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第433章 面子还是该尊重的

作者:大地风车 字数:3970 更新:2022-04-14 21:32:09

    陈露听到王建东直接点自己名字,这才停下来吃粥。

    “要说饮食上的区别------,还真的有。”停顿一下,她说道:

    “我感觉和当地人的区别确实还是蛮大的。比方讲,我从小的饮食习惯,还是以清淡为主的,反而三林那边似乎要更加浓油赤酱得多。”

    “你这是说对了。”王建东哈哈一笑,说道,

    “俗话说,一方水土养一方人。别看三林塘和我们、和上海市区的直线距离实际上相隔并不是很远,但是当地人在饮食方面,还是很有他们地方特点的。”

    陈露点头。

    “另外,有意思的是,其实三林自古以来就出本帮菜厨师。”

    王建东特别强调,“注意,我说的是厨师,不是说本帮菜。老早子三林是偏僻乡下,厨师都是去上海烧本帮菜的。”

    胡晓辉不太能理解,问:“你这句话怎么讲?”

    王建东只好停下来自己的想法,先简单介绍三林的本帮菜。

    事实上,三林人老早在元明时期,就已形成了本帮餐饮的文化。

    而三林本帮菜,最早则来源于民间的流水席。

    只是,世事沧桑,曾经的乡下流水席,在岁月流转间,演变成了如今经典的上海特色菜系。这其中,则尤以“三林塘老八样”声名远播。

    王建东笑笑,说道:“你们可能不知道,上海本帮菜就是以三林本帮菜为代表的。甚至可以讲,三林本帮菜就是上海本帮菜的滥觞,上海本帮菜原本就来源和脱胎于三林本帮菜。”

    他眼神转向谢路得,问:“我说的对伐?”

    谢路得接话,不紧不慢嘲笑道:“小毛你懂的还真多,比我这个在三林当厨子的还要多。”

    陈露拉拉谢路得衣袖,自己却忍不住先笑了起来。

    王建东想了想,继续往下说。

    “三林本帮菜具有鲜明的地方特色,所谓‘形制精巧,色香味浓’,特色鲜明,但是又保持了‘灵活善变,兼容并蓄’的特点。这一些,在当地民众的餐饮、烹饪习惯上多有表现。四眼,我说的对伐?”

    谢路得这回却只低头看着桌面,没有搭话。

    “看来,我又蒙对了的。”

    王建东笑,“所以,我想讲的第二点,就是说,我们饭店在菜式的提供上,是不是真的对上了当地人的饮食习惯?或者说他们欢不欢喜来吃,是不是吃了还想吃,甚至是自己吃过后还要推荐他的亲戚朋友来吃?这一方面,我觉得饭店应该有所检讨的。”

    谢路得不响。

    陈露说话:“说的很对。听得出来,小毛你真的,下过功夫思考饭店的这些问题的。”

    胡晓辉也不吃粥了,只听。

    “比方讲,再看看我们现在所在的这条美食街好了,街上的各个饭店,包括小绍兴,实际上各家饭店都无不具有自己鲜明而浓郁特色的。”

    王建东想了想,放低声音,强调说,“特色,也就是饭店的主打产品,我觉得我们饭店,现在做的远远还不够,还是很有文章可做,也很有潜力可以挖掘的。”

    陈露附和,连声称是。

    “你们想想看,不仅是菜式的特色,还有菜式在和当地饮食习惯的结合方面。刚才说了,我们的这爿饭店,既然服务的对象主要还是当地的居民,那么,当然就要以当地居民的饮食习惯来做文章的呀。”

    “只有他们爱吃了,或者说让他们留下深刻印象了,才会有顾客,才会有回头客,这样生意才会一天天好起来的呀。毕竟,现在三林塘的外地人还是少数的嘛。”

    王建东再一次问,“你们说,我讲的对伐?”

    “有道理的。”

    “对的。是要有特色,人家才会欢喜来吃的呀。就像这里的美食街,好吃的东西就很多的呀。”

    谢路得还是只低头,不做声。

    王建东吃一口粥,“最后一点,我想说的,还有大客户的开发,或者说是定点、重点客户的开发。”

    这又是啥意思?好像从来都没怎么又听说过这个说法的呀?

    小毛到底想说什么?谢路得也微微抬起头来。

    “这个说法,我也是受到我的一个大学广东同学的启发,这几天突然间想起来的。但是该怎么理解这个说法呢?”王建东笑笑,才说道,

    “比方讲,现在凡是大一些的单位,日常和别的业务单位往来的应酬自然是少不了的。我的意思是,要是能有这样一两个所谓的大客户打底的话,先不说能赚多少钞票,发展有多好,但是最起码,我们的饭店就多了可以有生存下去的机会了。”

    这样一解释,陈露立马就明白了,“是的是的,我们门市部就有专门的饭店用来请客的。”

    这一点,胡晓辉就更有体会。她是单位的会计,那么大一个单位,所有要报销的请客吃饭和应酬方面的单据,最后都要汇总到她们财务。

    这其中的奥妙,她自然十分清楚的。

    这倒是一个好方法。

    只是,所谓这样的大客户,又上哪里去寻找?再者讲,就凭谢路得,或者说他的那爿饭店有这个能力和本事去寻找到那样大客户的吗?

    看来很难?

    还不是一般般的难!

    王建东看向谢路得,问:“我之所以这样说,是因为我记得听你当初说,你的合伙人好像有这一方面优势的------”

    陈露接话:“对的,对方父亲是老早子川沙县里商业局的头头-----”

    谢路得叹一口气,轻声说道:“只是前一向机构改革,川沙统一并到了浦东,这个机会怕是以后都可能不会再有了。”

    王建东的看法却与他不同,“如果只是工作调动或调整,那他先前的人脉关系应该还在的呀。你们三林原来就属于川沙,据我所知至少三林那里的大领导,现在都还没有调整的吧?”

    谢路得若有所思。不响。

    还想继续往下理论,坐旁边的胡晓辉却在座位底下用脚连踢王建东两三下,同时抬头分明朝谢路得多看了几眼。

    王建东马上明白过来,看谢路得的神情,这个话题就只能到此为止,至少今天不要再往下再做什么深刻阐述了。

    点到为止!毕竟,该有的面子,还是要给谢路得保留的。有些话说多了,可能就过了,搞不好,甚至适得其反,那样的话结果反而不美好。

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