煮断生的五花肉捞出来，不能立即改刀，要放在冰箱或者冷库里冻一下，让其快速降温。
这样肉片才能切薄。
肉片越薄，做出来的酸菜白肉就越好吃。
林旭没冻太久，在冰箱冷冻室放了十分钟拿出来，肉的温度已经大幅度下降。
把这块五花肉侧着放在桉板上，肉的横截面向上。
然后拿着菜刀，利用平刀法，把肉片成薄片。
魏乾提着肉片看了看：
“林旭你这刀工可是越来越好了啊，居然能把肉片到这种地步，这要做李庄白肉应该很轻松吧？”
林旭笑着说道：
“要是调点蒜泥蘸汁，这不就是李庄白肉嘛……不过兄弟间不能吃这道菜，不吉利。”
川渝包括云贵地区，有很多类似李庄白肉的做法，比如更通俗点的蒜泥白肉，还有滇南地区的大刀白肉等等，做法基本上都大同小异。
都是将猪肉煮到断生，切薄片蘸料汁食用。
甚至连这道酸菜白肉，吃法也大同小异——酸白菜肉也是需要配蒜泥蘸料的。
店里的压猪头肉和水晶肘子等菜品，都是需要蘸蒜泥食用，后厨常备有现成的蒜泥蘸料。
魏乾舀了点蒜泥蘸料，把手中的又长又薄的肉片卷起来在里面蘸一下，随即送进嘴里尝了尝。
“嗯，不错，肉的香味很足，也很香，唯一的缺点就是五花肉的肥膘不够厚，没有传统的二刀肉好吃。”
不管蒜泥白肉还是李庄白肉，用的都是猪屁股上的二刀肉，这个部位的肉比较厚实，肥肉和瘦肉各占一半。
这样煮到断生切成薄片，吃起来才劲道又不失鲜嫩。
“今天煮的肉比较多，你想要吃蒜泥白肉等会儿就给你剩点儿，反正从车展现场回来的人都不太饿，估计最多喝点酸菜汤。”
“行，那等会儿切点黄瓜丝，把这些肉都卷起来。”
卷起来？
这是又准备搞什么新花样吗？
林旭把肉一片片的片好，开始准备烹制这道菜品。
架上炒锅，先滑锅，烧热后往锅里放入一勺猪油。
烹制酸菜白肉，一定要放猪油，只有猪油的油腻感，才能把酸菜的口感衬托得更加脆爽。
而且有了猪油的存在，酸菜的酸味才会被肉的香味中和。
整道菜才会香味不腻，越吃越美味。
油热后往锅里下入切好攥出水分的酸菜，开始煸炒。
通过猪油煸炒，酸菜的酸香味儿才会散发出来，口感也会更加爽脆。
酸菜不能炒太久，大概有酸香味儿出来后，倒入熬好的猪骨高汤，进一步增加猪肉特有的香味。
用大火把锅里的酸菜煮一会儿，让酸香味和猪肉的香味儿完全结合在一起。
其实酸菜白肉这道菜，煮的越久就越好吃。
一般情况下，做好第二天回一下锅，味道比第一天能更上一个台阶。
不过今天就算了，老丈人等着吃呢，还是先上桌再说。
煮了十几分钟，林旭拿来两口干锅，将锅里煮的酸菜分开盛进去，盛好后将肉片整齐的摆在上面，完全把酸菜盖住。
做完这些，将再倒入煮酸菜的猪骨高汤。
最后，在汤里淋一些白胡椒粉和香油，让汤的味道更好。
把干锅架摆在餐桌上，点上酒精炉，再把这口酸菜白肉锅放上去，利用酒精炉的温度让锅里的酸菜再次沸腾起来。
当酸香味儿从锅里飘出来，摆上蒜泥蘸料，就可以开吃了。
沉国富坐下来，闻着锅里飘出来的酸香，笑着说道：
“来来来，再吃点，哪怕不吃也最好喝点汤，用酸菜中富含的乳酸菌，加速消化，减缓肠胃的负担。”
沉宝宝瞪大眼睛：
“老爸你啥时候懂这些了？从老妈的论文中看到的？”
“不，我胡诌的……不过理论就是这么个理论，暴饮暴食后多吃点酸的食物比较好，赶紧赶紧，吃饱喝足回去还得健身呢。”
