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第469章 你们别乱,我来安排!

作者:艾比诺 字数:2424 更新:2022-03-16 15:06:16

秦凡的声音足够大。

众人都震惊的看着他:“怎么了?”

秦凡摆了摆手:“你们别乱,我来安排。”

“谁刀功好?”

其中两个人举了手。

秦凡立刻道:“好,你们两个负责切菜。”

说完,秦凡又道:“其他的人,你们两个去洗菜。”

“你们两个,去弄葱姜蒜。”

“你们两个烧火。”

“还有你们两个,去将大肘子热上,就是那边那个锅,去吧!”

大肘子是提前买好的熟食,一热就好。

秦凡又道:“你们两个负责肉类清洗。”

“你们两个负责鱼类。”

“王姨,郑姨,你们两个过来给我打下手。”

说完,秦凡捋了下袖子,打算开工。

***和郑慧敏是和他最熟悉的两个人。

他觉得,让她们给自己打下手,会更合适。

人们虽然好奇,但不知为何,被秦凡这么一说。

竟然都自觉的去做被安排的事情了。

秦凡也很快来到案板前。

他原本想下手做菜,可看到面前的情况一团乱。

***也有点懵逼。

之前没有大厨指挥,他们都是捡着啥随便做点。

“小凡,我们干什么啊?”

此时。

秦凡已经下了结论:“郑姨,你去烧那边那个大锅。”

“王姨,你去洗点香菇和冬笋,还有火腿肠,切片备好。”

“我们先将桂鱼蒸上。”

两人一听赶紧忙碌去了。

这些桂鱼,是之前他们先收拾的。

但并未下过刀工。

秦凡捡起一条桂鱼,拿起菜刀熟练的用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,然后在鱼的身体后背上,也刺了个十字刀。

王志强在一边儿看懵逼了。

他也不是没见过主厨,

以前做支客的时候,他也经常去后厨看看。

但像今天这种紧急情况,他还是有些反应不过来。

秦凡见此,又喊了他一句:

“王叔,您还有事儿吗?”

王志强茫然的摇摇头。

秦凡:“能将我把那几个盘子拿过来放好吗?”

王志强鬼使神差的转身,将大盘子摆的整整齐齐,一一放好。

秦凡毫不犹豫的将弄好的桂鱼放进去。

然后是第二条。

第三条。

他的速度极快。

但是每一刀都恰到好处,没有一次返工的。

王志强看的有点晕:“小伙子,你这一刀就行了?”

他记得,其他的大厨都是试了又试,刀工力度不够的话,还要返工好几次。

“嗯。”

秦凡没有抬头,直接回答:“够了,放心。”

他将三十条鱼全都划好后,***已经将弄好的香菇火腿和冬笋拿过来了。

冬笋已经焯过水。

秦凡立刻将这些相间放在鱼身上。

加黄酒,精盐,姜片,葱结。

每一次加料,秦凡都是一次完成。

而且,速度极快。

不一会儿,已经全部加完。

王志强有点晕。

***看到他的样子,笑了起来:“你看,我告诉你了吧?小凡很厉害的。”

“这次的婚宴绝对能成功!”

“从此之后,你就是我们镇子上最厉害的支客了。”

支客一般都是十里八乡最有声望的人,每一场婚宴的支客,基本上都是和整个村子的人都认识。

王志强也是因为名声好,人也和善,办事利索被村里人知晓。

这次过后,他的名声肯定会更大。

王志强还是有点茫然,他怎么也没想到,一个小伙子居然会如此厉害。

手法和临场场控能力比他还强。

很快,秦凡的料已经加完。

他对***道:“王姨,这些上锅蒸,一次肯定蒸不完,分批次蒸。”

“一锅蒸十五分钟。”

“好好好我这就去。”

清蒸桂鱼弄好,秦凡要立刻进行下一道菜。

王志强也凑过头来:“秦大厨,需要我帮忙吗?”

秦凡这会儿正是用人的时候,也管不了那么多辈分了。

他说:“行。”

接下来要做的是油焖大虾。

大虾已经洗净送过来了。

但是凉菜还一道都没做。

那些菜,也都已经准备了一部分了。

秦凡扫了一眼,道:“你来拌凉菜。”

王志强听到秦凡这话,整个人都懵了。

“啊?我?”

秦凡手上的动作不停。

“对,我做大虾,我告诉你凉菜的顺序,你来拌,我有空就来搭把手。”

“不然就真的来不及了。”

二十四道菜。

按照这个速度,两个小时很难完成啊。

王志强茫然的看着秦凡。

他觉得很有必要提醒一下这个小伙子:“我都不会做菜啊!”

“我平时都没做过,做出来会不会不能吃啊。”

秦凡摆摆手:“不可能,你放心,我……”

秦凡还没说完,那边烧火的郑秀珍就笑了起来:

“小凡,别难为老王了,我来吧。”

“老王,你来烧火。”

“哎,好,我烧火我烧火!”王志强赶紧跑过去了。

他已经完全没有了支客该有的样子。

生怕秦凡再拉着自己去干一些自己不能做的事情。

秦凡点点头:“也行。”

秦凡一边说着,一边拿出碗碟,开始做油焖大虾的酱汁。

郑秀珍已经准备好了,问他:“先拌什么?”

“凉拌牛肉。”

郑秀珍点头:“好,你说!”

因为吃的人多,装牛肉的是一个巨大的盆。

秦凡手上的动作未停:

“准备好葱姜蒜,芹菜,花生米。”

“将花生在案板上拿刀背拍一下。”

“芹菜段过一下水。”

郑秀珍很快照做。

而这边,秦凡手中的酱汁已经调好了。

锅也已经烧热。

秦凡将热油下锅,放入葱蒜炒香,然后倒入了大虾。

郑秀珍这边也已经完成,就继续问:“接下来呢?”

秦凡:“取一个大碗,加味精,辣椒油,花椒粉,香油,搅拌一下。”

这个步骤,郑秀珍有点为难。

她不知道要放多少。

秦凡将锅铲递给她。

“帮我翻一下锅里的菜。”

然后。

他快速来到郑秀珍站的位置。

将刚刚自己说的所有调料都加了一遍。

调匀后才交给郑秀珍。

“葱和芹菜段和牛肉放在一起,然后将这个料汁倒上去,花生碎也倒进去拌匀。”

他一边说,一边将自己调的大虾酱汁也倒入锅中。

加适量水,盖上锅盖。

香味早就传遍了整个厨房。

所有正在忙碌的人,都忍不住吸了吸鼻子。

他们忽然饿了。

可是。

还有很多活没干完,也都不能凑过来看,

但对这个小伙子的印象却都好了很多。

这小伙子,真的厉害啊!

三分钟后。

秦凡打开了锅,将虾全都盛了出来,交给郑秀珍:

“看看谁手上的活儿干完了,叫她们过来装盘!”

很快。

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