而此时，国际科技展活动中心办公室，管副主任刚得了消息，格索普科研团队创始人袁持誉，袁老先生受邀参加了今天上午的展示活动。
不过，老爷子没有提前打招呼，所以在场众人并没有察觉这位大佬一直跟在观摩群体中参加了正式的展销活动。
现在活动结束了，格索普科研团队的工作人员派车来接袁老先生，结果联系之后，才得知对方去了科技展的美食区，眼下正在福成醇档口等待用餐。
听说袁老先生在福成醇用餐区，管副主任急忙带着人赶了过去。
袁持誉可是国家最高科学技术奖得主，格索普科研团队创始人，科技研发创造专项事业的开创者和领导者。
趁着小工备菜，李东序赶忙向付宇介绍了一下这道拆鱼羹的具体做法。
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想要达到这种烹饪效果，首先就是要把鲜鱼仔细去掉鱼刺，其次，煮制和调味也非常关键。
好在李东序只要求他跟在旁边帮厨，帮着做江鲫鱼的去刺拆分，其他操作不用他经手。
李东序一听这话，赶忙问道：“那你能做江鲫鱼的鱼刺拆分吗？”
付宇左手按住鱼身，提起菜刀准备进行拆分操作，刀还没等落下来，耳畔突然响起了电子提示音：
要说别的，付宇可能还不敢随便接话，但提到拆分，这是他的拿手绝活啊！
“袁老爷子是店里的老顾客了，平时吃惯了经典老味道，一会儿烹饪时，改良的菜式都不用做了。正好你跟着打下手，也学习一下咱们店这几道老味道菜式的烹饪方法。”
“像鲫鱼，本身刺多，做鱼刺拆分时，就要格外细心，下刀时，要在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划的时候别太用力，不要把鱼肉“划透”了。”
他一边往美食区赶，一边给李东序打电话。
但凡换道其他的招牌菜肴，杨鸣都不会这么惊讶。
管副主任一边往用餐区赶去，一边联系主任，详细汇报了事情经过。
北安这边主要以江鱼为主，海鲜之类的也有很多，但基本都是常见的那几种。
这个念头刚浮起，付宇就听着耳畔突然响起了电子提示音：
江鲫鱼拆分鱼刺后，先进行腌制。
江鲫鱼可以算是江鱼中小刺比较多的一种，平时吃着吐刺就是件麻烦事儿，想要拆分的全无一丝细刺，操作难度可想而知。
而鱼肉要先煎，再煮，同样对于火候和时间上的掌握要求比较高，这鱼肉无论是煎的时间过长，还是煮的时间过久，都会影响口感。
这一下，不光是杨鸣，其他人也是一脸惊讶表情。
“在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。”
说到这里，李东序叹了口气：“你知道那位老爷子是谁吗？原来他就是袁持誉，格索普科研团队的创始人。”
现在这是怎么回事？
这可是拆鱼羹啊！
整个旗舰店后厨里，只有大厨徐宇阳才能接单这道菜肴。
而这道拆鱼羹，就是当时学会了本地的做法后，又进行了食材和口味的替换调整，做成了更为符合当地人喜好的创新菜肴。
这道菜其实是顺德当地的美食，刘永平当初为了创新店里的菜肴，曾全国各地四处品尝借鉴学习当地的美食烹饪操作。
拆鱼羹的做法，听着李东序仔细说了一番，他虽然没能亲自上手操作，但脑子里却已经从头到尾模拟了一番。
等挂断电话，李东序顿时急了，他原本还有几分顾虑，这会儿也顾不上了，转头问付宇：“小付啊，你以前烹饪过拆鱼羹吗？”
付宇点头：“能做，我以前专门练习过江鲫鱼的拆分，做的还不错。”
每一步操作，听起来都不难，可是结合在一起以后，烹饪操作的要求就变得非常高，掌勺时的细节处理也变得难上加难。
他刚才跟李东序说的话，并没有吹嘘的成分，除了之前跟着刘雨侬学习了拆分操作技巧之外，他本身还有着高级的拆分技能傍身。
付宇不由打起了精神。
就连李东序都不敢轻易上手，现在就直接交给付宇掌勺了？
李东序说道：“付宇的刀法非常好，这个我清楚，而且他拆分也不错，很仔细，我觉得可以让他来试试，反正这道菜现在已经接单了，肯定是要烹饪的。”
老爷子今年都87岁了，身体倒是非常硬朗，而且为人很低调，平时都是呆在家里指导和进行科研绘图。
可是按照系统一向的惯例，只有他亲自掌勺烹饪菜肴，才算是完成任务内容的要求。
付宇摇头：“没有。”
李东序嘴上说的头头是道，不光是将做拆分的操作步骤详细的告诉了付宇，而且其中加入了不少自己多次练习和观摩别人烹饪时，了解和掌握的经验，以及相关的技巧。
不对啊！
这道菜的烹饪真论起来，是李东序掌勺，他最多算是帮厨。
但凡是在两个月之前，说起格索普科研团队，后
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