百六十五章 粽子好吃不好包

作者:极品石头 字数:2252 更新:2022-03-03 07:12:31

菖蒲,棕榈叶和箬竹叶,把林巧儿她们带来的几个竹篮塞得满满当当。

就这样林一凡还不满足,下山的时候沿路收割了不少的艾蒿。

艾蒿可是个宝贝,清明的时候,艾蒿才刚长出嫩芽呢,就有人摘了它,和着糯米一起,做成香甜的艾米果。

端午的时候,各家各户也会把它和菖蒲一起挂在门前窗口,驱蚊防虫。

等新鲜的艾蒿已经完全风干了,大家就会把上面的艾蒿叶全都摘下来储存起来。

身体疲乏的时候,用艾叶泡脚,那可是一件非常舒服的事情。

把这些东西都采摘好,端午节要用到的东西也就就齐活了。

林一凡他们满载而归,很快就开始忙活着包粽子。

李秀花早在昨天晚上就已经泡好了糯米,他们现在只要弄点馅料,调好味道,就可以开始包了。

“我让你们去弄一点材料回来,你们居然一下子就弄这么多,这得包多少粽子啊?”

一直在家等候的李秀花,看见他们带回来的一堆东西,有些好笑道。

“粽子好吃嘛,既然要包自然要多包一点,我要一次性吃个够。”林巧儿的大眼睛完了弯,嬉笑着说道。

她就是特意多弄点材料,这样李秀花自然不好意思包的太少。

林巧儿那点小心机,全都用到吃上面了、

“你这个小馋猫,想吃就要搭把手,别整天好吃懒做的。”

李秀花点了点林巧儿的小脑袋,宠溺地说道。

“妈,包粽子的事情今年就交给我们吧。”

“我们有四个人呢,哪能让你忙活。”

见李秀花要开始忙活,林一凡拉着她说道。

李秀花为了他们两兄妹操劳了半辈子,现在身体眼见着慢慢变老了,林一凡可不忍心让她继续忙碌。

“你们这些小娃娃能做什么事啊,别把食材给糟蹋了。”李秀花想也不想就拒绝道。

忙活了这么多年,突然让她不要做了,李秀花还有点不习惯。

“你可以在旁边指导嘛,把我们教会了不就好了。”林一凡依旧坚持道。

“对啊阿姨,我从来没包过粽子,这次你给我们一个学习的机会好不好?”

曾清婉上前,挽着李秀花的胳膊撒娇道。

“好好好,你们这么积极我还有什么好说的,那你们就开始忙活吧。”

李秀花见他们都如此有孝心,笑的眼睛都眯起来了,鱼尾纹叠在一起,非常明显。

林一凡见李秀花答应了,便开始忙活起来。

粽子的味道好不好,馅料是关键。

没有加馅料的粽子,跟一个饭团没多大差别,吃起来也比较寡淡。

但是馅料一加,那可就不一样了,腊肉,蛋黄,花生,大枣,每一种馅料,都能给粽子增加一种别样的风味。

很多的馅料,在家里都是现成的。

即便家里没有,村里吆喝一声,总有人家会把你想要的馅料送过来。

这次要做的粽子比较多,所以林一凡准备做三种馅料,蛋黄鲜肉,干菜腊肉,还有花生红枣。

其中花生红枣是不需要处理的,把它们和糯米一起包起来就行了。

但是鲜肉和腊肉,要是不事先处理,调好味道,那吃的时候可就没滋没味了。

今天去买了食材回来,鲜肉就是现成的,林一凡出去转了一圈,就带回来了一大块肥瘦相间的五花肉。

李秀花见他一次性弄了这么多的肉,眼皮子跳了跳,有些心疼了。

以前家里穷,包粽子的时候大部分都做的是绿豆粽子,肉粽最多也就做几个子给林一凡和林巧儿解解馋。

现在林一凡一下子弄这么多的肉,李秀花不心疼才怪了。

不过她也没有说什么,毕竟林一凡有出息,几斤肉对现在的林家来说,已经不算什么了。

“哥你太给力了,一下子弄来了这么多的肉。”林巧儿看着那一大块肉,口水都要流出来了。

之前吃粽子肉粽总是吃不够,这次总算可以一次性吃到爽了。

“别光盯着肉,先把那些箬竹叶处理好吧,不然今天就别想吃上粽子了。”

林一凡看着林巧儿没出息的样子,没好气道。

“知道了,我现在就开始做。”

林巧儿一听这事关今天能不能吃上粽子,立马就来了劲,和其他两位女生一起忙活起来。

箬竹叶刚采摘回来,上面还有些浮尘,包粽子之前得先清洗浸泡一下。

摘回来的箬竹叶,也不能直接就用来包饺子,得剪掉叶柄和叶尖,让叶子变得圆润一些,便于包裹糯米。

而用来绑粽子的棕榈叶,也得把叶子剪下来,撕成细细的长条,绑在一起,就是一根现成的绳子。

这些材料准备停当了,自然就要开始包粽子了。

“妈,她们两个还不会包呢,你先给他们示范一下吧,让她们见识一下你的手艺。”

这时,林一凡对坐在一边静静看着他们忙活的李秀花说道。

“好,我来教教你们,其实包粽子挺简单的。”李秀花乐呵呵地点点头,就搬了个小板凳坐了过来。

曾清婉和吴梓萱见终于可以开始学包粽子了,兴奋地凑到李秀花旁边,想看清楚她的动作。

只见李秀花抽了一大一小两片箬竹叶,一手拿大叶,一手拿小叶了,错开重叠在一起,就卷出了一个漏斗形状。

然后她一手握紧这个斗,把一根筷子插入斗内,便于把米压得更紧实一些。

之后她用小勺,将把拌好花生红枣的糯米舀放入斗内。

一边倾倒,她一边用筷子搓动。

等快倒满的税后,她抽出筷子,再用大拇指摁紧米,把斗上的粽叶压下来,一个有棱有角的粽子就成型了。

这时,李秀花又拿了片最小的叶子,盖在这个粽子的缝隙处,一个被包裹的严严实实的粽子就做成了。

做完这些,事先准备好的棕榈叶就有了用武之地。

李秀花就像变戏法似的,拉起一根绳子,把一头压在粽子上,然后让粽子沿着线翻滚。

翻滚到尽头,她手一晃就系成了一个结,动作非常熟练而优美。

缠线的方法,说起来容易做起来很难,每一个动作都很细致,要不就缠不紧,或缠的是死结根本挪不到上面去。

而李秀花的手艺,显然已经到了炉火纯青的程度了。

“阿姨,这就是你说的很简单吗?”看着李秀花手上的粽子,吴梓萱哭丧着脸说道。

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