豆腐2

这徐知县是不愁了，里正们在村里那也是有威望的，更是不用愁，除了大山村的林宏福。

他前脚刚说每户拿些种子去种，后脚村里人就跑去找族长叫屈了。

说什么田地少还让他们种豆子，这不是不让人活下去了。

林宏福气的不得了，这豆种不过二十斤，分下去一家才多少？这就不能活了？

后来一起商讨半天，二十斤豆子让林宏福和族长拿去种了。

而林父是族长侄子，他听到消息后便帮着分担了些，拿了几斤豆子种了下来。

不知道怎么种，就干脆跟种菜一样，后面到也长了芽，折腾了大半年，种了尽一亩地，收获的豆子不到两百斤。

产量不高，种出来的豆子煮了味道也一般，便没在继续种植。

后来林母闲着无事，拿豆子去石磨那里，寻思磨好后用来做饼，结果发现这豆子得泡过后才好磨，而且滤出的浆可煮了喝。

只是有些费功夫，这过了一年，家中的豆子一半都没用掉。

李玉姝往豆浆里放小半勺白糖，轻轻搅动，而后抿一口，香甜的豆香在口中蔓延开来。

她向来是有想法就落实的，吃好了早餐，又用手帕包了些零食给林言，打发他去跟小花她们玩，她就开始准备做豆腐了。

做豆腐，第一步就是泡豆子。

这黄豆是林母的，李玉姝便扶着腰去了堂屋找林母。

“娘，你那的豆子能买给我吗？我这有个用豆子的吃食方子。”

林母微微一愣，半响才反应过来李玉姝说的是什么，她连忙应了下来。

“什么买不买的，你直接拿去就是！”

反正这豆子放着也是浪费。

“那可不行！”如今林家已经分家了，李玉姝若是直接拿，传出去可不好听：“娘若是不收银子，这豆子我可不要。”

林母没办法，微微思虑一番道：“这本就不是什么稀罕的东西，我这豆子一百斤多些，你给我留个十斤用来磨豆浆，剩下的你拿去，给百文钱就成。”

“哎！”李玉姝利索的从怀里掏出一串铜板来递过去，明显是有备而来。

林母无奈的接过来，只觉得自从上次四房的玉姝给她孝敬人参后，性子真是变了许多。

而赵春花正闲着呢，一听李玉姝说她要用豆子做豆腐，心里好奇的很，自告奋勇的来帮忙了。

李玉姝笑着应了下来，让赵春花帮她把豆子扛去了自己屋里。

第一次尝试，她也不敢做太多。

“三嫂，你往桶里倒个五斤左右的豆子，然后放清水下去泡着。”

赵春花连忙按照她的话去做：“弄好了，然后做什么？”

李玉姝摇摇头：“没了。”

“哈？”赵春花不可置信的看向她。

不是做豆腐吗？泡个豆子就行了？

“得豆子泡好了才行”李玉姝一五一十的回道。

赵春花撇撇嘴，却又很快打起精神来：“这豆子得泡到下午去吧？那我下午再来！”

“嗯”李玉姝笑着点点头，她正好准备其他的东西去。

做豆腐最重要的就是石膏或者盐卤，若是都没有，也可以用白醋代替。

然后还需要豆腐箱以及笼布。

豆腐箱这东西估计一时半会弄不来，等下找其他的代替就是。

家里目前豆子百斤左右，到时候若是生意可行，定是不够的，她空间也不知道有没有黄豆的种子。

想到这，李玉姝连忙去空间找了会，很快就找到了两袋黄豆种子。

一袋**37，十公斤，还标着亩产千斤。

另一袋八月黄，只标了个适宜八月种植。

李玉姝这下放心多了。

但是她想了半天，也没想到哪里有石膏。

李玉姝只好去了三房找赵春花，将石膏的详细的描绘了一遍后，赵春花居然从橱柜里拿了一小包出来。

“弟妹你说的可是这个？”

李玉姝打开一看，里面的是石膏粉，就是不知道是生石膏还是熟石膏。

正当她疑惑的时候，赵春花又开口了。

“这煅石膏粉是大夫开的，用来金疮出血。”

林予西每日上山砍柴，总有不小心受伤的时候，家中便备了些药，以备不时之需。

李玉姝心中一喜，煅石膏不就是熟石膏嘛。

她伸手接了过来：“是这个，多谢三嫂了，这药多少银子，我补给你。”

赵春花摆摆手：“这些粉不值钱，你拿去用就是，我还等着你说的新吃食呢！”

“好说，到时候保管三嫂吃了还想吃！”

李玉姝并不是夸大其词，水嫩嫩的豆腐用油煎的两面金黄，在放些辣椒下去，一口下去外焦内嫩，豆香与辛辣在口中迸发。

又或者做一碗麻婆豆腐，豆腐切成丁块，裹成香咸麻辣的酱汁，里面还有外酥里嫩的肉沫。

每一口，都是极致的味觉盛宴。

赵春花也没反驳，笑眯眯的听着。

等到豆子泡好了，李玉姝已经准备好代替豆腐箱的东西了。

是一个竹编的篮子，她把笼布打湿盖在前面，放在厨房里备用。

赵春花明显有些迫不及待，听到李玉姝说一开始跟豆浆一样，直接拉着杨红芬，提起泡好的豆子就去石磨那里了。

杨红芬往上头放豆子添水，赵春花推石磨，两人分工合作，没一会又提着磨好的豆子回了林家。

也没等玉姝开口，两人就开始过滤豆渣。

虽然做豆腐她们不会，但是煮豆浆还是会的。

赵春花引燃灶火，过一会搅动一下，直到将豆浆煮开，她顺势抽了一根柴出来，然后说道：“玉姝，这豆浆已经煮好了！”

李玉姝这边已经调好了石膏水，听到赵春花的话，连忙指了下一旁的大碗：“三嫂，将豆浆盛到几个碗里来。”

“好嘞”赵春花拿起勺就开始舀豆浆。

而李玉姝则是将石膏水倒进木桶里，然后让赵春花和杨红芬一起端着碗里的豆浆往下到。

李玉姝瞅了一眼，认真道：“现在等它凝固。”

赵春花和杨红芬相视一眼，将对方的迷茫悉数捕捉。

这会凝固？

随着时间的流逝，桶里的豆浆渐渐凝固，玉姝拿起一根筷子，直接扔下去，筷子直接沉下，仅剩一小节在外头。

她脸色一喜，笑道：“成功了。”

赵春花和杨红芬一听连忙凑了过去，看着桶里白色的东西，问道：

“这就是豆腐？”

李玉姝摇摇头：“这是豆花”

她用葫芦瓢往桶里舀去，将凝固的豆花打散，而后盛出一大碗来。

剩下的豆花则是全部舀进了垫着笼布的篮子里，篮子悬放着，多余的水份渗过缝隙流进底下的木盆。

李玉姝将笼布盖好，有拿出一个木板来盖在上面：“三嫂，把石头放上去。”

石头是中午让林言他们捡来的，不过巴掌大小，早早的洗干净备着了，

赵春花一听就拿起石头放了上去。

现在要做的就是等待了。