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第七十八章 空心挂面搞起来

作者:三十六楼看风景 字数:2951 更新:2022-11-23 09:43:29

袁府双胞胎满月酒的席面,太子爷不但吃撑了,最后两人离开的时候还打包了不少回宫。

吃食这种比较容易被钻空子的东西,翠花可从来没有往皇宫送过,不过太子这有宫人亲眼看着的倒还可以。

太子指名要的:溏心盾鱼、窑鸡、烤鸭、茶叶蛋都给装了不少,静瑶小公主喜欢的白菜心都没少拿。

看得翠花直抽抽,这个白菜心真的不是普通白菜心呐!好吃的可不是白菜本菜,无奈之下还给他写了开水白菜的做法。

看着纸上,光给白菜做的吊汤,用的那些食材,太子都是满脸惊讶,他妹子可太会吃了,人家每样尝一口,就能抓住最费功夫的菜。

晚膳时间,坤宁宫,高皇后看着自家儿子闺女打包回来的席面菜,无语。连吃带拿的,还是第一次去人家家里做客。

夏洪棣当然也被请来品尝,第一筷入口:儿子,你做得太对了!

高怀瑜给自家姐姐送了那么多的海货,御膳房也没能做出这么好吃的盾鱼来,太气人了。

饭后,皇帝与皇后喝着消食茶,听太子和静瑶公主给他们讲述这次做客的经历:

“母后,两个弟弟好乖,不也哭,香香的,我还捏了他的jiojio,好好玩。”静瑶对两个包子恋恋不舍,当成了新玩具。

“那要不要让你母后再给你生个弟弟呀?”夏洪棣一本正经的和闺女讨论,他感觉最近皇后待他更冷了,他有点摸不着头脑。

“母后,要小弟弟,可以天天陪着瑶瑶玩!”静瑶公主马上兴奋的对皇后提要求,原来她还可以有自己的弟弟。

皇后内心翻着白眼,没接话题,糊弄着女儿:“听说你们吃了很多好吃的呀,都给母后说说!”

夏洪棣摸着鼻子,思考状:皇后她到底肿么了?

“还有鸡花花,这个也好次,滑滑的,不用咬!”静瑶公主给她母后掰着指头报菜谱。

“妹妹说的是鸡豆花,不知道袁夫人怎样想出来的,每个菜都很花了巧思,那些庄户人,都抢了起来,很是热闹。”太子尽责的妹妹给做补充说明。

“袁夫人说,您要是喜欢哪道菜,就让派人去庄子里,她包教包会,等学会了,再给您做。”

“这人就是太大方了,哪有动不动就白拿人秘方的道理?”皇后不赞成,她虽然喜欢这些菜肴,但岂能要道道学人家手艺的说法?

“嗯嗯,这两口子是个不贪财的,你给她家的庄子,也经营得很是红火。”夏洪棣不死心,求搭话。

“这事以后再说”

袁府,开始使用后的烤炉,从这天开始就没有休息的时候。

烤包子、烤大饼,烤羊肉串,烤鸡鸭鹅,烤鱼,烤各种蛋,但凡是能吃的,都换着花样去了烤炉做了试验,吃得众人上火都不在意。

挂面坊也开始修了起来,村口袁家修的公用水流磨坊,已经投入使用半年了,方便了附近的村民磨面。

翠花想着自家要做挂面后,磨面的时候更多,又修了一座更大的磨坊,不耽搁村民们的日常使用。

袁家给三个佃农村带来的影响日益增加,随着砖瓦窑的日日不断烧火,修建房屋的农人增加了很多,实在太穷的,也都换上了瓦面,至少让泥巴房不漏雨。

有点读书天赋的孩子有免费的书念,磨坊也免费使用,租子收的六成,平时里还能在袁家打打短工,上次的满月酒,还不收他们的礼金,三个村子的人整整吃了一天的流水席。

再也没有听说过比袁府更好的东家了,三个村庄的人都发自内心的感慨。

“什么?袁府要招工?还请的是大力勤快爱干净的媳妇子?”妇人们七嘴八舌,正在打听。

“是的,李管家来我家说的,一个村招10名媳妇子,说是等那个面坊修完就上工,做什么面条子。”

村长家的大儿媳妇何氏,正得意洋洋的给大伙宣传,她家肯定有一个名额的,三个妯娌里面,舍她其谁?

