248.家里来客人了？！

回到家，向瑾就问她二舅妈街上有没有人卖馓子，今天她都没有怎么注意，若是有人卖的话她就不打算教他们做这个了，毕竟炸馓子还是挺浪费油的。

她二舅母就说她也没怎么注意，然后向瑾就问杨晖杨昭兄弟俩，两人也都摇头说不知道。

向瑾退而求其次，就问他们往年子有人卖没得，她二舅妈就说有，两角钱一把，很多人在年底的时候都几十上百把地买，然后过年的时候提上去走亲访友。

向瑾就觉得还是不教他们做馓子了，然后就又问他们往年子年底的时候世面上都卖有些啥糕点和零嘴儿的吃食？

他们就说炒瓜子跟炒花生，有些家庭条件好的呢还会被上一些水果糖跟柑橘，还有就是一些饼干。

哈，这个年代的零食还真是稀少啊，向瑾觉得教她舅妈们做排果儿应该还是有市场的，只是他们家今天没有买新鲜的排骨，也没有买那种新鲜的猪板油。

于是向瑾就去从他们家腌制的那种腊排骨里取了几匹出来，然后让杨晖将它们都砍成两三厘米的小截，洗去上面多余的盐分，然后用佐料粉再把它们给腌制一会儿。

跟着她又舀了小半勺的白糖出来，让杨昭放在一个小碾子里把它碾成粉末待用。

最后她又叫她二舅妈把她妈昨天晚上和的那两坨面给给擀成两三毫米的面皮儿出来。

几人知道她这是在教他们制作新的吃食，所以都很积极地配合着。

很快她二舅妈就将面皮擀出来了，然后问她接下来怎么弄，向瑾就走过去，在那面皮上撒上少许的盐巴跟胡椒粉，然后又让她二舅妈摸匀，跟着又让她二舅妈将那面皮翻过面重复刚才的操作。

她二舅妈就问她为什么要撒这些？

向瑾就道，“因为这面里没添加任何的佐料，就是纯白面和的，我这是给这面增加点味道。

不过像做这种零食的话，一般还是以甜味为主，你们在和面的时候可以适当地放些白糖在里面，我们今天这个试做就将就了哈？”

她二舅母就点了点头，然后就问她接下来又该怎么做？

向瑾就拿了一个平时包饺子的那个模子出来让她将那些面皮都拓印出来。

她二舅妈依言照做。

向瑾见她印了几个出来，然后就用刀将它们横竖切成四等份，跟着又取来一把叉子，然后又把那叉子在那四等分的面皮上那么轻轻一按，一个带着波浪形的小贝壳就出来了。

她二舅妈看了顿时就一乐，“哎呀，这个小面皮真好看！”

向瑾就道，“待会儿油炸出来了就是这个形状。”

杨昭碾好糖过来，看到了就觉着十分有趣，就说他也来试试，向瑾还有别的事情要做，自然乐意将这个事情交给他来做。

“杨晖表哥，你那事情做的怎么样了？”

“马上就清洗排骨了！”杨晖道。

“好，清洗好了就告诉我啊？”

“好！”

向瑾走到一旁去取了一块红糖跟几勺子白糖出来，分别盛放在两只碗里，然后又取了一些面粉出来，也分别盛放在两个小盆儿里。

刚做完这些，就听到杨晖在唤她道，“排骨已经清洗好了！”

“唉，马上！”

向瑾走过去，然后就将一瓶胡椒粉递给他，“把这排骨里的水分控干，然后撒上一些胡椒粉腌制一会儿，切记，胡椒粉不要放太多哈，大概一小勺的样子。”

“哦，好！”

向瑾在一边瞧着，杨晖一步一步按照她所说的做，一会儿之后向瑾她二舅妈和杨昭那边的事情也做完了，就过来问她接下来又该怎么做。

向瑾就让他们先将那些贝壳形的小面皮儿用张簸箕先盖着，以免上面的水分很快蒸发干，然后就过来听她接下来对另外两种零食制作的讲解。

杨昭赶忙就跑到隔壁的房间里去拿了一张干净的簸箕过来将那贝壳形的小面皮儿给罩盖住，然后又赶忙地跑过来等待着向瑾下面的指示。

向瑾就对着他们道，“接下来我教你们做的两种吃食是，一种叫猫耳朵，这种是以红糖和白糖两种糖混合在一起制作的吃食。

二舅妈，你把那个碗里的那块红糖给切碎一下，然后用开水给化开放凉，等下将那红糖水掺进那面粉里，将它和少许的酵母粉和香油混合着揉成一个光滑的面团儿。”

