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第一百五十七章 炖生敲(下)

作者:岐藕 字数:6808 更新:2022-04-18 11:45:10

    度兮兮在厨房都笑了好一会儿,等觉得今日略显沉重的心情重新恢复过来了,她便眼角眉梢都沾染了舒心的笑意,启步去冷藏柜里翻找食材。

    如今秋收之际,不仅外头的树枝上落下了日渐枯黄的落叶,连cd–0329星都收获了不少新鲜的食材——鱼虾蟹,鸡鸭鹅,2569和度兮兮每日明明日日消耗,冷藏柜中却还满满当当的。

    “夫人!”2569刚被度兮兮洗脑完,见度兮兮到厨房去了,便滑着轮子一起进了厨房。它左滑滑右滑滑,从门边拎出一个大水桶,“咚”的一声放在度兮兮的面前,“这是今早刚送来的,我不知道怎么做,就全留着等夫人回来处理了。”

    “嗯?cd–0329星上又找到新食材了?”度兮兮轻挑了下眉尖,低头好奇地探看了几眼,嘴角的笑意瞬间加深不少,“原来是黄鳝,这可是个好东西。他们怎么找到的?”

    黄鳝是一种通体黄褐色,体表布有不规则暗纹的鱼种,全身只有一根三棱刺。且刺少肉厚,肉嫩味美。

    “听说是一个研究虫子的专家,不小心把虫子丢到河里去了,用手边的细铁丝去勾的时候,发现虫子被这种叫做黄鳝的鱼类给吃了。”2569回忆了一下cd–0329星上的人送食材来时的话,原句转述给了度兮兮,“今早那位专家在河边蹲了一早上,钓出来一大桶,分了大半给我们。”

    说着,2569用自己的机械手指尖去碰了碰桶里的这些黄鳝,语气模拟出惊奇:“原来这是叫做黄鳝的?我这就发给cd–0329星上的人。”

    度兮兮是目前全星际中最了解蓝星的人,哪怕她只是个靠手艺活“吃饭”的厨子,她脑中关于各类食材生物的记忆,也足够全星际研究上几百年了。

    而鉴于度兮兮之前在cd–0329星上时的各种表现,和对那些专家人员的理论帮助,大家也都习惯了把新发现的食材生物送些给度兮兮。

    一是表达一下对度兮兮这位帝国公主的尊敬,也就是贿赂;二是暗搓搓地请度兮兮帮忙,多少透露一些相关的信息,好叫他们少走弯路。

    他们不好大刺刺地“使唤”度兮兮,度兮兮也不愿凭着脑中的经验太高调,所以这种私底下进行的交易,可谓是“互惠互利,合作共赢”。

    2569忙着去联络cd–0329星的人,度兮兮便一边将有关于黄鳝的信息编辑好发给2569,一边伸出脚,轻轻踢了下装着黄鳝的大水桶。

    大水桶中装了不少的黄鳝,水不过刚刚没过它们的身子,度兮兮这么一踢,内里的它们就拥挤地蠕动起来,乍一看,着实是有些毛骨悚然。

    不过度兮兮瞧见了却满意一笑,关掉光脑后用手随意抓起一条黄鳝,仔细打量起来。

    在蓝星时,度兮兮跟几位爷爷一起去钓过黄鳝,就在自家宅子旁的小河里。那时似乎是八月份,正是黄鳝长得最肥美的时候。

    细细长长的铁丝上缠住了紫黑色的肥蚯蚓,底部折成的小弯勾在手上,然后探入可能隐藏着黄鳝的河泥洞穴,只需等待片刻,一条条黄鳝就会迫不及待地咬上来。

    那个时候的黄鳝可多了,几乎大半个小时,度兮兮提着的两个小桶就全都被填满了,回家之后,度兮兮更是亲自下厨,做了一桌子的黄鳝美食。

    其实那时的情景,度兮兮回忆起来已经有些模糊了,但正因为回忆在不断地模糊,不断地美化,才会成为值得人们一生回味的美好时光。

    度兮兮抓在手上的这条黄鳝还算粗壮,大概是度兮兮虎口围成的“o”形大小,只是这条黄鳝蔫蔫地耷拉着头部和尾巴,只有被度兮兮束缚住的那一小段身子会时不时地扭动几下,看着好不可怜。



    “夫人,它是不是要死了?”2569给cd–0329星的人刚发完消息,转过身后就瞧见了黄鳝的小可怜模样,顿时露出一个怜惜的小表情。

    “嗯,其命危矣。”度兮兮眯起眼睛,语气淡淡的,但黄鳝仿佛是感受到了什么,拼命地扭动起全部身子,却叫度兮兮的另一只手也抓住了它,“乖,我帮你多寻几个粗壮的兄弟,一会儿一起上路。”

    黄·小可怜·鳝(泪流满面):啊!我要死了!

