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第一千二百六十二章:300年前的菜——明月炖生敲

作者:力禾 字数:4820 更新:2023-01-01 21:48:42

“好他个王志强,这种事情怎么不第一时间上报?这可是涉及到最终一战的关键啊!我......”

候会长惊愕之后马上就开始愤怒了起来,自己为了这最终一战这两个月的时间那可是基本跑遍了整个华夏。

可以说是没有一天是休息过的,除了拜访这些大师傅之外,还得说好话赔笑脸请他们出山,自己有多么的心交力瘁难道不知道吗?

而这种关键的信息竟然还有所隐瞒,这怎么能够不让自己动怒呢?

所以正当准备拿起手机给王志强打过去的时候,刘老抬起手来阻止道:“等等、等等,慌什么,你怎么也沉不住气了啊?”

???

我沉不住气?候会长有些郁闷了,心中已经决定好了,等看到王志强的时候,让他好好接受一下自己的怒火。

“我还能沉得住气吗?这可是非同一般的信息,我不得找王志强问个清楚?

如果这件事儿是真的话,那么这对最终一战的影响是相当大的,怎么重视都不为过。”

急了,真的是急了,连带着熊会长也很着急地说道:“老侯说得没错,这事儿如果是真的,影响的确是很大的,我们得提前做出应对才行啊!”

看到两位会长都这么不淡定,刘老摇了摇头道:“你们听我把话说完!

王志强那边探听到的信息还需要证实,对方也只不过是看到了一眼,并没有照片拍下来,而且对方很警觉,所以暂时还没有机会进行验证。

所以他也不敢百分百肯定这件事情,所以就先向季老求证,毕竟这道菜看起来像是一道鲁菜,季老肯定是能够答疑的。

不过季老在听说了之后,仔细地向王志强询问了一下这道菜的特点,于是猜测这应该是那道传说中的名菜——明月炖生敲。”

明月炖生敲?

候会长跟熊会长两人仔细地回想了一下这个名字,发现似乎从未听说过,而王志强又怎么肯定这就是一道鲁菜呢?

刘老也不着急,等着两人仔细地回忆,而他则是将这星辰的整个宴席大厅看了看,似乎在想着什么。

很快,候会长便皱着眉头问道:“这不对啊,鲁菜我还是比较熟悉的,但是从未听说过鲁菜之中还有这个菜名?

即便是失传的鲁菜,我这段时间也查询过八大菜系的一些失传菜品,但是都没有听说过这道菜啊?您确定这是鲁菜?”

连候会长都没有听说过,熊会长更是一脸茫然了,眼睛眨巴眨巴地等待着刘老解惑。

而此时的刘老似乎还在凝神想着什么,被打断了之后则是笑了笑道:“你说得没错,这道菜的确不是鲁菜,而是一道淮扬菜。

并且是一道300年前的淮扬菜,所以季大师便马上给我打电话来求证了,这也是为什么我也出现在这里的原因之一!”

300年前的淮扬菜?

两位会长惊呼了起来,而候会长则是更加在意刘老所说的“之一”这两个字!

此刻候会长心中已经有了一丝明悟,刘老可是国宴后厨唯一的双料大师,擅长鲁菜和淮扬菜,也难怪季老来找刘老求证了。

点了点头之后,刘老才露出了回忆之色:“当季老把这道菜的外形告诉我之后,我第一时间便怀疑了起来,应该就是这道明月炖生敲才对。

因为从王志强那边传递回来的信息,这道菜上面有几个透明的鸽蛋,能够清晰地看见蛋白里面那黄黄的蛋黄,看起来自然就像是明月一般,很是漂亮。

这意境造出来了之后,加上那带着皱纹的鳝鱼穿插在其间,下面还有五花肉垫底,再配上金黄色的汤汁衬托,应该就是那道传说中的菜品无疑了。”

还真别说,当刘老把这道菜的模样说出来了之后,两位会长都露出了一丝向往的神色,很

是能够感受到这道菜的精美。

很明显这道菜的意境味道之浓郁,绝对是富有淮扬菜的精髓,难怪这菜名也是如此的优美。

可是问题来了,这道菜为什么会失传呢?

候会长心中疑虑太多,不过还是先问出了最关键的一个问题:“虽然是有鸽蛋像明月,可是这生敲是什么意思呢?

按照菜名上面的意思,这道菜应该是一道炖菜,可是这生敲这种食材好像从未听说过,倒更像是一种做菜的手法吧?”