“唉！”她二舅妈应了，马上照做。

然后向瑾就交代杨昭将那碗里的白糖化成白糖开水，等下用那白糖开水和那红糖水一样的步骤揉成另一个光滑的小面团儿。

杨昭也去照做，就问向瑾那碗里放多少水？

向瑾就指着那旁边的两个小盆儿道，“等下就用它们里的面粉来和面，你若是不知道要用多少水来化那糖，你可以问下二舅母。”

于是杨昭就跑过去问他二婶了。

向瑾就道，“你们都先等一下啊，等我先把话都讲完了再做！”

于是她二舅妈和杨昭都停下了手上的动作，都目光齐刷刷地朝她看了过来。

向瑾接着道，“这最后一种吃食叫排果儿，顾名思义，就是把那排骨用面粉糊裹了，然后放进油锅里去炸，然后待它们放凉了再在外面裹上一层就是杨昭刚才碾磨的那个细白糖粉的吃食。

但是这面粉糊却并不是简单的纯面粉调制而成的普通面粉糊，因为这种面粉糊是裹不住那排骨的，它没有黏性，在油炸的过程中容易排骨和面粉脱落分家，到时候是排骨是排骨，面果儿是面果儿。”

然后杨晖就问她里面都要加些什么材料？

向瑾就道，“别急，让我一样一样的解说给你们听。”

然后她就叫杨昭去橱柜的鸡蛋篮子里取两颗鸡蛋来，杨昭去了。

待他回来后她又接着道，“杨晖表哥，你去面粉口袋里取两勺子的面粉过来，然后再从旁边的红薯粉袋子里取半勺子的红薯淀粉过来。”

杨晖去了，然后又回来。

向瑾接着讲，“将红薯淀粉和面粉拌匀，然后打上那两颗鸡蛋调成比摊煎饼稍微浓稠一些的糊状，好，你们都开始做事吧！”

几人跟着就开始忙活起来。

待杨晖将面粉糊调好，她二舅母又将两种糖的面团和好，向瑾就叫她二舅母先将那面团用干净的塑料袋照了然后醒面十几二十分钟，他们现在开始油炸小贝壳和那排果儿。

几人都围在了那灶台前，向瑾就叫杨昭去烧锅。

杨昭有些不乐意，他说他想学看做吃食，向瑾就道，“你别以为这烧锅就不是技巧了，我给你说这火势不能过猛，也不能过软，蒙了东西容易炸过头，不仅食材里的水分不宜保存不说，东西还容易炸焦炸糊，这火势过软了，到时候油温不够，到时候油里还会留有一种菜青味儿，那样会影响吃食的口感，所以你首先第一步的就是要掌握火候，你以为我叫你烧锅是白烧的？”

杨昭见她说的是头头是道的，于是就深以为然，就赶忙坐到灶膛前去乖乖地烧锅了。

“待锅里的水分烧干，就下入油，待锅里的油烧至六成热的时候，就开始下东西油炸，”向瑾站在一旁指点，让他舅妈和杨晖实际操作。

杨昭往锅里放了一根木柴之后就站起身来盯着锅里问道，“要怎样才知道那锅里的油达到六成热了？”

向瑾就道，“这个简单，你只要把一根筷子插入油锅里，看到那筷子的周围都在冒小泡了之后就可以油炸东西了，当然，你那锅里的火也要注意，必须是硬柴火，但是那不能太大太旺，得改为文火的那种。”

杨晖将一双筷子插入油锅里，见那筷子的周围都在冒泡了，于是就看向向瑾。

向瑾就道，“再等一下，那泡太小，也太少，证明油温还不到，这样油炸出来的东西会有菜青味。”

几人就点了点头，然后又过了一会儿，当杨晖再次将那筷子插入油锅里试温，就发现了那筷子的周围都冒起了许多密集的小泡，他再次偏头看向瑾，“可以了？”

向瑾点点头，“嗯，可以下东西了。”

她二舅妈就赶紧将一旁准备好的贝壳面皮儿分批次的下入到锅里。

然后他们就问，这个大概要炸多久？

向瑾就道，“等它们都飘起来了，然后两边都变得金黄了就可以捞出来了。”

几人点头，在向瑾一旁的指点下，倒也没出什么纰漏，东西都油炸的很成功。

见他们这个小贝壳的油炸技巧已经掌握了，向瑾就看了一眼腕表，然后让她二舅妈去把那个制作猫耳朵的红糖面团和白糖面团给擀出来，厚薄程度就是两个面团儿擀出来的面皮儿叠放在一起跟那小贝壳儿差不多就成。

她二舅妈就去了。

然那油炸小贝壳的工作就直接交给了杨晖杨昭兄弟俩来做。

兄弟俩配合的很好，都做的是有模有样的，每一锅的油炸小贝壳都很完美，没有一个焦的，也没有一个是油炸过了头的，个个都是金黄金黄的，卖相极佳。

向瑾就觉得这兄弟两在做这种糕点吃食上还是蛮有天赋的，这就好办了，那她后面教起来就轻松的多了，完全就可以当一个纯粹的指手画脚的。

“瑾丫头，两个面皮儿都擀出来了，这接下来该怎么做啊？”半个小时后之后，向瑾她二舅妈就唤她。

“唉，来了！”

