第48章 第四十八章

第四十八章

海常高校篮球馆, 乾十字文和秋山勉经过慎重考虑，决定按兵不动，最后一起前往食堂了解食材。

“食戟主题不都是提前告知吗？”

“拜托。”秋山勉双手合十, “我们可是在别人的地盘上, 哪里来这么多要求呢？”他们还没有聊更多, 场上忽然传出大笑声，那个红头发男生爽朗的笑起来, 前进那句似乎是“赢不了，正好。”

乾十字文抬眼寻找记分牌，优势在海常高校。

两个外行人坐在板凳上, 围观了双反漫长的拉锯战，目睹了诚凛高校中一位队员受伤、休息、再上场，最终诚凛篮球队在比赛尾声将至时, 将比分追平。

乾十字文看不太懂什么是什么, 作为男孩子他只能粗暴地理解“这招好帅”“进球了”“分数几比几。”不能再多了。如今的他最多出门跑步, 还有针对手臂力量做哑铃力量训练, 连续接触到两个运动社团, 乾十字文也开始考虑自己要不要中途学习运动技能。

秋山勉倒是热血沸腾，为海常高校和诚凛高校疯狂加油, 惹得武内源太教练频频回首。

这场比赛，最终以诚凛一高一矮组合打出的“中场压哨绝杀球”, 结束全场，为诚凛取得了这场练习赛的胜利。

“好了。”秋山勉站起来活动自己的关节, 甚至按捺不住想要上场热热身，“接下来就是我们两的比赛了。”

食戟。

乾十字文站起来, 内心惴惴不安, 他看向不靠谱大叔问道：“如果我输了, 你会通知他来抓我吗？”

“这种事情怎么说呢？”秋山勉伸懒腰，活动踝关节，“我感觉你爹更想让你被人暴打一顿，认识社会险恶后乖乖滚回去。通缉上也没有说，必须是我亲自把你绑回去，能知会你老爹一声，已经算我具有人道主义精神了。”

他拉伸手指，从口袋里掏出手机，亮出通话页面和短信页面，向少年自证，“如果我不能打败你，举报你的位置说不定还能捞点钱。哈哈，不过我更倾向你被我打垮后，哭着鼻子回到学校里。”

乾十字文冷着脸。

他暗自决定，不论结果如何，他都不会回到远月。平心而论，乾十字文对远月并没有太大意见，顶多是双方不太合适。但他的混账父亲乾真一郎……乾十字文是想要跑得多远跑多远，对方越想要安排自己的人生，乾十字文就越渴求追逐自己的梦想。

想当年，父亲不就是去华夏研习料理，才认识母亲吗？

乾十字文蹬三轮，在海常高校众人的带领来，来到食堂。秋山勉不光邀请海常篮球队所有成员，还热火朝天和诚凛所有人打成一片，热烈邀请大家来品尝美食。

食堂的工作人员则把提前准备好的食材放在桌子上，启用了窗口料理台，让所有人都能一目了然两位厨师的动作。

——就是学校食堂空间有点小。

乾十字文环顾四周，发现料理台需要两个人共用一张切菜桌，两侧灶台分别有八个炉灶，大概是做一些面食和汤品，洗干净的餐具码好装在大箩筐中。调味料也是数量庞大，说不上精细，没有远月学院烹饪时齐全，只能说配齐了日本家庭常用品。

另一端的秋山勉与乾十字文同样开始观察环境。两个人在料理过程中都不需要走动，头一探，就能看清对手在做什么。

食材也极为简单，一眼扫下去有卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、海带、豆芽、淀粉、猪肉等大量供应的食材，餐后水果是春天应季水果之一，苹果。

“看来大菜就是猪肉了。”秋山勉挥挥手，“你先选吧。”

乾十字文也不客气，反问道：“这次食戟的主题是什么？”

“没什么主题。”秋山勉大方承认道：“满足外面的客人就好了。我们搞不记名投票，谁的票多，谁就赢了。”无视少年呆滞的目光，秋山勉打哈欠道：“你以为我这种身无分文的人，有什么资本让他们借我食堂一用的？”

乾十字文：……

懂了。你从一开始就是想着用苦力换食戟机会吧。

乾十字文彻底不把这次烹饪当做食戟了。他发誓自己结束食戟，立刻蹬三轮跑路。这个该死的大叔，他真的是受够了！

做出决定后，乾十字文也不同对方客气，直接走到猪肉面前仔细挑选食材。

猪肉作为餐桌上的硬菜，甚至可以决定整场宴席在食客心中的印象分。乾十字文挑选后，挑拣猪肉中三四块最心仪的到案板上。

他决定制作华夏传统鲁菜：把子肉。

与温州鱼丸同样成为中华名小吃的把子肉，不仅仅可以当做零嘴，也可充当正餐。除了以酱油炖煮外，还会将其他配菜放入锅中一同炖煮，昂贵例如鲅鱼、四喜肉丸、肘子、鸡腿、香肠、排骨；便宜些如，青椒、海带结、面筋、豆皮、腐竹、豆角、青菜等等。