对于候会长的敏锐,刘老马上笑着竖起了大拇指:“你说得没错,这就是这道菜的重点,也是这道菜失传的最重要原因。

生敲的确就是一种很特殊的手法,传闻是将鳝鱼活杀去骨,再拿木棍依次均匀的敲打其背部,直至把鳝鱼每一寸的肉质敲松散了。

在这一敲一打之间,就会让这肉质更加地容易入味,所以吃起来不仅有很特殊的口感,而且味道也是更加的浓郁。

这道菜的难点不仅仅是这生敲的手法,还有一个最最关键的“炖”字,也就是这道菜所要传递的一个精髓——名敲暗炖。

可惜的是,无论是这生敲的手法,还是这暗炖的手法都已经失传了,即便是能够猜测出其中的一些步骤,也是无法完全复原出这道菜的味道和魅力。

而当王志强派出去的人看到这道菜之后,自然是惊为天人,所以才赶紧反馈了回来,这也是让我们大吃一惊的重要原因。

所以在我的提议之下,才把大家给召集了起来,正好他们徒弟都在发朋友圈炫耀楚云风复原的这些老川菜,也算是一个契机吧。

大家过来也能够好好地询问一下这个小家伙,这菜品的复原当真是那么容易的吗?

这一下就复原出了十几道菜出来,哦不对,据说是有二十几道菜,这到底是怎么做到的呢?

所以大家这也不仅仅是好奇,也是想要做出一些更多的应对,如果这件事情最终被确定的话,那么咱们的压力可就真的大了啊!”

刘老的话可不是危言耸听,一旦对方能够做出连八大菜系都做不出来的菜品,而且被确定的确是八道菜系的菜,那么这事儿可真的就大条了啊!

试想在这样影响盛大的国际比赛之中,华夏餐饮界连自己菜系中的菜品都做不出来,那可就不仅仅是丢脸的问题了。

这对于华夏餐饮界的名声和市场的打击绝对是核弹级别的,就是舆论上面都无法压制得住,这更是给外资一个很好的切入点,餐饮市场上的动荡是绝对避免不了的。

“好算计啊,看来这一次对方是真的有备而来啊,这估计还只是冰山一角,看来这一次咱们的麻烦大了啊!”

候会长的表情是从未有过的严肃,一想到这件事情所要引发的连锁反应,不仅仅是头大,更是心急如焚啊。

“不行,我得马上给小楚打电话,让他赶紧回来才是!”

说完之后,候会长用自己平生最快的速度将电话拨打了出去,这让刘老想要阻止都没来得及。

不过当电话声音很快反馈回来之后,三人都为之一愣,而且也忍不住苦笑了起来。

“您好,您所拨打的电话已关机!Sorry......”

竟然关机了?

候会长拍了一下脑袋,恍然道:“忘记了,这会儿应该还在飞机上,等下了飞机再给他打。”

不过刘老倒是没这么着急,他沉吟了一下道:“这事儿倒也不是那么着急,毕竟那边还在确认这件事情,看看后面还有没有什么机会接触到。

小楚这段时间也不容易,这结婚可是人生大事,咱们可不能让人家为难,小心到时候女娃回来找你算账啊,哈哈......”

作为老前辈,刘老自然还是稳得住的,毕竟这件事儿想要确定

下来估计也要几天,甚至是一两个星期的时间。

毕竟王志强打进去的人也不是那么容易就找到机会的,如果不小心被识破了,那就真的是一点儿机会都没有了。

所以在这之前大家就已经叮嘱过他了,行事一定要谨慎,多花费一些时间也不要紧,一定要拿到最终真实的反馈。

但候会长作为当家人,更是所有计划的谋画者,他自然不会显得这么淡定,深皱着眉头想了想之后,还是摇了摇头。

“不行,我还是得把他给叫回来,这件事儿非同小可,得服从大局才行!”

大局为重!

毕竟事关华夏餐饮界的存亡,这可不是危言耸听,如果山田正一真的有那么多的杀手锏,那么这一次绝对是一击必杀。

华夏餐饮界没有任何准备的话,这一次去比赛那就是羊入虎口,绝对是被宰杀的份,所以怎么小心都不为过,而且必须得有充足的准备才行。

熊会长摇了摇头道:“算了,也就两天时间,小楚后天晚上就回来了,还是不耽误他的行程,毕竟这事儿还没确定呢!”

但候会长还是摇了摇头,他们并不知道这件事情的重要性和棘手性,绝对是没有他们想象中的那么简单。

而且自己还有很多有关复原的事情需要向楚云风求证,所以这时间算起来可不仅仅是紧张,而是不够啊!