他生怕韩主任不让吃了，所以积极拉大家下水。
甚至还抛出了吃完晚饭回去健身的话，进一步放松韩主任的警惕。
不得不说，老丈人在吃的方面，战术挺丰富。
他没有直接吃肉，也没吃酸菜，而是拿着汤勺，往自己碗里舀了半碗锅里已经再次煮开的酸菜汤。
端着汤碗送到嘴边吹一吹，轻轻啜一口。
酸味交织着猪肉香味的汤汁，就热乎乎从口腔一路滑落到了肚子里。
一口酸菜汤下去，浑身的毛孔都张开了。
舒坦！
这种从体内到四肢百骸全都舒坦的感觉，真是太过瘾了。
“好喝，酸香鲜美，一口下去，全身舒坦。”
然而大家并不为所动，撑得慌，这会儿完全没有胃口。
喝了两口，沉国富见大家没动快子，拿起桌上空碗又盛了一些，递给旁边也吃得有些撑的韩主任：
“媳妇儿你尝尝，这酸香味儿喝着真过瘾。”
韩淑珍原本不想尝的，但拗不过老沉的劝说，便接过碗小小的尝了一口。
酸香美味的汤汁入口稍稍有些烫，喝下去确实让胃里挺舒服。
她冲大家说道：
“还真不错，你们尝尝，这酸菜白汤喝下去，胃里确实舒坦很多。”
这会儿林旭正好从厨房里走了出来，见大家都没动快子，便好奇的问道：
“怎么？彻底吃不动了？”
沉宝宝说道：
“之前吃太多了，现在啥都没胃口……不过老爸老妈说喝点酸菜汤不错，我准备试试，燕宝，你不喝点汤？”
大家围拢过来，没人想吃肉和酸菜，都想试试锅里的汤如何。
倒是林旭，他在车展现场，吃得差不多了就没再吃，而是在忙着拍墩墩，这会儿闻着锅里飘出来的酸香味儿。
别说，还挺馋的。
用锅里夹起一片薄薄的猪肉，在蒜泥蘸料中蘸一下，然后送进嘴里。
肉的口感很棒，入口还带着酸香以及蘸汁的特有蒜香和咸鲜，嚼一口，那种大口吃肉的感觉真是太舒服了。
吃着这美味的肉片，再夹着酸菜来一口。
酸菜脆爽，外表满是猪油的香味，但嚼一口却能吃到酸白菜特有的酸香。
再加上白菜叶部分吸满汤汁，一口下去真是又香又鲜又过瘾。
林旭尝完，忍不住去给自己盛了一小碗米饭。
这么好吃的菜品，不来点米饭真是太暴殄天物了。
见他吃的挺来劲的，其他人也忍不住凑了过来，有喝汤的，有吃酸菜的，还有试探着夹起猪肉的。
刚开始大家就是想尝一口。
但尝着尝着，就坐下正式开吃。
东北菜好像有一种魔力一样，哪怕吃撑了呢，也能被诱惑着尝一口，再尝一口，就这么一步步的陷进去。
等回过神来的时候，小半锅酸菜已经见了底。
“这酸菜真好吃，明天再吃一顿咋样？”
韩淑珍的提议让老沉顿时喜上眉梢。
林旭说道：
“可以，明天就做酸菜猪肉炖粉条吧，把猪肉切成大方块，跟酸菜一块儿先炖俩小时，等吃的时候再把肉切开。”
原本已经彻底吃不下的沉国富，听了这话，忍不住又来了两片猪肉，这才算过了瘾。
“那明天就等着吃了啊。”
大家很快散去，彻底吃不下了，留在林记看着好饭好菜吃不下，只能徒增烦恼。
林旭和沉宝宝也开着车，带吃饱喝足的墩墩下班回家。
今晚墩墩要直播，得早做准备。
能不能吸引到粉丝是次要的，主要是得让墩墩过一把当村长讲话的瘾。
为了让小家伙更有代入感，路过音像店的时候，林旭还特意下车买了个跟车展现场一模一样的台式麦克风。
回到家里。
林旭换上拖鞋后环视一周，给墩墩寻找适合直播的地方。
