第5章 第五章

升降梯内，数字一个一个往下跳跃。

随着叮的一声响，一个巨大的地下生鲜储存库出现在乾十字文的眼前。在工作人员的带领下，乾十字文很快找到了自己需要的东西。

没有经过处理的厚海苔和昆布。

还在水缸里没有被处理过的肥硕鳗鱼。

颗粒分明，硬度中上的华国东北大米。

以鳗鱼为主的鳗鱼渍，也就是鳗鱼茶泡饭。日式茶泡饭的一款经典样品。乾十字文没有自己动手试验过茶泡饭这一菜品，但是他曾经在雾屋作为姐姐乾日向子的帮厨，处理过至少五种口味完全不一样的茶泡饭。

仿若春天一般，以清甜口味为主的樱花虾茶泡饭。

充满厚重感的北海道的帆立贝冷汤茶泡饭。

软糯绵密口感以莲藕作为主食，附加炸蔬天妇罗的松茸莲藕茶泡饭。

而这些茶泡饭中，最受主流欢迎的便是鳗鱼和芥末相互结合的鳗鱼茶泡饭。新鲜的芥末呛味和肥嫩的鳗鱼揉进白胖松软的酱汁米饭里，在嘴里上演一场味觉狂欢，多少食客因此流连忘返。

“确定这就是您所需要的食材吗？”

乾十字文在蔬菜区面前站立，他的目光扫过一排一排新鲜的蔬菜，忽然落在萝卜上面。

骤然之间，一个想法爆发在他的脑海中。

将之前的所有设想的茶泡饭改良版全部推翻掉。

是的。

我想要做的。

应该是这个。

最早来源于中国南方的茶泡饭，被记录在《中国烹调大全·古食珍选录》中：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”

而日本用茶淘饭，正式从中国南方福建流传过去，日本泽痷法师称其为 ‘茶渍’，同时以腌菜及‘泽庵’等为佐。

茶泡饭最原始的味道是清淡、甘甜。

古人并非贫穷而食，惟其原因，往清茶淡饭中寻其固有之味者。

乾十字文快速退掉之前定下的种种食材。

此时，挑选食材的时间只有五分钟了。

萝卜、小红椒、新鲜的梅子、番薯、豌豆、生姜、大蒜。

只有四分钟了。

“就定下这些了。”乾十字文的双眼在发亮，此时此刻的他已经忘记了自己身在考场。蓬勃爆发的灵感在瞬间蒙蔽了外物，他带着选定的食材，冲上了升降梯。

调料味已经没有办法更改，所有东西都只能拿一次。

乾十字文握紧拳头，忽然有点明白为什么整个学园、整个料理界都喜欢用食戟的方式定胜负。

刺激。

蓬勃的灵感。

意想不到的突发状态。

比起在厨房更加自由的料理方式和意想不到的随机应变。

以及，想要获得认可、挑战自我、那种无法被言明的快感。

这是一场考试，但又变得不像是考试。他也不是明确的食戟，没有对手，没有赌约。

只是纯粹的，享受到了在那一刻属于料理灵感的野蛮生长。

这是，我久违的第一次创造菜品。

我想赢。

“挑选时间到！”堂岛银按下计时器，“料理开始！”

乾十字文将挑选出来的蔬菜放置在桌面上，他的刀工精准，三除五下将白萝卜处理成薄片。随后剁碎小米椒，腌制。

热水已经开始烧。

米饭居然直接架在热水之上，开始最原始的蒸米饭手法。

“茶泡饭的米饭，通常是热饭。而且米粒选择是质感偏硬，口感粒粒分明的为佳。”堂岛银看着乾十字文的动作，兴趣盎然，“米饭的时间不能太久，太久泡茶之后的口感会像粥。”

司瑛士知道这一点，同时他也清楚，米饭蒸煮的时间不宜过少。

要清楚，茶泡饭虽然清爽，但是多吃对肠胃会造成很大的负担。弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化。而米饭一旦煮硬，在汤水和饭一起进入胃部时，会有明显的不适感。

他定下心神，正准备将注意力放在乾十字文准备的配菜上面。只见对方居然已经开始清洗案板，收工之后，开始熬煮汤茶。

配菜？难道已经完成了吗？

那些萝卜蔬菜在短短的几个呼吸之间就已经处理完成了吗？

乾十字文将烤箱定时。期间，他给茶汤倒了一次水，又将余下的茶渍重新冲泡了一遍。米饭所在的蒸笼冒出热气，白雾之中，乾十字文不急不缓地将东西一一摆放好。

碗中白米饭，用烤箱烘烤过的番薯片放置三四片在碗口。

一壶清冽的龙井茶和一叠腌制好的小米椒就安置在餐盘上。

简陋的茶泡饭做好了。

“请慢用。”乾十字文长呼一口气道：“龙井茶泡饭。”