46 招兵买马

其实现在国内干快餐行业的人不少，在南方中式快餐尤其发达，肖锋以前去过的江浙沪一带，就有各种各样的中式快餐竞争非常激烈。

但做的最成功的，还是当属山城起家的X村基，当年肖锋刚听说还有这么一家中式快餐连锁的时候，可是非常鄙视这家带着浓浓山寨风的中式快餐店，光是听这家店的名字，就能够感受到那浓浓的碰瓷的感觉。

可后来等他有机会光顾了这家店几次之后，他对这家店的印象就改成了真香系列。

虽然名字碰瓷国际名牌，装修风格也山寨了人家，可经过初期山寨之后，人家也开始了有自己特色的变化，后来在国内开了很多分店，装修风格各不相同，但给客户带来的感觉，就是整洁，干净，专业，而且他们家的餐饮确实做得有特色。

虽然全国范围主推的品种就那么几种，可是到了各地，还是有不同的适合当地口味的变化，而且价格可比金拱门之类的洋快餐要良心的多。

随着国人对快餐接受能力越来越强，这家快餐店也很快就火遍了全国，尤其在南方的各大城市，几乎都能看到这家店的身影，前几年就已经做成了国内知名品牌，每年的盈利非常可观。

肖锋给名厨制造制定的未来发展标准，就是参照了这家店的。

而李名城拿来的几份图纸，可以看得出他是真的非常用了心，快餐店这一块的装修设计，很符合目前主流的快餐装修设计，干净整洁，还都很实用，地面的地砖，墙面的壁纸，涂料，都经过精心的选择，让这店铺看起来，既干净整洁，有十分有设计感，基本脱离了普通中式快餐那种浓浓的山寨感。

肖锋对几份图纸都非常满意，最后和李名城在网上沟通了好长一段时间，才选择了一份红黄白三种暖色相间格调的设计方案。

李名城见设计方案被肖锋敲定也是非常高兴，当天下午就赶了过来，一来和肖锋签订合同，二来也是再度测量数据，以方便后期开工。

同时还有另外一个任务，那就是和肖锋，还有新招聘的厨师尚振业一起搞定厨房最后的设计。

快餐店的设计可不光要考虑到前面顾客用餐的区域，后面厨房加工区域的设计，才是最能体现设计功底的地方。

首先设计师要配合厨师的选择，设计出适合厨房区域。摆放做饭用的工具，比如炒菜加热的炉灶，比如烤箱，蒸箱，洗碗，洗菜等等，都要做出合适的功能区域划分，还要根据目前市面上流行的主流厨房用设备，来设计厨房摆设的尺寸高低，储物空间，供水，排水，除油烟设施等等。

可以说一家饭店的设计，厨房部分才是关键，因为这里的设计的好坏，是会影响到未来使用厨房的工作人员的效率的。

这可是一份相当细致，并且非常繁琐的工作，肖锋只陪着他们转了一楼的厨房区域之后，就失去了耐心，只留下小林，厨师尚振业，还有设计师李名城他们自己去讨论去了。

地上一层属于快餐厅的开放式厨房，就讨论了一下午，地下一层属于自主烤肉涮锅餐厅的厨房，就直接讨论到了半夜。

李名城很细心，不光是考虑了尚振业提出的厨师的操作的感受，甚至连后厨帮厨来回出入地下二层，收纳或者取出存货的感受都考虑了进去。

肖锋对他这样的专业态度，还有尚振业和小林的配合认真的工作态度也都非常满意，晚上简单定了快餐，等忙完，还专门带着他们去找了家店，去吃了宵夜。

吃宵夜的时候，李名城也和肖锋说了，按照他这设计来装修这家店的话，肯定不会太便宜，尤其是肖锋对装修材料选择的标准特别高，还有楼下的冷库，以及专用的厨房设备，如果软装硬装全都算在一起，估计需要一千多万，这一点肖锋并不担心。

他原来手里就有两千四百多万，加上卖掉狗头金得来的四千五百万，总共有六千九百万，给张敏致富了房款，在缴纳了杂七杂八的税费之后，也还有三千万左右。

装修花个一千多万，根本就不算事，毕竟这是他开的第一家店，而且是以旗舰店标准打造的，那就必须要用最好的材料，选择最高的标准，多花点钱无所谓。

毕竟这时候多花钱，今后是可以省出来的，如果用了烂材料，今后每隔三五年就要重新装修一次，还不如一劳永逸，第一次贵点就贵一点。

周静捏着手里的简历，看了看前面这座小楼，小楼很气派，不过里面根本看不出来像是开饭店的样子，她不由的有些迟疑，别不是骗子吧？

不过在想想自己现在的处境，就算对方是骗子，难道自己现在还要选择吗？怎么也得先上去看看再说，想到这她咬着牙，走进了小楼，刚好看到一个年轻人，在指挥几个中年妇女，在一楼擦玻璃。