向瑾走过去，然后就指点着她二舅母道，“二舅母，你将那个红糖面皮儿上撒上一些水，然后将它们在面皮儿上抹匀，跟着将那白糖白糖面皮儿叠放在那红糖面皮儿上，然后将它卷成圆条状，然后放到外面去将它冷冻上大概半个到一个小时的样子，最后将它切成比指甲盖稍厚些的薄片，然后就可以下锅油炸了。”

“唉，好！”

她二舅母记下步骤之后就照做，这时候杨晖也油炸完小贝壳了，就问她是不是该油炸那排果儿了？

向瑾就点了点头，让他先把锅里的那些掉落的面渣子先用漏勺给捞起来，免得待会儿在里面油炸的时间过久，把那油给染焦染糊了，也叫杨昭先将灶膛里的火势稍微减小一些，毕竟他们这边还没有将那些排骨截儿都裹上面糊，这个是需要一个过程的。

两人点头应了，然后向瑾就亲自将那些腌制的排骨倒进杨晖之前调配好的面糊里，然后搅动，使其每一块排骨上都均匀地裹上一层厚厚的面酱，然后又亲自地给他们做了一下那油炸的示范。

“还是像之前那样的油炸啊，油温也是按照之前那样的保持，只不过这排果儿的油炸时间要比刚才那小贝壳和后面要油炸的猫耳朵时间要长一点，因为里面包裹有一截排骨，要使其里面的排骨炸熟，这个一般要炸个十到十二三分钟的样子，同样是炸的两边金黄。”

杨昭就说这款零食就由他来炸，杨晖有些犹豫，向瑾没意见，“可以啊，我觉得你们每个人都应该掌握这些吃食的每一步制作过程，这样到时候要是家里大人们忙不过来还可以帮衬着一下。”

反正她是不可能去帮他们制作这些的，她顶多就是帮他们出个主意，教他们怎么做，但觉得不可能去帮干忙，她天天的事情都还很多呢。

杨晖想了想，于是就点了点头，杨昭即刻就扔了手里的柴火，然后就跑去洗手，接替了他哥的位置。

向瑾在一旁看了一阵子以后，觉得这小子平时虽然话痨了一点儿，但是在做起吃食来还是十分上心的，于是就把厨房里的这一摊子事让给他们侄婶仨了。

上回她问颜宸他们什么时候回去，他说他明涛叔来了之后的第二天就回去，他明涛叔今天来是一大早上从家里出发的，也不知道他们明天回去的时候是不是也是一大早就出发？

所以，她还是等下就将那些东西给他们送过去的好，免不得到时候人走了，她给他们准备的东西却还没有带走。

向瑾从厨房里出来，就见她外公正坐在院子里的石凳上抽着烟，向瑾走过去就提醒着他道，“外公，这石凳上凉，你别坐这儿了，进屋去坐吧。”

她外公就道，“没事，我就抽支烟，这烟抽完了，我就不坐这儿了，厨房里的事情都料理好了？”

向瑾就道，“我教给二舅母和杨晖表哥他们做了。”

她外公就点了点头，“是得让他们自己做，自己赚钱自己做应该的，哪能啥子都依靠你？”

“外公，他们也没依靠我，”向瑾就有些小不好意思地道。

她外公随即就转了话题，“颜宸家里的人来接他了？”

“嗯，”向瑾就点了点头，然后她外公就道，“估计他们明天就得走，之前你给他们准备的那些东西还是尽早拿过去吧，不要他们明天人走了，我们都不知道。”

向瑾又就点了点头，她外公就起身，拍了拍身上的衣服，跟着就道，“走，外公去帮你取那些东西。”

“唉，好！”

爷孙俩带着两个纸箱来到仓储室，向瑾她外公就问她这个东西具体怎么拿。

向瑾就道，“颜宸不喜甜味，所以就直接给他装上六七斤的咸味香肠，两只野鸡，外加两块那个烟熏的腊肉好了。

韩澈嘛，就五斤的咸味香肠跟两只野鸡，再外面两斤的那个甜味香肠，到时候再给他们摘一些蔬菜让颜宸帮着带回去一下，你看怎么样？”

她外公就点了点头，“我看行！”

爷孙俩在聊妥当之后，就开始归置起来，才归置到一半，就听到了外面汪汪汪的狗叫声，而且有好几只小狗仔都在叫，那护财和阿花两个也都在发出呜呜声。

“外公，外面是不是有什么事啊？”向瑾正在取一块腊肉。

她外公就道，“我出去看下子。”

