第51章第51章

籼米泡好后的第二至第三天,谢颜估摸着时间差不多，在院子里的石桌上摆好石磨，在出浆口处用布袋子套住,再将布袋子放进木桶中。

米浆连水带浆一起从出浆口流到布袋子里,沥干水分后,剩下袋子里的米浆将是作为米粉的主要原料。

因为只是试验,谢颜只泡了了五斤米，这个小石磨用手动磨着不要多久就磨好了,她将布袋封口起来，再用一块大石板压在上边以帮助尽快沥干水粉。

自手伤的那日起,谢颜就霸道地让庄婉每天早上准时来自己家里报道,只有在自己监督的范围内才可以写字,因此庄婉这几天一直待在谢颜家里写话本,久不久要出屋子走一走,谢颜磨米浆的时候她也看到了,稀奇地站在旁边盯了一会儿问道：“先前你说要开的食肆，就是要卖此物，莫非是跟面一般用手反复拉扯出来的么？”

想到上盐村地处中原偏北地带,这阶段的人们还没有广泛掌握做南方米粉的发酵技术,几乎就没生产过米粉，一般是以面为主,也怪不得庄婉会有这样的疑问。

谢颜想了想道：“跟面条不一样，面条是用白面来做成,反复揉拉使其具有韧性，但稻米做出来的米浆却是稀状，即便过后经过反复打浆也不具备那样的韧性，需要将米浆盛入带孔的模具中,压榨出来带状的粉条，置入滚烫的开水中方能凝固成型，而且是现压现榨。”

说的很抽象，庄婉似懂非懂地点了点道：“那什么时候能吃？”

“放石头在上边压，半个时辰就好了。”

谢颜说完又淘了一碗米放锅中开始煮饭，待米饭熟之后再放入石臼中捣成糊状，她将刚捣成的糊糊和沥过水的米浆拌在一起，根据搅拌状态决定是否加水，最后拌成粘稠的浆状，至此，生榨米粉要用的米浆就做成了。

虽然看起来过程比较麻烦，但如果是大批量生产的话，以畜力代替人力，也算不上特别费事，而且古往今来但凡是一些能叫得上名号的美食，哪个不是经过数道程序千锤百炼方能实现的。

简单便宜又好吃的美食往往只会在梦里才会出现！

谢颜动手能力强，做这些事情的时候也觉得兴趣盎然，全身心沉浸在里边，全然顾不上背着手站在边上看了半天的庄婉。

这些活儿细碎得很，她也不需要假借人手帮忙，手脚利索地自顾忙活着，大冷天的也能干出一身汗来，连脸颊边上的一缕长发掉下来都浑然不觉，直到一只温暖的手伸过来，将那一缕发给别到而后。

谢颜这才抬起头来，十五岁的肌肤粉粉嫩嫩，因为忙活着身上发热，脸上也泛起微微的红，看上去带着青涩的诱人。

帮她撩发的庄婉见她抬头，碰上那一双清澈的眸子，不知为何手指一紧赶忙收回手，颇有些不自在地解释道：“你头发散下来，怕碰到米浆了，我才——”

谢颜见她难得这般贴心，冲她甜甜一笑，像是一朵盛放的花儿，她软声说道：“嗯，谢谢秀才。”

庄婉不知为何心里像是被什么蛰了一下，噌地站起身，拍了拍身上并不存在的灰尘，轻咳一声道：“我回屋写话本。”

谢颜看着她有些微乱的脚步，轻咬下唇，眼底若有所思。

看着时辰不早，将肉剁碎煮好作为配料，再熬一锅骨头汤一锅清水，清水锅煮粉，汤水作为生榨米粉的粉汤，谢颜根据现代的记忆，加入了需要的调味的酱料，当然这一步用料也是极为关键。

找来之前早已备好的一个小布袋，在上边破了几个洞，舀了两大勺米浆装进去，待水开的时候，将布袋轻轻挤压，一条条细长的米浆就从布袋的小洞中被挤出来，落入锅里，形成一条条粉条。

吃多少挤多少，随吃随挤。

粉条烧了十来秒之后立即用漏勺舀出来，放到碗中，加入方才煮好的碎肉，加上调好的酱汁和盐，撒上一点葱花和几粒花生米，最后淋上滚烫的骨头热汤，一碗地地道道的生榨米粉就做好了。

这时候曹娥带着谢元谷也从地里回来了，谢元谷在阿姐的安排下把虞婆也请过来，几人坐在桌边，闻着香喷喷的食物香味，就等着谢颜上粉。

鲜热的米粉上桌，给每人都做了一大碗之后，谢颜也给自己弄了一碗，坐下来跟大伙儿一起开吃。

在亲戚店里帮忙已经是好些年前的事情了，而且又是在另外一个时空，谢颜在还没尝粉之前，也不知道自己这个粉做的还是不是以前的味道。

筷子一夹，细腻柔韧不易断，但粉条又不像先前她们在镇上吃的猪脚面那种那么粗那么硬，显得更为滑嫩细长，还没入口就闻到鲜酸的食物味道，激得让人垂涎三尺，轻轻嗦了一口，粉丝弹且柔而酸，加上鲜美的汤汁一中和，简直就是人间美味。