最好的地方是墩墩的房间，那里满是小家伙的玩具，但没人坐的地方，林旭和沉宝宝总不能在旁边地上蹲着调整直播角度啥的。
想了想，还是在客厅比较适合。
客厅的一角，正好有个装饰用的电子壁炉，可以发热，同时外面的玻璃面板上，还能模拟出壁炉那种熊熊燃烧的火焰。
打开壁炉，前面放一张桌子，让墩墩趴在桌子上直播。
正好侧边的壁炉和旁边的超大阳台可以作为背景。
选好直播地点后，林旭架上三脚架，把直播用的摄像头安装好，接着再调试一下，让直播间的色调更柔和。
等天逐渐黑下来，背景中的壁炉亮度调高，看起来有种炉边讲话的感觉。
换上家居服的沉宝宝看了眼，笑嘻嘻的说道：
“我儿子要进行炉边谈话了，要不要放点空袭的背景音，模彷一下二战时候大嘤帝国当年的真实状况？”
林旭笑着说道：
“还是算了，别被人举报了。”
这会儿因为是在家里，林旭特意给墩墩换上了一件小毛衣。
他忙活这些的时候，沉宝宝特意拍了一组照片，在林记美食话题、个人账号以及群里分别做了直播预告。
儿子第一次开播，排面必须得给足。
看到这条消息，网友们全都高兴坏了：
“上午不让说过瘾，现在好了，还得忙前忙后给它开直播。”
“已经关注了账号和直播间，希望早点开播。”
“一直以来都把墩墩当成我的精神支柱，既然晚上开播，没得说，高低得打赏一波小礼物。”
“我对墩墩的才艺其实不感兴趣，只要它快快乐乐，比什么才艺都重要。”
“赞成，最讨厌那些把猫当赚钱工具的人了，猫越是怕什么，就一遍遍的拍视频吸引流量，猫死了就再换一只，简直没有人性。”
“我也是，每次刷到类似的短视频都赶紧划过去，不敢看，因为不知道小猫咪经历了多少磨难才拍了这么一条视频。”
“不过墩墩不会这样，它甚至比主人都懂得多。”
“有没有一种可能，墩墩才是林家真正的主人？”
“……”
还没开播，热度已经起来了。
不过林旭对这些倒是不在意，他只想让墩墩过一把讲话的瘾。
晚上七点，外面夜幕降临时，直播正式开始。
“大家好我是林旭，由于众所周知的原因，今天上午墩墩讲话没过瘾，一直不高兴，所以今晚就开直播让它继续讲。为了让这场直播更纯粹，刚刚我已经关闭了打赏功能，喜欢墩墩的点个赞就行，不用打赏。”
关闭打赏功能是林旭和沉宝宝商量的结果。
这小家伙可是招财猫，它直播的话，打赏绝对会源源不断，这些高额打赏大概率会引起争议，说不定也会引来各种广告商在直播间争榜一。
为了不必要的麻烦，还是把打赏功能关了比较好。
他的话让蜂拥而至的网友们顿时沸腾了。
“林老板真是人间清醒。”
“来之前我还想着，墩墩会不会最终被资本裹挟，成为一个赚钱工具失去自我，现在看来，是在下多虑了。”
“刚充了一百块钱，还想给小宝贝买个鸡腿呢。”
“不知为什么，听了林老板的话，更喜欢他们一家了。”
“林老板每一步都踩在了我喜欢的点上。”
“粉了粉了，这样的林老板谁不喜欢啊！”
“……”
西四环别墅的车库里，刚刚给自己账号充了几十万块钱的沉国富皱了皱眉：
“也不早点说，我刚刚充值掰扯半天。”
一旁正在研究自行车的韩淑珍，无奈的白了他一眼：
“给你说了先打电话问问，非要给惊喜，现在好了，惊了吗？”
沉国富挠挠头：
“那这钱咋办？还能退吗？”
“好像退不了吧？除非你说自己是未成年……”