一会儿之后，向瑾她外公就在外面唤她，“瑾丫头，家里来客人了？！”

“唉，好，你帮我先招呼一下，我马上就出来，”向瑾应着，可心里却是在想，他们家能有什么客人？他们和老向家的都关系断绝完了，然后就只有她外公们那边的几家人，她两个舅和大舅妈们来的话也是跟她妈一道回来，而且狗子也不会叫，她外婆跟两个小表弟也不会在这个时候才来，他们每次来他们家都是一大早就出发，而且在她外公的眼里他们都不算客人，那是自家人。

向瑾取好一块肉刚从凳子上跳下来，就见颜宸走了进来，“在忙什么，需要我帮忙么？”

“唉，是你呀？”向瑾看到他嘴角就扬了起来，随即眉头又皱了起来，“唉，不对，你来，家里的狗子不会叫才是啊？”

颜宸就道，“是我跟涛叔，韩澈给你带了年礼过来，我们给你们送过来。”

“啊？韩澈还给我们带了年礼啊？”向瑾就有些惊讶。

“嗯，”颜宸就点了点头。

向瑾就道，“我也正在给你们装呢。”

“我们？”颜宸跟着也就吃惊。

“嗯，上回廖婶子他们家宰年猪的时候，我就给你们做了一些腊肠，正好赶上你们回去的时候带上，”向瑾将她手里的那块腊肉放进纸箱子里，“我先出去跟涛叔打声招呼。”

颜宸就道，“不用，他回去了。”

“回去了？”

“嗯，好像落了一些东西，他回去取。”

“哦，那我就再收拾一会儿啊？”将就她这个油手。

“你还要干什么，去帮你？”说着颜宸就挽袖子。

向瑾拒绝，“别，我马上就好，你别把手弄脏了，”说着她就给他看了看自己的双手。

颜宸就道，“没事，洗了便是。”

向瑾就阻止，“真的不用，我就只需要再取一块肉下来就好了，”说着她就又重新地踩上凳子。

颜宸见她坚持，也就没再执意帮忙，而是道，“小心点儿啊？”

“放心吧，没事！”她踮着脚一边说话一边从上面取下一块肉来，跟着跳下凳子就对着颜宸交代道，“呐，这个纸箱里的是你的，这一个纸箱呢是韩澈的，两个箱子的外面都写了你跟韩澈的名字的。”

看着眼前那一箱子的都是肉，颜宸就再一次地惊讶了，“这么多！这也太多了吧？！”

向瑾就道，“不多，也就几斤香肠，跟两只野鸡，外加两块烟熏的腊肉而已，哦对了，这野鸡就是我们家里喂养的那些野鸡宰杀的。”

颜宸就道，“好多的，拿一些出去吧！”

向瑾就道，“我做的，可都是很好吃的，就算不是我亲手做的，那也是在我的指点下做的，你确定不都尝尝？！”

颜宸就笑了，然后盯着她就问，“都是你做的？”

向瑾就道，“我配的作料，在一旁指点着他们做的。”

颜宸盯着她看了好一会儿，随即嘴角眉眼之间都是笑意，“好，那我就收下了！”

“唉，这就对了嘛，”向瑾就点了点头，跟着就道，“你不喜吃甜食，所以我就没有给你那种甜味的香肠，都是咸味的香肠，韩澈那里我给了两斤甜味的香肠。

这是野鸡现在都已经吹硬了，你们到时要吃之前，提前用热水浸泡个几小时，不然到时候不好煮。

这个烟熏肉，虽然看着不好看，黑不溜秋的，但是洗干净了吃绝对是很好吃的，这是我让我外公专门用几种果木熏制的，因为果木有限，我家也就只做了那么几块十块儿，所以我就没有给韩澈带，你知道就行了哈。”

颜宸听了她最后这句话，嘴角的弧度就扬的更高了一些，“好！”

“你们是明天什么时候走啊？”跟着向瑾就问。

颜宸就道，“明天上午十点左右吧。”

“哦，行！那到时候再帮我给韩澈带一筐蔬菜回去吧？”

颜宸就道，“你们就不用带了吧，我外公外婆他们要带，廖舅母也说要给他们带，到时候带的太多，吃不完也是浪费。”

向瑾就道，“他们肯定吃的完，别忘了他们家可是开餐馆的，不过你们两家带的话，我们家也确实没必要带那些重复的蔬菜了。

那这样吧，到时候我给你们带点红薯尖跟豌豆尖回去，你们家肯定都有冰箱，这两样菜都放得。”

“好！”

“涛叔还要来是吧？”跟着向瑾就又问。

颜宸就点了点头，向瑾就道，“那好，那待会儿这两个纸箱你们就一起带回去一下哈，我就不跑了。”

“好！”