“为啥不要男人哩?咱们力气更大啊!”有汉子表示不服,还歧视哟。

“人家说是要手巧的,需要擀面条啥的,你个大男人,哪里会厨房的活计?”婆子们马上攻击,这来抢饭碗了么?

简直就是太合她们的心意了:“就是,就是,咱哪个婆姨不是做面的好手,男人在灶房事情上不管用!”

“这可太好了哟,能上工挣钱,看我婆婆还天天骂我不?”

“你这话说得太早了,人家李管家说的,要干净的,做活利索的媳妇子,三丫她娘,你看你家那几个闺女埋汰的哟,人家能看上你?”

“谁说看不上,哼,我回去就给她们洗干净,你们给我等着”有利可图,不就洗洗涮涮嘛,她又不是不会!

《舌尖上的中国》可不是白看的,翠花笔记本电脑里面都还存着这些纪录片的视频,尤其是陕西张爷爷家的空心挂面。

那个村儿都给拍火了,成了天下第一挂面村,翠花可网购了不少,至今空间里面还有几大箱。

原料就是水、面、盐,从揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒有12道工序,道道精制又严谨。

她已经看着视频,研究了很久,最近袁府已经吃了好多顿面条了,实验了一个多月,才做出了味道还原百分之七十的挂面来。

这应该和麦子的种类,还有研磨的细度有关,不过就这挂面,大伙都觉得已经很美味了。

碗底放了辣椒油、蚝油、葱花调味,加一筷子的白菜丝,干捞一碗细挂面,淋上满口酥香的脆哨,简直可以过大年。

脆哨可是贵省的名小吃,能把肥肉熬出焦香酥脆的口感,没有人不爱这一口!

范先生都可以吃完一大碗,排骨面、鸡汤面、酸菜鱼面、偶尔来个牛肉面,怎么可能吃得腻?

人家范先生不但会吃,还有很多的创意:“这面条子为啥只能煮着吃哩?还可以试下炒着吃,蒸着吃嘛,或者油炸看看,加些肉丝,菜杆杆,把辣椒油给我放进去,这不又可以多吃几种味道啦!”

翠花能怎么办?只能做呗,况且,炒面啥的,她会的花样可比老头子说的多多了,不展示一下实力,都不知道谁才是厨房扛把子了!

就这么一个挂面,给袁家人做出花样来,加上汤汤水水的不断,秋膘早就贴满全家了。

以前还看着干瘦干瘦的范老头,老了老了,还发福了,脸上都胖了几圈,形容起来,就是胖若两人!

袁府从自己家佃农里招了30个媳妇子,又在非佃农的村民里招了30个,管事一名。

给所有做工的媳妇子,统一的着装,包括帽子和围裙,还一人发了两身,可以换洗。

最重要的是:

1、要求所有人头发要盘起来,戴上帽子,把发丝紧紧的压在里面。

2、手上指甲每天都要检查,随时都要求要洗手

用的是东家配置的专用皂块,为了这个卫生问题,翠花逼着黑娃把肥皂给造了出来,目前没有在市面上流通,主要给挂面作坊和家里人使用。

袁夫人的口头禅:做食物的,首先就是干净,其次再是手艺,一次不讲卫生,马上开除。

500文一月的工钱,没有一个媳妇子会放弃这样的机会,每天出门前,都要检查自己好几遍,她们才不会给旁人挤下自己的机会。

一组五人负责一道工序,份量、时辰都有严格的要求,买了很多的沙漏给她们使用。

媳妇子们从来没想到,做个面条子要求这般高,每个小组有一个小组长,在组员做出来的工序里反复检查,东家说的可是责任连带制,要是组员没干好活儿,要扣她们的工钱的。

组长的工钱每个月要多一百文,大梨村村长家的大儿媳妇何氏,在经过考核后,成为了挂面坊总管,五个小组长归她直管,总管的工钱一月一两银。

何氏一跃成为家里收入最高的人,家庭地位嗖嗖上升,把几个妯娌都眼红得不行,这个收入,就是在县城很多当家男人也挣不来啊,况且还在家门口上班。

看着走路带风的大嫂,无不发酸,怎么就选了这么一人呢?咱也不比她差点啥呀?

何氏:心里可真没点逼数,你们识字么?你们能管好这一作坊的人么?她可是秀才的女儿,还做了这些年的长媳,族里那年祭祖和宴席不是她在张罗的?

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