时不待我!

“这不行,兹事体大,也只有对不住他们小两口了!”

候会长还是觉得大局为重,实在是没办法,自己亲自给他们赔罪,奈何华夏餐饮界这次要是不准备好,迎来的绝对是核打击。

看到候会长急了之后,刘老无奈地摇了摇头,但还是觉得这样不妥,毕竟年轻人结婚的事情也不是小事儿。

所以刘老咳嗽了一声道:“不是还有李老在嘛,有什么事情问问他不也一样吗?小楚呢,还是等他回来再说吧,也不差这一天两天的!”

对啊,这不是还有李老吗?

候会长猛然一拍大腿,立刻就嘿嘿地笑了起来:“哎哟喂,瞧我这着急的,怎么把这尊大神给忘记了啊?

李老今晚就住在酒店的,我现在就去找他!”

说完候会长准备转身就跑,不过却被熊会长给连忙拉住了:“老侯啊,这么晚了你还去打扰李老?

你就不怕李老给你吃个闭门羹?或者是这事儿他老人家直接甩手不管了?

你又不是不知道他老人家的脾气?”

“哎哟喂!”

候会长再次给自己大腿上猛拍了一下,顿时将刘老都给逗笑了,这候会长看来是真的着急了,还从未见过他有如此着急之色。

“我怎么把这茬给忘记了啊?

对了,王志强,对对对,我找王志强去,这事儿我还得好好跟他算算账,明明探听到了这么重要的情况竟然不汇报?

走走走,老熊啊,咱们一起去!”

匆匆说完之后,候会长拉着熊会长就跑,这自然让熊会长甩手抗议了起来:“呃~!不是,那什么?

都这么晚了啊,我还要回去睡觉,有事儿咱们明啊

我去,你拉这么紧干什么,赶紧放开我啊......”

无论熊会长用多大的力气,就是挣脱不了候会长的铁手,这让刘老看得是哈哈直笑,摇了摇头之后,这才不慌不忙地回房间休息去了。

这一晚上有很多人无眠,王志强估计就是最头疼的一个,所以早上等到吴俊杰都醒了之后,看到自己师傅竟然都还在睡觉。

昨晚怎么回来的自己也想不起来了,想必大家这一次难关应该是过了吧?

可是自己师傅为什么还没醒呢?平时这个点他都是雷打不动的起床,是昨晚发生了什么重要的事情?

如果吴俊杰要是知道,王志强昨晚被候会长给拉着“谈心”谈到凌晨五点的话,一定会释然的。

而候会长则是一夜没睡,眼睛都有黑眼圈了,而最难受的人则是熊会长,这一晚上不停地“点头”,实在是困得不行。

今天都还要上班呢,还不容易才睡了两个小时,这又要起来了

起来才发现候会长坐在沙发上,面前有一杯还在冒着热气的浓茶,这茶叶浓郁的味道让自己都有些胆颤。

“还在给小楚打电话?不是说了让他好好休息的吗?明天晚上就回来了!”

看到候会长不停地在拨打着,听到关机的提示就继续机械式地重复一遍,熊会长都不知道该说什么好了。

打开了有些沙哑的嗓子,候会长沉声说道:“昨天晚上我好好地梳理了一遍,发现这件事情是相当的棘手啊!

如果应对不好的话,这对于华夏的餐饮界来说就是一场地震,十级以上的毁灭性地震,这可不是开玩笑的。

我只是找小楚问清楚一点儿事情,不会耽误他拍婚纱照的,你放心吧!”

估计也是知道这几天着急也没什么用,所以候会长也不催着楚云风回来了,但是事情还是需要跟楚云风确定一番才行。

“哦,那就好,小楚还没开机呢?他平时这个时间应该早就起床了吧?”

看了看外面已经大亮的天色,这会儿都已经七点过了,可楚云风为什么都还不开机呢?

其实原因很简单,因为楚云风还在睡觉,今天难得偷个懒,不睡到八点钟都不行,因为贝尔和妮可她们至少都要9点才会起床。

而为了不吵到慕晴,所以楚云风直接将闹钟设置在了八点半,而自己这几天也的确是很累了,所以想睡自然就慢慢睡咯。

但是让一直打他电话的人就很郁闷了,除了候会长之外,还有沈馆长,这昨晚说好了晚点儿给他回话,可是怎么手机关机了?

这晚上关了不要紧,可是这都大早上了啊,你怎么还是不开机呢

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