501.三鲜馅儿的饺子

“什么白菜酸菜还是萝卜，你们一个个都死心眼！多弄几样馅儿！咱们今年也不是没有肉！”

宋桂兰的话很有道理。

萝卜青菜，各有所爱。

之前只包一种馅儿的饺子，好吃不好吃，爱吃不爱吃，也就只有那一种了，没什么选择性。

再说了，填饱肚子都很困难的时候，当然也是没有权挑食的。

可是现在，有肉，有食材，可以多准备几样馅儿啊！

谁爱吃什么，就多吃点，不爱吃的馅儿，就少吃点儿。

李海棠，宋秋芝和王梅香妯娌三个人互相看了一眼，都抿着嘴儿偷着笑。

宋桂兰现在也变了，变得比之前大方了很多。

这要是换在去年，有人敢说多弄几样饺子馅儿，一定会被她给骂的狗血喷头的。

而今天，竟然是宋桂兰自己提出来的！

有了宋桂兰的首肯，李海棠也可以尽情的发挥自己的想法了。

“那我们包一个酸菜馅儿的，萝卜馅儿的，再来一个三鲜的怎么样？”

“三鲜的是什么？”宋秋芝和王梅香问道。

关于吃的方面，她们完全没有王梅香的点子多，都没听说过三鲜是什么馅儿。

三鲜馅儿的饺子在后世的时候，基本上是家家户户都会自己做的。

鲜虾鸡蛋和韭菜，或者鲜虾韭菜肉馅儿的，要么就是任意的三种食材，都可以叫做三鲜。

而在七十年代末的寒冷的辽东省，新鲜的韭菜是没有的。

不用研制能长期储存的蔬菜，也只有大白菜和大萝卜两样了。

李海棠笑着说道：“我们用萝卜，加上猪肉，再放水发好的干贝丁儿，海鲜萝卜味儿的饺子，一定好吃的！”

干贝是李海棠从省城带回来的，就那么一小包，一斤来重的。

这种高级食材，对于生活在靠山屯的沈家人来说，可是稀罕物。

毕竟，这里距离海很远。

干贝李海棠没有分给其他几房，主要是怕他们不会做，糟蹋了东西。

她自己做了一次，用水发的干贝加上排骨和萝卜一起炖了汤，味道很不错。

尽管不是新鲜的扇贝，但是还是很鲜美。

剩下的，李海棠就全都拿来宋桂兰这边，做年夜饭的时候用。

她也是突发奇想，觉得用干贝包饺子，应该也会很好吃。

宋秋芝和王梅香都没做过，听着李海棠的描述，觉得放那么多的好东西，肯定不能难吃了。

王梅香说道：“二嫂，你说咋弄，我们给你打下手！”

闲话也不多说，妯娌三个人很快就行动了起来。

王梅香切肉，没有完全解冻的前腿肉，先切成片儿，再切成丝儿，然后再切成一个个的小肉丁儿。

一下子切五斤生肉做馅儿，这种工作量，以前还从来没有过呢！

不过，王梅香一点儿也不嫌累！

毕竟，饺子里肉放的多，肯定是好吃的不得了！

宋秋芝处理菜。

大白菜也切成丁儿，放在盆里，撒上一层盐，杀一杀水。

酸菜从菜缸里捞出来，把酸酸的汤汁给洗干净，再切成细丝儿，还得要再洗一遍，不然太酸了无法入口。

洗好了之后，还要切成小丁，再次拧干。

杀好了水的白菜也要拧干，这样包饺子的时候，馅儿才不至于塌掉。

萝卜的处理就更加的复杂了。

大萝卜要切成细细的丝儿，用水给煮熟了，煮好的萝卜丝儿，放在清水里洗干净，这样才能去除辣味。

主菜准备好了，还有配菜。