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第三百一十六章 酿米酒

作者:极品石头 字数:2782 更新:2022-03-03 07:13:18

早上吃饱喝足的林一凡,一口气睡到了下午三点多钟,才醒了过来。

等他起床之后,就发现几位女生都坐在客厅中,正对着他的房门。

他一打开方面,正好对上了几位女生齐刷刷看过来的眼神。

“你们这是干嘛呢?”林一凡奇怪道。

“哥你也太能睡了吧,我们从上午就等着你做米酒,结果你居然现在才醒。”

“要不是清婉姐姐拦着,我肯定把你拉起来了。”

林巧儿吐槽道。

“不就是酿一点米酒,你们至于这样吗?”林一凡无语道。

他还真没想到,她们对酿米酒这件事这么感兴趣。

“当然至于了,我们还想喝米露呢,你快点去酿酒!”林巧儿跑过来,拉着林一凡到了厨房。

无奈的林一凡,只好开始准备酿酒。

村里自酿米酒,并没有那些花里胡哨的工艺,材料也只需要两样,酒曲,蒸熟的糯米饭。

酒曲现在已经差不多了,只需要掺入糯米饭中,就差不多完事了。

林一凡揭开锅盖,就看见了满满一锅晶莹的糯米饭。

“要不要这么夸张,一次性酿这么多吗?”林一凡惊讶道。

“妈说客人比较多,想让大家都能尝一尝。”

“再说了,现在村里的游客很多,都喜欢带点土特产回去,,多酿一点也不会浪费的。”

林巧儿解释道。

现在仙源村的农家乐,已经打开了知名度,即便不进行任何宣传,每天也会有几十个游客过来。

村里的那些特产,都快被卖空了,供不应求,赚了钱的村民们,这些天脸上都是喜滋滋的。

“那就酿吧,你去把酒缸清洗一下,我来做其他事情。”

即便林一凡不想做太多,然而李秀花饭都已经做好了,他也只能全部酿成酒,总不能把好好的糯米饭浪费了吧。

林巧儿去洗酒缸之后,林一凡便去将手好好清洗了一遍。

然后,他拿起放在灶边的酒曲,撒一点在糯米饭上,开始揉起了锅里面的糯米饭。

“你这怎么跟揉面团似的,有什么讲究吗?”正在拍视频的吴梓萱询问道。

之前做主播的吴梓萱,现在俨然成了一个视频达人,最喜欢的事情,就是用摄像头记录仙源村各种有意思的事情。

酿酒这件事,自然也不例外。

“揉糯米饭,是为了让酒曲分布均匀。”

“要是不均匀的话,就会出现有的地方的米饭已经分解完了,而另一部分的米饭完全没有变化的情况。”

林一凡又撒了点酒曲在糯米饭上,边揉边回应道。

就这样撒一点酒曲揉一遍,那点酒曲慢慢用完了,而原本颗粒分明的糯米饭,变成了一团大疙瘩。

“这不对吧,我喝过的米酒,里面的米都是颗粒分明的,哪会像现在这样碎。”

曾清婉忍不住提出了质疑。

现在糯米饭团的状态,跟她想象中的完全不一样。

“这只是因为糯米饭黏在了一起而已,等根瘤菌和酵母菌把糯米分解了,就会变成你说的那样了。”

林一凡随意地回应道。

这时,林巧儿咕噜咕噜地滚着两个大酒坛子进来了。

“瞧把你给懒的,还把酒坛子滚进来,要是爹妈知道了,肯定要收拾你。”

林一凡见状,觉得又好气又好笑,林巧儿这小聪明还真是一套一套的。

“你当我傻啊,就是因为爹妈都不在,我才敢这么做啊。”

“再说了,又没人帮忙,这酒坛子很重的好不好。”

林巧儿直起身来,揉了揉她的小蛮腰,有些得意地说道。

“刚才看林一凡揉米饭太投入,都把你这边给忘了,你可以喊我们一起抬酒坛子啊。”

其他几位女生,这时候才反应过来一直是他们两兄妹在忙碌,连忙凑过去帮忙抬酒坛。

“还有什么事情都交给我们吧,我们也想参与一下。”把酒坛放到灶边后,颜思茜主动说道。

“其实也没什么事情要做了,只要把米饭倒进酒坛子里,然后密封好就行了。”林一凡说着还需要做的事情。

“没问题,这事情就交给我们了。”曾清婉她们一听如此简单,纷纷表示剩下的事情交给她们。

她们按林一凡说的,把加了酒曲的糯米饭装进酒坛中。

这次的米饭真的很多,两个高到膝盖的酒坛子,都快装满了。

把糯米饭装完之后,林一凡就给她们递了几个塑料袋,还有几根捆扎绳。

“就用塑料袋包着吗,怎么着也应该用木塞吧。”颜思茜对红彤彤的塑料袋非常嫌弃。

“你以为这是红酒呢,还用木头塞着,小山村里哪有那么多讲究。”

“你也看见了,大山里面多半是硬木,想找根软木做酒塞都难,酒坛的口子这么大,也很难做成合适的。”

“塑料袋的密封性不错,来源也简单,家家户户都是这么用的,又不是真的不干净。”

林一凡有些无奈地解释道。

农村不管做什么,都是就地取材,怎么方便怎么来,怎么便宜怎么来。

塑料袋作为既便宜又好用的包装物品和密封物品,早就渗透到家家户户的生活之中了。

因为塑料袋好用,甚至很多人家都有攒塑料袋的习惯。

林一凡家就有攒塑料袋的习惯,所有的塑料袋一律用塑料袋装着放在一个角落里,说是总有用到的时候。

结果那个角落里现在堆了一堆的塑料袋,林一凡也没见李秀花用过多少次……

将酒坛密封好之后,酿酒的事情就告一段落了。

剩下的就交给根瘤菌和酵母菌,在它们的不懈努力下,人们才能喝上美味的米酒。

酒坛密封好之后,林一凡直接把它们搬到了自己的房间。

因为那几位女生,每天都嚷嚷着要喝米露。

要是不放在房间里的话,林一凡还真怕她们隔天就把酒坛打开了,这可不行。

密封酒坛,一方面是为了给根瘤菌和酵母菌一个无氧的环境,方便发酵成酒精。

另一方面,是为了避免空气中的菌种进入酒缸中,在里面繁殖,那整缸酒就都废掉了。

不过放在房间里的方法,过了一个星期就不管用了。

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