第141章 搭配做饭

今天是自家的阵地，顾容瑾发挥起来更加得心应手。

顾容瑾决定大露一手，一定要让文文看到他的实力，让文文相信以后和他在一起了不用担心吃不好饭！

顾容瑾做的第一个菜：酱肘子。

原料：肘子、鸡蛋、干豆角、白芷、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱、酱油、料酒、冰糖、姜、蒜。

首先，将肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。

然后，锅中放水煮肘子去除浮沫。

接着，锅中放油，冰糖炒糖色。

再然后，放入肘子上色。

紧接着，重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。

随后，放入泡好的干豆角，继续炖。

然后，煮鸡蛋。

再接着，放入煮好的鸡蛋，继续炖半小时。

随后，卤好的鸡蛋捞出。

接着，肘子装盘，

最后，放上干豆角和鸡蛋。

一份色香味俱全的酱肘子就做好了，香味扑鼻，惹人口水！

接着是香辣虾。

买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。

下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。

然后准备需要的辅菜和辅料。

切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。

虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

在锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。

一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

接下来准备下一步。

锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。

再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。

好了，这道香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。

这里说的麻是来自锅里刚开始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香。这道香辣虾制作方法特别的简单，而且营养美味好吃，特别适合在家里做，用来招待客人是一道非常不错的硬菜。

容瑾的下一道菜是粉蒸肉。

带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

顾容瑾一出手，张文文就知道自己的厨艺根本比不了，便帮着在旁边打杂。

顾容瑾负责做大菜，每出锅一道菜，张文文都惊讶不已，完全想不到顾容瑾还有这样好的厨艺。

张文文看着顾容瑾额头冒出的汗，便拿了擦脸巾帮他擦去额角的汗，有些心疼的说道：“瞧瞧你都累出汗了，咱们就四个人，也吃不了那么多，少做几个菜吧。”

被女朋友心疼了，顾容瑾更要好好表现自己一番了，笑道：“你第一次到我家，当然要多做几个菜，不然等你走了我妈肯定要骂我了。”

实际上，顾容瑾是希望能显摆几手，好让女朋友见识一下自己真正的厨艺！

不巧这一幕刚好被前来试探“军情”的顾老太太撞见。

她原本以为自己儿子不会做饭，现在看到这一幕，顾老太太总算是明白了，原来容瑾这个臭小子不是不会做饭，而是不愿意给他们老两口做饭！

看到顾容瑾在厨房做饭时娴熟的动作，顾老太太差点儿以为太阳从西边出来了。

在她印象当中，这一幕可从来没有出现过！

俗话说得好，娶了媳妇忘了娘，这还没娶呢，就快把女朋友宠上天了。

顾老太太笑着摇了摇头，不过也放下心来，这正好说明了容瑾和文文感情好。

看着两个小年轻在厨房有说有笑，你洗菜来我做饭，你炒菜来我切蒜，搭配的好不默契。

顾老太原本打算进厨房帮忙的，看到这甜蜜的一幕，她想自己还是不要去当电灯泡了，就把厨房的空间留给他们两个人吧！

只要他们两个感情好，能让自己早点抱上孙子孙女，顾老太就心满意足了！

顾老太太回到了堂屋，又不忘把容瑾和文文在厨房相互搭配做饭的一幕绘声绘色的给顾老爷子描述了一遍。

顾老太太说道：“你想想，咱家这个儿子脾气比你还硬，将来咱俩老了，谁能管得了他？我看现在就挺好，有个儿媳妇能管得住他，省得他将来真的不婚不育，到时候岂不是要气死我们倆。”

顾老爷子哼了一声，声音却已经低了很多：“小张现在可还不是儿媳妇，你话可不要说的那么早。”

顾老太太坚持道：“我还就说她是儿媳妇了。咋，你非要逼迫儿子和儿媳妇分开，到时候儿子不婚不育，我们俩到死连孙子孙女都抱不上，你就满意了？”