三个字，好过瘾！

谢颜微微闭上眼睛，太好吃了，这个味道和以前在老家那时候店里的味道比起来，有过之而无不及，原本还悬着的一颗心终于落了下来。

“好吃吗？”谢颜从陶醉中回过神来，笑盈盈地问着眼前几个人。

“你说呢——”庄婉说完，将自己连汤都喝得精光的海碗往前面一推。

谢颜从未见过这人有过这样意犹未尽的表情，而且还如此地理直气壮，忍俊不禁，刚想要调侃她两句，却发现眼前又多了两个空海碗，母亲和虞婆放下筷子，几双眼睛一起望着她。

“阿姐，还有吗？”谢元谷喝完最后一口汤，微微打了个嗝。

谢颜瞬间被惊到了，一份简单的生榨米粉而已，怎么让这几人吃出了山珍海味的感觉来，但几人的反应也让她的底气瞬间充足起来。

看着意犹未尽的几人，谢颜也顾不得别的，又起身继续压了几碗粉出来，让她们吃了个心满意足。

也怪不得庄婉几人吃得这么津津有味，毕竟在上盐村乃至周边的郡县直至州府之外，这一片地区往北主要是以面食为主，饮食偏粗犷一些，而南方柔和的汤粉能让当地人有了新奇的尝试，加上古代饮食上没有什么酱料，能上够盐巴就已经是阿弥陀佛了，可这米粉里，谢颜在制作碎肉的时候就加了酱汁，连熬汤也放了草果甘草之类的汤料包，直接就把人鲜到舌头要掉下来。

“娘，跟上次咱在镇上吃的那猪脚面比起来咋样？”

“那是没得比，若不是有猪脚肉，那面可比咱这碗粉差远了，不过当时是肚饿，那面尝起来就觉得已经是神仙美味了，能吃得饱娘也不敢计较它是什么味儿。”

“咱这米粉既能解馋又能解饿，吃起来又不腻，也不容易积食，口感又好，那肯定是没得比的。”

谢颜泡了五斤米浆，一般一斤米能做二到三人的分量，因为是小批量试验，粘锅粘石磨去了一些，还剩的米浆还能够七人吃，她又做了一大碗再加上一个面饼让母亲和虞婆给送到田里去给田老汉。

“娘，我去叫花大娘也来尝尝这粉，这些米就是跟她买的。”

昨晚上曹娥回来的时候见到女儿买了两大袋的籼米，忍不住把她了说一顿，可眼下没想到这种陈年的籼米居然能做出这么好吃的食物来，她不禁有点后悔自己昨晚上责怪女儿过于草率了。

听到她这么说忙道：“去吧去吧，大娘子这几年偷偷帮咱们不少，她要是愿意过来就让她带虎妞和狗娃过来吃。”

谁知谢颜刚起身，就听到一旁的庄婉摸着肚子道：“我与你一同去。”

看她那模样，想来是吃撑了，想跟她出去走走消消食。

谢颜憋着笑道：“成，我往炉子里加点火温着汤就去。”

庄婉第一次吃撑成这个样子着实罕见，怕她走快了肚子会疼，谢颜也不急，慢悠悠地跟她一前一后地朝老根头家走去。

“你做饭的手艺可真不赖。”

谢颜听到身后这人冷不丁地来了这么一句话，嘴角忍不住勾起笑，能得到这块呆木头的夸赞，虽然语气还是这般干巴巴的，但被表扬的感觉莫名地来劲，她想了想回道：“我还会很多其他的吃食，以后可以一样一样地做给你吃。”

庄婉有些意外地转头看了她一眼，随后有些迟疑地道“这些好吃的东西，连你娘亲都不会，你是如何会做的？”

谢颜心中咯噔了一下，不知道眼前这人会不会跟别人一样那么好糊弄，轻咳了一声道：“其实这米粉并非是我自创，是先前拾菌子的时候到镇上卖货遇到一个老人家，他是从南方一带过来的，身上银子被偷我给他买了个包子，他为了答谢我告诉我做蒸米粉的方法，我自己举一反三，就弄了这么个样子出来，没想到还真成了。”

庄婉听完，将信将疑地看了她一眼道：“那你还真的是秀中外慧。”

谢颜见她又是这副狗样子，但一想到这人五谷不分又不会做饭，瞬间又把心放回了肚子里，笑嘻嘻地回道：“你是夸我又聪明又漂亮么？”

庄婉见她这般不要脸的样子，脸上难得地浮现出几分意味深长的神色，接着转过身，背着手晃悠悠地从她身边走过。

作者有话要说：庄婉：真的是好看又好吃。

谢颜：你说的是米粉吗？

庄婉：不然你以为我说什么，莫非你也能吃？

谢颜：你猜。

次日早上

庄婉吃饱喝足：果然是好吃又好看。

谢颜意犹未尽：同样的话我也想送给你。

庄婉：唔——感谢在2022-02-0318:26:23~2022-02-0419:01:26期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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