第1280章 料理包的利弊

一直以来陆豪都想要拓展自己的商业帝国。

将潜龙风险投资有限公司打造成国外财阀性质的那种企业。

何为财阀，那就是对广大老百姓的生活当中各个领域无孔不入。

也就是所谓的什么项目都做，什么项目都要做到行业的顶尖。

餐饮行业这个领域，对于普罗大众来说那是息息相关的，

毕竟人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

民以食为天嘛！

能够做到餐饮行业当中的巨头，这其中的利益简直根本没有办法用语言去形容。

就拿上辈子一个非常知名的火锅品牌海底捞来举个例子。

海底捞这个品牌，其实他们卖的火锅味道也就那样，对比于同时的其他火锅品牌，口味方面的优势其实并不大。

不过海底捞卖的其实是服务！

因此在全国各地的范围之内，海底捞火锅品牌开了成千上万家的分店。

每年的净利润都是几十个亿。

市值更是达到上百亿！#@$

然而这仅仅只是国内餐饮行业当中的冰山一角。

可是现在陆豪要做的就是成为国内餐饮行业当中的领头羊。

并且他投资的正兴食品加工厂，从产业链的等级上来说，是比餐饮行业更高一级别的。

用一个通俗易懂的说法，那就是绝大多数餐饮行业的原材料供应商。

就比如正兴食品加工厂所产出的料理包，完全可以成为国内餐饮行业各个商家原材料的供应渠道。%(

陆豪看上的是餐饮行业当中上游的这个位置。

因为他明白料理包这个模式在十几年之后将会成为国内餐饮行业当中的主流。

哪怕那个时候还是有很多的人会抵制料理包，这种观念依旧没有办法短时间内的扭转过来。

可这依旧不妨碍料理包这个运营模式的发展。

因为料理包的出现，帮绝大多数的商家解决了成本的问题。

而且随着技术的革新，料理包的口味也会变得丰富起来。

而且只要在保证质量和卫生的前提下料理包对于商家来说是一种非常受欢迎的东西。

因为在这个世界上，商人都是逐利的。

凡是经商的人，不可能有人标榜着自己回馈社会，他们最主要的目的其实还是为了赚钱。

在这种情况下，料理包的出现，对于很多餐饮商家来说，那简直就是救世主。

因为一袋小小的料理包，可以替一家餐饮商家节省大量的人工和时间成本。

举一个通俗易懂的例子，同样是一道土豆丝炒肉片的菜式。

如果是现炒现做的话，其实是需要消耗很多成本的。

首先就是做菜的厨师，一个厨师炒一道土豆丝炒肉片，那这个厨师每个月都要给工钱吧？

一个小餐馆当中的厨师，按照当下这个时代的工资收入水平，大概在三千到四千块钱一个月左右。

而除了厨师之外，餐馆里自然也要配备服务员吧？

服务员的工资一个月的收入大概在八百到一千左右。

在人工成本方面，其实餐饮商家就已经支出了很大的代价。

而且有的时候生意状况不好，一家拆你门面，不可能一天二十四个小时都在接待顾客。

那在这种情况下，作为餐饮商家的老板，又不可能克扣厨师和服务员的工资，也就是说这部分的人力成本没有办法节省。

所以这也就导从事餐饮行业的商家，利润空间被大大的缩减。

当然肯定会有人抬杠，有人会说自己开店自己当老板，同时兼职服务员其实说白了就是小本买卖。

有很多这样的小本经营生意，一般都是以家族的形式运行。

比如小夫妻两个人，在某一处商业街盘下一个店面，然后丈夫负责炒菜，妻子兼职服务员和收银员。

这样的确可以去掉厨师和请服务员的开支，可问题是效率低下！

这里面涉及到了一个时间成本！

一个小饭馆，每天起来都要大清早的去市场采购，而且农副产品也会根据不同时节的价格进行调整。

这种情况下成本是没有办法控制的，因为成本一直都在上下波动。

比如有的时候猪肉会太贵，那么相应的肉菜的成本也就会提高。

成本提高了的话，商家的收益空间也就会被缩减。

那么在面对这样的情况，商家只有两个选择。

一个就是硬着头皮撑下去！

另一个就是不得已只能加价，毕竟羊毛出在羊身上。

可是如果餐饮商家用了料理包的话，那么这一切的问题都不是问题了。

料理包的出现，可以让商家独自一个人完成一切工序。

不需要请出视野，不需要请服务员。

一个餐饮门店，一两个人就足够了。

额外的人力开支没有必要，在这方面就已经大大的提升了利润空间。

同时料理包购入的成本也比较低。

就比如现在正兴食品加工厂所出产的料理包，根据陆豪所了解的情况，其中有一款料理包就是土豆丝炒肉。

而这款料理包的售价，是三块钱一包。

如果餐饮商家的需求量够大可以进行成批的批发。

那么成本就可以控制在一块五一包。

而如今市面上土豆丝炒肉，售价一般在十块到十五块这个区间内。

然而一块五两块左右的成分，如果售价定在十五块钱，那么餐饮商家几乎可以净赚十二三块钱。

这些都是净利润，因为排除了料理包的成本，又没有额外的人力物力成本，餐饮商家的收益被大大的提升。

而料理包的口味也没有太大的问题，质量卫生方面就更不用多虑。

那么在这种情况下，料理包的出现对于众多餐饮商家来说当然就是福音！

不过这些说的都是料理包的好处。

可实际上料理包其实也有自己的弊端。

首先就是一款料理包的研发是要花费很多时间和成本的。

全国范围内总共有八大菜系，除了这八大菜系之外，还有很多分支菜系。

其中家常菜也就占据了很大一部分。

料理包不可能将每一种菜系的复刻，所以料理包往往都是供应给那种专门做快餐的餐饮门店，通常以盖浇饭为主！

除了品种比较单一之外，其次就是量的问题了。