在乾十字文看来，把子肉老少皆宜，肉肥而不腻，多滋多味，一看就能满足外面刚刚打完比赛的体育生们。

“教练。”诚凛篮球队成员们，压低嗓音询问，“怎么来海常的食堂？比赛不是结束了吗？”

按照常理，他们应该集体回到学校，找个餐厅大吃一顿，再各找各妈。而不是像现在这样，和海常的人泾渭分明地做成两派。最后打出绝杀中场压哨的高个子红头发男神，双手环胸，眼神直勾勾盯着对面。

而被他盖了帽的黄濑凉太也不服输地看过来，用手抓住两人中间的黑子哲也，“完全没想到小黑子也会投篮，真是太狡猾了。”

他还是第一次输掉比赛。

三个人并排坐，完美地形成一个“凹”字。处于“凹”字最低谷的黑子哲也，左边是怒火冲天，强调“最后一球是我，是我”的火神大我，右边是齐刷刷看过来，充满复仇眼光的海常高校。

“下一次，绝对要赢回来。”

双方赛场上是底下，赛场下关系倒还不错。诚凛和海常的人和睦相处，中间掺和了几分水火不容。

绿间真太郎上来时，刚好是水火不容中间的调剂。

“东京的秀德。”

“秀德的人怎么会来神奈川。”

纷纷扰扰的声音，并没有打扰到乾十字文和秋山勉。乾十字文将猪肉按照三斤一块分好。肉放入肉盆，水龙头先拧开水放半分钟，再慢慢将水注入肉盆，同时两手顺时针搅动水面。

面对所有肉类食材，他的第一步都是的洗肉。

肉洗得过了，肉味会消散几分，而洗得不足，猪肉的腥臊气又会清洗不干净。乾十字文固然可以用酱料香不足原材料不足，可他更想暴露把子肉特有的肉香。

从猪肉的表皮、真皮、浅筋膜、肌肉到脂肪，全部被乾十字文仔细清洗过。残留的血水随着少年的挤压，快速落入水盆中。

在外人无法理解的厨师世界中，秋山勉慢条斯理捡起乾十字文淘汰掉的猪肉，露出笑容，“让我猜猜你的料理吧。”

他拍了拍猪皮，肉与肉发出清脆的响声。

上好的五花，肉色粉红，脂肪没有超过五成，瘦肉纤维细致紧实。可以看出海常高校这批新进的猪肉品质实在优异。

“华夏把子肉。”秋山勉将把子肉拍在桌板上，正落在乾十字文正对面。狭窄的料理台上，两人四目相对。

“我也不占你便宜。”

秋山勉拍肉，“我也做把子肉。”

任何一道讲究的料理，从食材的筛选上就严格把控。

把子肉讲究肉宽四指，厚半指，五花三层，层层叠加，这样的肉口感软硬适中，最能达到肥而不腻的口感，做出的把子肉比白切肉多分醇厚酱香，又比东坡肉少一分厚实肥腻。

在华夏，把子肉的最佳原材料是华东白猪。可想要成功端上餐桌，成为把子肉，还有严格的筛选——太大的猪，肉容易老，肥肉过多吃起来油腻；太小的猪，肉还没张全，嚼起来力道不足。合格的猪应该将体重控制在40公斤左右，选取腹部“五花三层”。

秋山勉将这块猪肉顺着摸了一遍，大致了解这是一头体重约60公斤的洋白猪。这种进口白猪的特点是瘦肉率高，普遍瘦肉率能够达到60%对于讲究五花三层的把子肉而言，是极为不利的一种食材。

“我听说，你拥有改变食材口味的力量。”秋山勉清洗猪肉，将肉切成一段段，下刀声富有节奏感，一轧下去，前后猪肉整整齐齐码成一条，一丝一毫不差。

他并非左撇子，在生活中更是以右手作息为主，刀刀分明，还有心思与乾十字文闲聊。

乾十字文努力把自己的眼睛从猪肉上拽过来，他将猪肉从水中捞出，拍打出残余水汽，处理猪皮。

“如果有好食材，我就不需要复刻其他食材的味道。”