    度兮兮:是清蒸还是油爆呢?煮汤貌似也不错。

    2569:……

    ***

    黄鳝的肉质紧实,度兮兮思索半晌后,还是打算做一道十分有名的菜肴——炖生敲。

    所谓炖生敲,便是将新鲜肥厚的黄鳝置于板上,用刀背细细的敲打,佐以肥多瘦少的五花肉和神仙蛋,滋味鲜香油爽,一口下去,满唇齿都是黄鳝、五花肉和神仙蛋的美妙滋味,口感层次分明,绝对是一场唇齿的享受。

    不过神仙蛋做起来也是个需要些技术的活,度兮兮想了想,还是决定暂且放弃神仙蛋,等日后有机会,再做神仙蛋加进去。

    “夫人,不用先杀吗?”2569不懂就问,见度兮兮把几条黄鳝拍晕后直接放在了砧板上,它顿时疑惑地晃了晃电子光屏,同时和度兮兮一样,换上了一条半腰式的围裙。

    哪怕它可能不会动手处理黄鳝,但是度兮兮说过,进了厨房,就要有尊敬厨房和食材的意思,至少也要把围裙戴上。

    度兮兮的手指翻飞了几下,把黄鳝们统一翻了个个儿,叫它们的脊背朝上,同时刀刃一转,刀背朝下,控制着力道就朝黄鳝们敲去。

    “不用,先敲完再杀。”度兮兮头也不抬的回了一句,手上的动作丝毫都没有停顿,那刀背与黄鳝、黄鳝与砧板互相敲打接触的声音,竟然还挺有韵律,2569这个机器人听入迷了,不自觉就把录像功能打开,把度兮兮接下来的动作都录了下来。

    刀刃锐利,刀背厚实,度兮兮的力气有意收敛,叫刀背敲下去的时候只敲击了皮肉,并没有损伤到里头连长的脊骨。

    外头的敲击暂时告一段落了,度兮兮一手重新把刀刃转向下来,另一只手也不闲着,将几条松软了皮肉的黄鳝也来“翻了个身”。

    软软的黄鳝肚子朝着上方,度兮兮伸手摸到一处软隙,用刀刃抵着切开,流畅地朝着黄鳝的尾部切去,去头展平,度兮兮又把脊骨整条削去,这刚才还是一条条的黄鳝,顿时变成了一片片的“黄鳝长片”。

    “哇!”2569见度兮兮杀过不少鱼,也斩过不少鸡鸭,但如今这杀黄鳝的流利刀法,还是叫2569忍不住惊叹出来,“夫人!我也想学!”

    度兮兮笑看了它一眼,一边用清水洗去黄鳝身上的血污,一边轻声道:“我明天没课,到时候就用剩下的黄鳝教你。”

    “谢谢夫人!”

    2569心满意足了,也就不再出声打扰度兮兮做美食,只是在度兮兮清洗黄鳝的时候搭了把手,然后又继续乖巧地站在旁边“观摩”去了。

    削去的脊骨度兮兮并没有丢掉,清洗干净后切成了小段,放在了小锅里慢慢熬汤。脊骨汤仅仅是加入了一些葱段和姜片,便可以提出全部的鲜味,一会儿做炖生敲的时候,就可以用脊骨汤来“炖”。

    之前对黄鳝的敲击只是外头的,这会儿黄鳝的内部暴露了出来,度兮兮便开始对内部的敲击。

    同样是用刀背敲击,度兮兮的力道却比刚才强了不少,且敲击的部位十分细致,几乎每一寸晶莹的黄鳝肉,都受到了来自度兮兮的敲打。

    2569
的电子光屏朝前伸了伸,用它的录像功能,十分清晰地记录下了黄鳝肉的寸寸变化——晶莹的黄鳝肉原本是牢牢地贴在黄鳝皮上的,这会儿却如同开花了一般,虽还在黄鳝皮上待着,但蓉蓉的,很是可爱。

    内外都接受了敲打,这“炖生敲”的敲,便已经算完成了,一条条长长的黄鳝片都被度兮兮切成了半个手掌长度的长片,度兮兮把它们收到了干净的盘子里备用。

    度兮兮特意从冷藏柜中挑选了肥多瘦少的五花肉,切成拇指大小的肉块,和那黄鳝片一样,都是一会儿要用的,自然也被收到了干净的盘子里。

    这时候,脊骨熬的汤已经差不多好了,黄中带浅褐,小锅盖被掀开的那一瞬间,雪白的汽水冒了出来,其中夹杂着的浓郁香味,也散发在空气中。

    度兮兮猛吸一口,觉得仅仅是这简简单单的黄鳝脊骨汤,就已经十分引人食指大开,不过她既然决定要做炖生敲,自然是不能中途“换菜单”的。

    起锅烧油,度兮兮专注地关注着油温,等差不多了,便把黄鳝片倒了进去,滋滋啦啦的声音顿时响起,晶莹的黄鳝肉在油温的烹炸下变成了炭灰色,而那些蓉蓉的肉,也开出了“芝麻花”。

