第八十四章 那就够了呀

这次三家店铺曹总又会如何定价呢，或许会像蒸菜馆那样吧，让点利给顾客，维持好连锁店现有建立起来的口碑，以此去薄利多销吧...闻言，刘婷在心里面默默猜测到。

而曹兴宇在停顿了一下后，这才缓缓开口道：“惠民火锅那边，没有了嗨底捞的渠道后，我们得自己去找火锅各方面所需要的原食材供应商，包括火锅底料等等，这方面刘经理你去联系吧。而对于火锅店的定价，就按照咱们采购的成本价上浮10%去定吧。”

“啊？”闻言，虽然刘婷早已经有了一点点心理准备，但听完曹兴宇的这番话后，依然忍不住一脸震惊。

竟然才上浮10%？

那利润就太低了！

特别是如此大的店面，还需要招很多的服务员，可想而知这个店铺租金成本和人力成本本身就不是一个小数目了。

再加上水电物业等杂七杂八的费用，用采购成本价上浮10%去定价，那惠民火锅店每个月很有可能都做不到收支平衡！

除非...

翻台率能达到一个惊人的数字！

但即便再惊人，每天24小时营业，那也有一个极限，而且要知道的是，火锅就餐的时间并不像蒸菜那样短，每一桌客人的平均用时起码要半小时以上。

所以，翻台率很惊人也顶多做到收支平衡了吧！

因此，这个10%上浮的力度，不可能还能盈利的！

由于属性不一样，根本无法做到像很牛蒸菜馆那样，把翻台率提升上去后，还能小赚点钱！

“曹总，这个定价会不会有点草率了？”基于此，刘婷忍不住开口道：“其实我刚刚在路上还用手机查了查，去了解了一下火锅店和对应的模式。”

“嗯。”曹兴宇淡淡的点头，示意对方继续往下说。

曹兴宇对刘婷这种办事认真负责并主动去学习的风格，早已经心里有数，这也是他看重刘婷的原因。

“在刚刚听到曹总你退出嗨底捞直营后，我其实就想到了咱们要自己去找供应商的事，毕竟火锅店跟蒸菜馆在原材料的需求上有很大的不一样，我们需要的是那种已经加工好的新鲜食材，而这个我们又没有经验，所以必须要提前准备。”刘婷继续开口道：“而我刚刚查了查相关的食材供应商，刚好还找到了一篇介绍嗨底捞火锅店供应商的资料。”

“其中有介绍到，嗨底捞火锅店里面一份180g毛肚的售价是54元，而供应商的出货价是34.8元200g，这还只是供应商官网的零售价，按照嗨底捞全国那么多名店，他们的庞大采购量，去拿货的价格应该只会比这个价格更低，所以嗨底捞在食材上面的利润，我估摸着至少能翻一倍。”

“所以，我认为火锅是暴利！只要咱们好好弄，赚钱肯定不难！”

“在这种情况下，如果我们才上浮10%会不会有点太少了？即便是为了拉顾客，我觉得上浮个50%那也是顾客能接受的范围，我觉得只要我们保证好食材新鲜和服务，再加上我们比其它同类店更低的价格，那顾客在对比之后肯定还是会选择我们的！而且相较于其它火锅店，我们的价格已经很有优势了！更何况在这条商业街上，原本只有嗨底捞一家火锅店，现在这家是属于我们的了，我们经营环境的竞争压力几乎没有！”

“嗯，你说的很有道理。”曹兴宇点了点头赞同了一声。

如果在这之前，曹兴宇可能也不会采取如此极端的定价策略，他只要把自己的店铺内的价格维持在其它同类店铺的那他基本上也能有很大的优势了，成为一家火爆的火锅店肯定不难。

特别是在梦想城商业街上仅此一家火锅店来说，优势就更加明显。

这其实也是梦想城商业街的招商策略，某一领域的商家他们基本上都只会引进一家，像网吧、KTV、火锅甚至是蒸菜馆等等。

并且其中大部分都是具备一点规模，要么就是大牌连锁店，要么就是老板投资大。

这么做的目的，就是为了吸引不同需求的客户。

也正因为店铺的品类多，所辐射的人群大，才导致梦想城商业街可以在这周边脱颖而出，成为其中最热闹的一条商业街。

对于刘婷所说的话，曹兴宇都理解并觉得没有什么问题。

但是。

眼下，自己不是有会员数量任务么。

要知道十万可不是个小数目啊...

如果不做一些特别的惊人的措施去吸引更多的人过来办卡，那这个任务就将会很难完成了。

毕竟如果只吸引周边的人，那是远远不够的。

而离这条商业街距离更远的那些顾客，他们可能会跟风来一次凑凑网红店的热闹，但是他们还会经常来吗？

甚至还不惜办个会员卡？

可能会有，但是肯定极少极少。

在这种情况下，那就需要提供一些能让他们不得不办卡，即便距离遥远也忍不住要过来办卡的措施去打动他们。

而远低于寻常火锅店的价格，就将是最好的举措之一！

就像这个只上浮10%的举措。

想想看，你去吃个火锅，原本四个人要花个四五百甚至更多，但到惠民火锅店就只需要花一半价格都不到，各方面的服务和环境也是一流，食材也新鲜，那你会不会去？

哪怕是打个车，算一百好了，你都还能省一百多！

所以，曹兴宇现在考虑的是任务，而不是店铺能不能挣钱，更何况有日流水补贴那个底牌在，其实还有潜在的20%利润呢。

这些，自然是刘婷无法知道的了。

呼...听到曹兴宇说自己说的话有道理，刘婷松了一口气，她其实还挺担心曹总还像之前那样坚持己见，不接受任何意见呢。

“但是。”这时，曹兴宇淡淡的开口道：“我还是决定上浮10%的这个决定！”

“啊？”刚松一口气的刘婷，忍不住一愣，随后满脸震惊道：“曹总，你不是说我说的有道理吗？怎么还只上浮10%？”

“我有我的考量，按照我所说的办吧，利润方面你别担心。”曹兴宇随口道。

“这...”闻言，刘婷还是忍不住提醒道：“曹总，火锅店的情况和蒸菜馆不一样，如果定价只上浮10%，那即便咱们的翻台率惊人，我们也照样会很难盈利的，毕竟我们未来在店铺的各方面投入的成本都将会不少...所以，我预计在这种利润下，最好的情况可能就是做到收支平衡...最差的话可能会亏损...至于曹总这次收购这家店和付出的那些违约金，基本上会无法收回来了...”

“能收支平衡？”曹兴宇笑道：“那就够了呀。”

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