年轻人看到她走进来，笑着迎了上来：“你是来面试的？”

“对，我姓周，我叫周静，之前和你们这边的林主管通过电话。”

对面的年轻人微微一笑：“就是我打的，走吧，跟我上楼，老板亲自给你面试。”

说着带着周静上了楼，周静一边往楼上走，一边打量这里的环境，这座小楼有三层高，不过应该很长时间没人打理了，二楼和三楼地面都落了灰尘，而一楼那些人也只是在擦玻璃，对于地面好像没有打扫的意思，她不太懂，他们到底在干什么。

其实这也是肖锋的要求，之前肖争光被人追债，这一楼很多玻璃都被人打破了，没打破的地方，也被人喷了红漆，写了什么欠债还钱之类的，现在这小楼被他接手了，这样的外观当然要不得，他就让小林找些家政过来，把那些玻璃都处理一下。

顺便把原来留下的家具处理一下，毕竟他要搞的饭店和之前张敏他们搞得风格不一样，很多原来的家具都用不到，挑一些好的，他留下自用，其他的看不上的，就直接让小林处理掉。

至于卫生什么的就不打扫了，过段时间李名城完成了图纸，就开始装修了，也没必要在打扫。

周静带着满腹狐疑，跟着林正国来到了阁楼肖锋的办公室，看到坐在大班台后面那个年轻人之后，才感觉有点心安，这个才像个主事的人。

肖锋看了周静递过来的简历，人是小林在招聘网站上挑出来的，他还没怎么了解过。

“嗯，你是湘南人？以前在鹏城干过餐饮？还干过酒楼，茶楼，自助餐厅，最后还在自助餐厅干过大堂经理？”

这个叫周静的女人的简历，肖锋看的非常满意，之前来应聘大堂经理的一些人，他都非常不满意，要不要价过高，要不就太年轻没经验，而眼前这个女人的简历，他觉得做的非常漂亮，不管是不是真的，最起码能从简历上看出来，人家做的非常认真。

在抬头看看这个女人，长得还非常的漂亮，三十左右的年纪，但不知道为什么，看着有些憔悴。

“是的，肖总，我十六岁就从老家出来打工了，之前一直在鹏城工作，一直干的就是餐饮行业，最早买过啤酒，后来开始到酒楼，茶楼打工。。。。。。。”

女人开始介绍起自己的过往，介绍的很仔细，肖锋听的也很认真，还让小林叫来了厨师尚振业一起跟着听，老尚也是餐饮界的行家，这个女人如果说假话，他肯定能听得出来。

“那恕我冒昧的问一句，你在鹏城干的好好的，为什么会来滨城呢？”

“呵呵。。。”

女人苦笑了两声，然后说起了她为什么会来滨城，原来她在鹏城打工的时候，认识了一个酒楼的厨师，这个小伙刚好是滨城人，两人相知相恋，恋爱了几年，然后结了婚。

结婚之后也在一直在鹏城打工，可后来她怀孕了，和她老公商量，再继续在鹏城飘下去也不是回事，鹏城的房价对他们这样的底层打工者太不友好，所以决定离开鹏城。

她老家在湘南的农村，回去没什么发展，最后就和老公一起回了滨城，好歹老公家在滨城还有父母，房子，两人就用在鹏城攒下的积蓄开了一家小饭店。日子过得倒也非常滋润，可哪想到前段时间，他老公早上去开店，店里液化气管道年久失修导致爆炸起火，这一下不光是老公没了，连店也没了。

她现在上有老公留下的父母，下有嗷嗷待哺的孩子，所以她必须要出来打工赚钱，养活一家人吃饭。

听到这件事，肖锋突然想起前段时间看本地新闻上的报道，那段时间他刚好火烧了那个浴池，本来是想看看浴池的事情有没有后继发展，没想到却看到了本地发声的另外一起天然气泄漏，导致的爆炸着火的事情，好像还死了个人。和周静一求证，刚好就是她们家的事情。

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