    等到黄鳝片被炸到起壳,度兮兮用漏勺见它们都捞了起来,沥干油汁后放在盘子里,转而开始煸炸五花肉块。

    葱段、姜片、蒜末一起放在烧热了的油锅中,度兮兮没有放很多油,等五花肉放下去了,浓郁的肉香冲鼻而来,锅里也因为五花肉中煸炒出来的油而变得更加油亮,度兮兮便抓紧时间,把刚才炸好的黄鳝片也倒了进去。

    油香四溢,度兮兮并没有再如刚才翻炒肉块一样大手大脚地翻炒,而是等锅中的香味混合在一起了,叫那肉块有了黄鳝的鲜,黄鳝有了肉块的润,才将一旁用小火闷了一会儿的脊骨汤滤着脊骨倒入锅中。

    少许生抽、酱油、料酒,度兮兮盖了盖锅盖,叫肉块和黄鳝片多少吸收些汤汁。

    而趁着这个时候,度兮兮叫2569新拿出一个之前沉胤定制的砂锅,在底部放了一些蒜瓣和葱段,等锅里差不多了,便把肉块和汤汁先盛到了砂锅里,这才用筷子夹着黄鳝片,层层叠叠地铺在最上头。

    “2569,帮我烧些猪油,八成熟。”度兮兮正在夹黄鳝片,见一旁的2569有些空闲地看着自己动作,便毫不客气地招呼它“干活”。

    猪油下锅,很快就从白白的乳状化成了透明的油状,随着油温的升高,度兮兮那边已经把黄鳝片铺好了,她又放了些葱段和蒜末在黄鳝片的上头,这才叫2569把烧好的猪油倒在黄鳝片上。

    “滋……”猪油碰到葱段和蒜末,碰到下头的黄鳝片和肉块,顿时发出了好听的声响,犹如是千百颗棋子同时落在棋盘上,十分引人注意。

    2569把烧猪油的锅放好,见度兮兮明明在加热小砂锅,却不像以往那样盖上盖子慢慢炖煮,就继续发出了疑问:“夫人,这个炖生敲,不用炖煮吗?”

    “不用,刚才已经烧得很熟了,现在只是温着而已。”度兮兮摆摆手,看了眼墙上挂着的电子钟,见时间已经在不知不觉中到达了四点半,便一拍脑袋,赶紧朝外头走,“柯潋这会儿应该要回来了,你先帮我看一下炖生敲,一会儿开饭的时候也拜托你帮忙端一下。”

    砂锅的端手上有隔热,但是这么一砂锅的炖生敲分量可不轻,比起智能的2569,度兮兮可没有“耳听四路,眼听八方”的能力,这道耗费了她大半个下午的菜肴,还是叫2569来端比较保险。

    “是!保证完成任务!”2569一脸兴奋地站直了身子,等度兮兮出了厨房,便电子光屏对准小砂锅,一动不动地看着它,同时也仔
细关注着外头的动静,争取在开饭的第一时间,把炖生敲端出去。

    度兮兮走到外面,柯潋也正好在这个时候走进家门,他明明是坐着悬浮车回来的,但看起来风尘仆仆,仿佛是刚出了个紧急任务一样。

    “回来啦?”度兮兮放柔了声音,她看得出柯潋眉宇间的丝丝疲惫和忧愁,但她是个没用的人,没有办法帮他们解决任何的难题,只能做做美食,用自己的温柔去陪伴他们。

    柯潋也不去瞧自家老父亲和两个亲儿子,他见度兮兮的身上还戴着围裙,甚至手上都有一些水珠,便迎了上去,一边用随身的手帕帮她擦水,一边轻声道:“我回来了,本来会更早的,但……”

    “没关系,回来就好。”度兮兮轻轻摇了下头,打断了柯潋的解释,等自己手上的水珠都被柯潋擦掉了,便主动牵住他的大手,“我做了一道特别好吃的菜,一会儿你们可得多吃点。”

    如今这种要紧关头,不仅是度兮兮这个矛头所指会遇到危险,连柯潋和沉胤这两位护着度兮兮的大靠山也会遇到危险,是以度兮兮不需要柯潋对自己过多解释回家晚的原因。

    只要他好好的,大家都好好的,度兮兮就什么都不在意了。

    柯潋脸上的神色一顿,看出度兮兮的心思,便又笑了笑,说道:“那我可得多吃几碗饭!”

    ------题外话------

    能写成这样,我真的尽力了。

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