在远月学院合宿过程中，乾十字文深有体会。他做并不开心的料理，感觉自己只是用已学到的知识，将残次品拼凑成一个合格品。

力挽狂澜。

听上去很酷。

也只是听上去罢了，做任何一个职业，谁不希望事情都有条不紊，按照自己的想法，一步一步慢慢完成呢？

秋山勉也用刀刮着肉皮，一丝不苟地为猪肉脱毛，两人几乎是同时将带皮五花用绳捆扎。热锅冷油，捆扎好的肉下锅炸出多余的油脂，准备炖肉调料。炸油脂的香味，富有侵略性，再加上小窗口一直开着，所有人的目光都转移到乾十字文和秋山勉身上。

包括正准备互相放狠话的“奇迹的时代”二人组和火神大我。

“好香啊。”火神大我人高马大，平常一顿饭能吃掉二十个标准汉堡。此刻已经饿得嗷嗷待哺。他站起来，还真以为这是海常食堂的正常标准，走到窗口敲敲玻璃问答：“小哥、大叔，还有多久好啊。”

“三十分钟。”

“三十分钟。”

双方异口同声，食堂后厨从他们处理猪肉开始，就蒸了米饭。两口大铁锅中，调料已经全部准备好，火神大我站得高，清晰看见两口锅，一红一白，各中放着花椒、八角等一系列调味品。

回家我也试试看，闻起来好香。擅长烹饪的火神大我挪不开脚，站在窗口往下看。他瞧着这一老一少将捆绑好的肉放入炖锅中，纷纷处理那堆蔬菜。有的将面粉混合萝卜丝捏成丸子状，有的则将蔬菜洗干净，掰成对应的分量，一一备好。

空气中，已经飘出肉香。

所有人都清楚辨别出是两股不同的肉味。乾十字文最先转过头，看向秋山勉，“你去华夏进修过？”

“哈？”秋山勉闲下来，露出自己受伤的右手，夸张到：“你不会真觉得我是为了找茬才去的吧。我肯定是要去吃咳咳，去学习华夏料理的技巧，顺便吃遍华夏啊。”

然后在华夏某盆地逗留了足足一年。

秋山勉才不会对乾十字文说这种可笑的真相，他打个响指，维持自己作为前辈的高人景象。殊不知，从他们两个路痴相遇，开始讨论用狗尾巴草充饥时，他在乾十字文心里注定不会是什么伟岸人物。

“你的锅里有……”乾十字文深吸一口气，报菜名一般道：“白芷、肉桂、薏米、红枣、三七、西洋参、枸杞……你哪里来这么多保健品？”

这个男人到底是从哪里找出来这么多的中草药？

秋山勉自然熟地亮出自己的包裹。从他们两相遇那天开始，乾十字文就见大叔天天佩戴，时不时从里面拿出什么东西咀嚼着吃。乾十字文没有偷看别人东西的嗜好，最多想想这个年龄，装点零嘴、零钱在身边。

没想到。

秋山勉展开手，露出一包分装好的调味茶包，一小把枸杞干、枣干，“我这个年龄的大叔，养生也很正常吧。十字文，要来点吗？”

乾十字文表情扭曲，一瞬间他觉得自己就不该和这种老油条比拼做菜，“可是，这么多味道应该会很杂，而且会发苦。”

“哦。”秋山勉道：“我加了苹果。”

他拿起一侧的苹果，丢给乾十字文，鼓励道：“少年，不要这么早就泄气嘛。你不是还有改变食材口味的超能力吗？加油哦。”

和乾十字文制作的山东口味把子肉不同，秋山勉作为真正前往华夏进修过的老油条，选择制作徐州口味把子肉。

美食随人口流动传播到华夏各地，又因地域与风味的变化，让同一道菜产生天差地别的口感。

两者把子肉都以酱香见长，可从制作部分上来说，山东口味通常过油再卤制，瘦肉部分更加又嚼劲。徐州口味则放弃过油工程，提前腌制晾干，再上糖色酱色，使用豆芽白汁高汤作汤底。

因此，在风味上，徐州把子肉更加清爽，整体上也受到南方美食影响，又保留了原版的酱香醇度。

乾十字文还真不知道把子肉也分口味。他小时候吃过一次，后来自己在家做的次数也不算多，只是今日觉得合适才拿出来制作。

此刻想想，他实在是托大了。

“咔擦”咬下一口苹果，乾十字文表情凝重。秋山勉越强大，只能让他对华夏越发向往，如果对方使用其他菜品，或许还不会有如此效果。

偏偏是把子肉，偏偏是同一道华夏料理，把子肉！

苹果甘甜催爽，汁水入口让乾十字文烦躁的心冷静下来。再次抬头时，他已经站在那一筐苹果面前。

“我要赢。”少年笃定道：“大叔。我不会输给任何人。”