第134章炸丸子

卫生搞完了，除夕也到了。白天的时候，苏桃就想到还差了油炸食品。她来到这个时代就没见过油炸的食品，可能是油太贵了，百姓不舍得用油来炸东西。

苏桃早就馋那些油炸食品了，买不到就自己制作吧，自己动手丰衣足食。

苏桃去地窖抱了一个南瓜出来，削皮，切成块，再放到锅里蒸。蒸南瓜的时候，苏桃拿了面粉，开始和面。她准备炸一盆南瓜丸子来吃。

加了一些热水到面粉里去，温度高，苏桃没有立刻下手去揉面。等了一会儿，她才下手揉面。她还往面粉里加了一些盐，这样炸出来的丸子才有味道。

用力地揉，没一会儿，就揉了一个光滑的面团出来了。

这时，南瓜也应该蒸好了。

苏桃把锅盖打开，水蒸气一下子上来了。

苏桃拿筷子戳了下南瓜片，轻松就戳烂了，南瓜熟了。

苏桃往锅里倒了一些凉水，这才伸手去端盆子。

拿筷子用力搅拌南瓜，一直搅拌直到南瓜变成糊状为止。

苏桃开始捏面团，用手搓成一个小圆球，再把小球压扁，扁成一块面皮。往面皮中间放南瓜，再把面皮包起来，揉成一个小圆球。重复同样的动作，一直包小圆球。

包了半个钟左右，一盆的小丸子就包好了。

还有一些面粉，还可以包上百个丸子。盆已经满了，要换一个盆了。苏桃转身想再去拿一个盆来。

杨妮妮刚好进来了。

“娘，你在做什么好吃的？”

“炸南瓜丸子，你帮我拿个干净的盆过来。”

杨妮妮在柜子里拿了一个木盆过来。

“娘，我也要包。”

“行，你看我怎样包。”

杨妮妮看苏桃包了几个丸子，她就学会了。

她去洗手了，再回来时就沾了一些干粉在手上，这样手才不会黏。

杨妮妮捏了一个面团，用力搓，搓成一个小丸子，再压扁，放南瓜，包起来，再搓成一个小丸子。

杨妮妮慢慢地尝试了几个后，她的速度就快起来了。

苏桃看自己女儿也很熟手了，“妮妮，你包着，我去烧热油来。”

“好的，娘。”

苏桃往锅里加了一把柴，刚才没有熄火，直接烧起来了。

苏桃把锅里的水舀起来，再拿铲子把里面剩余的水铲出来。锅热了，很快，里面的水就干了。

苏桃打开盖猪油的盖子，用铲子铲了好多油出来，几乎把整个油坛子的油都搞出来了。

锅里的温度高，天气冷结成块的猪肉一下子就化开了。

锅里的油温上来了，都冒泡了。苏桃端来装丸子的盆，放在灶台上。

苏桃抓了十几个丸子慢慢放进锅里，再继续放。把丸子炸至焦黄，苏桃就把丸子捞起来了，再下丸子继续炸。

“娘，好香呀！”

“油炸出来的丸子当然香了。”

苏桃拿了一个丸子，用嘴吹一吹，再咬一口，真香！吃着吃着，吃到了里面香甜软糯的南瓜，那滋味妙极了。

杨妮妮看着苏桃吃得那么香，她忍不住吞口水了，她也想过去拿一个来尝尝，奈何手上都是面粉。

苏桃吃了一个后就没有吃了，她拿了一个丸子吹凉后放到杨妮妮嘴边，“妮妮，你吃吃看好不好吃。”

杨妮妮咬了一口惊喜地张大了眼睛，她一个劲地点头。

“好次好次。”

苏桃给杨妮妮拿着丸子，让她咬。咬到一半了，苏桃就把剩下的丸子直接塞入她的口中了。

“我要去炸丸子了。”

炸南瓜丸子火候很关键，火太猛了，就容易烧焦。

苏桃低下头看看火，火候适中。苏桃拿铲子给里面的丸子翻面。

南瓜丸子香味太大了，杨二头闻到了直接找来了。

“二娘，好香，你做什么好吃的？”

“炸南瓜丸子。”

杨二头来到灶边，看到金黄的南瓜丸子，他直接伸手去拿，吹了几下就把整个丸子塞进嘴里，使劲嚼。

“香，真香。”

“你把个碟子来，装一些南瓜丸子出去吃，叫上他们。”

“好。”

杨二头转身去柜子里拿来一个碟子，用手抓了几十个丸子放到碟子里。

杨二头端起碟子准备走了。

“二头，看着点弟弟妹妹，不要让他们一下子吃太多南瓜丸子，这个是油炸的，很上火你。”

“放心吧，我会监督小头和悠悠的，不让他们吃太多。”

“嗯。”

还有一盆没有炸，继续往锅里下丸子。

杨妮妮终于把面团全部用完了，她赶紧洗手过去吃丸子了。刚才只吃了一个丸子，还没尝到味呢。

杨妮妮把湿手往自己衣服上擦一擦，立刻拿丸子放嘴里吃。

“娘，好香，里面的南瓜好甜。”

“油炸出来的肯定香。”

“娘，你真厉害，你会好多东西。”

“妮妮也不赖，小小年纪就是干家务活的一把能手了。”

得到夸奖了，杨妮妮心里美滋滋的。

花了很多时间，终于把全部的南瓜丸子炸好了，两大盆，可以吃好久了。苏桃炸那么多，不是想着自家吃，她想送一些给村里相处得好的人家。

苏桃拿来四个干净的篮子，往篮子里放南瓜丸子。每个篮子里都放了不少，估摸着有两斤左右。

“娘，你把南瓜丸子装到篮子里做什么？”

“送给人家。”

“送给谁？”

“妮妮，你叫大头和二头进来。”

“嗯。”

杨妮妮立刻出去叫人了。

过了一会儿，杨大头和杨二头进来了。

“二娘，你找我们什么事？”

“灶台上有四个篮子，里面是我刚炸的南瓜丸子，你们两兄弟出去送礼。四家人，牙子家，震叔家，村长家和二叔公家。”

杨大头先动手拿了两个篮子，“我去送牙子家和震叔家。”

“那我去村长家和二叔公家。”

“行，你们现在去吧。”

两兄弟拿着篮子走了。

苏桃把锅里的油打起来，用过的油还能炒菜，不会浪费的，就是有些味道。

“娘，炸丸子用了好多油啊！”

“过年嘛！一年只有一次，可以奢侈一回。”

“平时用那么多油就太败家了，过年用还好。”

“哈哈，你这个小姑娘那么抠门的。”

“娘，这不叫抠门，叫会过日子，过日子不能浪费。”

“小小年纪就懂过日子了？”

“娘，以前苦日子过多了，我就知道要节省着过日子。”

苏桃没有出声了，她知道家庭条件突然变好了，很难一下子转变孩子们的消费观念。慢慢来，潜移默化的影响力很大的。她相信再过两三年，孩子们就不会那么小家子气了，就不会抠抠搜搜的了。