第1040章 决定亲自教一下

陈家老爷子老太太还在，老太太还能帮着洗衣做饭，老爷子可以帮陈朝酿酒。

需要更多人手时，就算陈豪做工不在家，陈爽读书也是在家的完全可以搭把手。

罗四表姑说起家里人手安排时，眼睛里都闪着光，觉得这手艺完成做得来，他们家人手是够用的。

唐简见状便笑道：“那自然是好的，等表姑父的手好些，就去粮行那边帮着酿酒学好这手艺吧。”

“双阳镇离县城也近，帮着出两锅酒应该就明白这酒要如何酿了。”

“这个月先把地方腾出来，作坊建好，要准备的东西都准备好，需要张罗什么可以问我爹，他都会了。”

“表姑父学会之后回家自己再试试手，注意好头酒和尾酒的勾兑，这些经验才是手艺的重点。”

“做装备的图纸回头给你们，你们自己是工匠看能不能自己做，不然就让我爹带你们找原来做过的工匠。”

“好、好，这个等你凤表妹出嫁后再张罗。”

“这几天也让你表姑父再养养手伤，我们先试试红豆糕买卖。”

罗四表姑一边连连点头，一边又笑着解释。

陈凤这个月初十出嫁，已请了楚家。

原本唐简和楚默云不用去，去年他们成亲本有冲喜之意，并未大办，也没请陈家。

但表姑希望有第三次施针，又有了之后酿酒建作坊一事，自然是希望唐简和楚默云去趟县城的。

所以初十他们要去县城。

“既是如此，表姑你同我来厨房，我做几块红豆糕你学学。”

“陈凤表妹出嫁时，你还可以拿这个待客呢。”

唐简见表姑并未放弃做糕点的事儿，想着做了自家吃和做买卖是不同的，便决定亲自教一下。

隔壁厨房并不负责三餐饭，主要是张家做糕点买卖要用到这里，相当于糕点作坊了。

也是唐简不让陈家在这边学酿酒手艺的原因，怕给张家带来不方便。

今天张家已帮楚家准备了不少糕点，等罗家和陈家离开时，可以带一些去吃。

唐简拿了红豆出来教罗四表姑怎么挑选豆子、去壳、浸泡多久、磨成什么样儿才算细腻合适。

她并未现磨，只是将过程和需要的装备讲解了一遍，给罗四表姑看了实物。

之后拿出早就磨好的红豆粉来做后继的步骤。

在定型时有简单和精致两种做法。

简单就是像做豆腐那样以蒸屉完成后拿棉线切成正方、长方、菱形等大小。

精致的就是用雕花模具。

唐简只教了纯料做法，没有教用馅料的品种。

罗四表姑突然问：“那种豆沙馅儿的可能做？”

唐简直白回答：“能做，但只能表姑自己琢磨，我不能教。”

“到也不是怕表姑的买卖，会影响我在县城茶楼的生意。”

“而是怕别的买卖人通过表姑这里便宜进货，回头打压到我们茶楼手艺。”

“茶楼提供的糕点品种多、模样精致、口味繁杂，价钱自然也比外头高些。”

“若是大街上都有得卖了，别家茶楼也有同样的糕点了，卖得还比我们便宜，那我们茶楼生意就没得做了。”

唐简解释得仔细，罗四表姑听懂了，连忙点头。

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