韩淑珍原本以为闺女就是随便买了一台一两千的公路车呢，还说以后去爬山不用开车了，骑着车去就行。
但到家后才发现，这自行车的单价居然有六位数。
这要放在山脚下去爬山的话，偷车贼连脚蹬子都不会留下。
她摆弄一下笑着说道：
“天天说悦悦是黑心小棉袄，没想到这丫头居然挺有心。”
沉国富还在为充值的事儿发愁：
“珍珍，要不你给平台那边打电话，就说上小学的孩子不懂事充了钱，让他们把钱退了咋样？”
韩淑珍顿时乐了：
“一点钱你还上心了，回头看谁直播你打赏一下不就行了……至于搁这儿费尽心机想让人退钱吗？”
“没打赏给墩墩，总觉得损失了几个亿。”
韩淑珍似笑非笑的看了老公一眼：
“想让我扮你家长，那你见到长辈该喊什么啊小富富？”
沉国富：？？？？？？
媳妇儿你再这么挑衅我，今晚的锻炼可要换地方了啊！
林旭家里。
跟大家打完招呼后，林旭往桌上摆了两个碟子，一个深一点的里面放入清水，另一个浅一点的则是摆了五六条小鱼干。
防止小家伙说累，特意准备了吃的喝的。
桌子上甚至还铺了一张羊绒毯子，方便墩村长累了的时候可以趴着。
一切准备就绪，他调整一下话筒，揉揉墩墩的大脑袋说道：
“好了小村长，可以给你的村民发表讲话了。”
说完他便走出直播探头照着的地方，到一旁的沙发上坐着，看直播间的弹幕动态了。
“喵喵喵……”
很快，墩墩就一副清嗓子的架势，对着话筒叫了几声。
直播间的屏幕上，立马也闪过了一堆喵喵喵的弹幕，喵村的云村民们，热烈向村长问好。
小家伙像是找到了上午讲话的感觉，低头舔了两口水，随即便正式开始。
“喵喵喵……伊呀……niániá……哦~……哇嗷呜……卡卡卡……桀桀……啊嗷呜……”
林旭发现墩墩今天不仅放开了，连音节也从单纯的喵喵喵变得多样起来。
他没想到猫的语言种类会这么多样。
虽然不知道这些音节的意思，但小家伙能喊出来，大概率是有一定含义的。
可惜积分商城没有猫语翻译，不然哪怕天价也得兑换出来，听听小家伙到底在说什么。
不光林旭在好奇，直播间越来越多的网友也在研究墩墩的语言。
“真没想到猫的语言这么丰富，以为只会喵喵喵呢。”
“作为中农大的研究生，很想告诉大家，猫的喵喵喵是跟人类交流时候才用的，猫与猫交流时，全都是这种稀奇古怪的音节。”
“对，上次看了一个猫语合集，从头到尾没听到它们喵喵喵。”
“没用的知识又增加了。”
“那墩墩是把咱们当成猫了吗？”
“不知道，反正看它一本正经的样子就想挼它！”
看着一条条的弹幕和评论区的内容，林旭多少松了口气，没人捣乱就行，就怕诱人趁机刷广告啥的。
看了一会儿，他翻了翻排行榜。
由于没有开通打赏的缘故，直播间热度没有第一时间上来，现在还在总榜二十名徘回，想要登顶有点难度。
不过有难度就有难度吧，反正这个账号就是给墩墩玩的。
不打赏不互动，喜欢的就看，不喜欢就撤。
这会儿墩墩在边上直播，他也没法看电视，就将任教授送来的那套古籍拿出来，认真翻看着上面的菜谱。
正翻着，脑海中突然响起了系统的提示音：
“宿主支持爱宠进行直播，完成隐藏任务【爱宠直播】，获得完美级菜品——清炖狮子头，恭喜宿主。”
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