第一百四十七章 座谈会

虚洛没有忘记。

方便面好吃和不好吃的秘诀，除了一部分原因是面饼之外，最重要的因素还是在于各种调料包。

纯子不遗余力的给他搜集了日苯各大方便面厂商的资料，因此他对于方便面为什么畅销、秘诀在哪里，都可谓了然于心。

方便面的发明者、市场的霸主日清拉面就不用说了，别的方便面厂家也是各有绝技的。

比如说东洋水产的QTTA方便面，因为加入了猪油炸制，所以吃起来就是比别的方便面香。

又比如还是东洋水产的小丸子拉面，它采用的是特殊干燥工艺，并不会把面饼油炸，所以吃起来更加清爽一些。

三洋食品的方便面，则是价格便宜制胜，然后还在方便面里面放优惠券，抽中了可以“温泉豪华游”。

但是到了后来，三洋食品为了摆脱“便宜货”的牌子，他们在方便面里面加入了鲜虾和蔬菜，价格一下子便提高了起来，于是这样又创造了另一种流派。

明星食品，也就是虚洛借来工人的那一家，他们则是率先发明了调料包，然后直接引发了调料包的花样大战。

然后他们还做出了“炒面”方便面这种产品，倒也是独树一帜……嗯，也没有独树一帜多久，很快就被别人给抄袭用过去了。

还有一家Acecook，他们做得也有新意，在方便面里面加入了馄饨，然后来了一个“馄饨方便面”，又吃面又吃馄饨。

……

你看看！

有了这么多成功的经验，哪怕是没有“糠师傅牛肉面”的记忆重启，虚洛想要做方便面，都不是什么一头雾水了。

既然功夫基本上都在面饼之外，那么解决问题要找谁，就应该清楚了。

他不是厨师，也没有厨师的朋友。

不过虚洛却有一群老北京的手下。

自明朝以来，北京什么最多？

官儿多！

当官的就得享受，就得吃喝玩乐。

所以最好的厨子一定是在京城。

过去上百年的动荡，让许多厨子都遭遇了各种各样的磨难。

但民间还是有不少大厨的传人。

人家这些大厨可厉害了，要嘛就是给老佛爷做过饭的，要嘛也是给最后一个皇帝做过饭的，再不济也是给李中堂，或者袁大头做过饭的。

他们只要拿出一两项的绝技传给后人，那么后人就有了安身立命的本钱。

比如一个卤肉技术，一个做炉肉火烧的技术，一个调制炙子烤肉的技术……等等。

虚洛委托虎子他们找寻的，便是这样的老厨师，或者是他们的传人。

目的很明确。

他要找到一种熬制肉酱的秘方，就像是糠师傅牛肉面那样。

为什么他不去做日苯的那几种非常畅销的口味？

比如辣白菜、比如海鲜、比如豚骨拉面口味……

那是因为虚洛更加相信记忆启迪的东西。

记忆启迪既然给自己看了糠师傅牛肉面，那么这个一定是在华国会非常畅销的方便面。

有了成功的“例子”你不去模彷，别出心裁的去做另外口味，这不是有病吗？

只有成功了之后，才有可能说什么创新。

创业最怕的就是好高骛远，总想着做大做好。

殊不知，如果没有一个好产品让自己活下来，那么还谈有什么以后？

如果虚洛没有记错的话，那个糠师傅红烧牛肉面一共有三个料包。

一个是肉酱包、一个是调料包、一个是蔬菜包。

蔬菜包很简单，那就是蔬菜瞬间脱水的技术做出来的，这个技术华国早就有了，兵哥哥们的野外餐食里面就有。

调料包也不是很困难。

日苯那边的调料包已经有了很多充分的发展，虚洛委托柴崎宽木买了上百种的方便面运过来，到时候在里面模彷他们的口味便行。

最重要的还是肉酱包。

虚洛看到那个肉酱包里面，有着辣红色的油脂，也有肉末……但是其余的不怎么能看见。

单凭那些调料包，肯定很难调制出牛肉的味道。

所以关键还在这牛肉肉酱包上面。

巧了的是，北京这边很出名的就是肉酱面。

所以虚洛想要找到一群大师傅们，过来帮自己调制出这种可以用在方便面里的肉酱包。

别小看这么小小的肉酱包，让它加进去就能让人感觉到自己在真的吃牛肉面，那可真的要做得很好才行。

……

虎子他们呼朋唤友，找到了二十来位的大师傅，或者是二代、三代传人，把虚洛的要求传达了下去。

他们按照自己的圈子，一共分成了五个小组，群策群力的来做。

虎子给他们说了，能做出让老板满意的肉酱包，一个小组是100万块的奖金。

输掉的四个小组，就只有10万块的辛苦费。

虽说输掉也能一个人拿一两万，在北京相当于普通人五六年的工资了，但谁不想要得更多呀？

谁不想一口气拿五六十年的工资？

况且做出来之后，这个对于自己名气的增加，不也是好事儿吗？

北京人就喜欢争面子！

这些大师傅里面，超过一半都是鲁菜传承的师傅——北京的餐饮市场，三百年以来基本上都被鲁菜以及鲁菜的改良菜给占据了，所以鲁菜师傅最多。

然后剩下的有蜀川的、有浙越的、有粤州的、也有两湖地区的。

基本上四大名菜一网打尽。

虚洛给他们的要求，是要符合大众的口味，不能像是蜀川、两湖那样的辛辣，也不能像是江浙、粤州那么的清澹。

因此其实鲁菜师傅最为适合。

但单纯是鲁菜又不行，总有不少人不喜欢鲁菜的重油重味，所以还是融合起来最合适。

他们自己也清楚，不然为什么每一个小组都是混杂起来的，从来没有单一菜系的大师傅组队呢？

虚洛实验肉酱包味道的方法很简单。

每天虎子和亮子就会叫人拿出从外面买来的方便面，分成小碗装的1000份的、只用他们的面饼泡面，然后放上肉酱包在里面，请四处的街坊邻居们吃。

吃过之后，让他们去打分。

具体的评选项目有十个，从口味、香气、油脂度……等等方面来比较。

十分最高，一分最低。

只有肉酱包放在方便面里面，这就很考验肉酱包的能耐。

一开始做的三五天，返回的评价都很低。

最多的一个口味平均也不过得了4分而已，让人觉得是不是北京人的口味太刁了。

没办法，大厨们只能拿出了真正的技术，开始潜心熬制肉酱起来。

这肉酱包天天就配合着方便面出去给人家试吃。

虎子还觉得不满意，干脆又让他的小兄弟们把方便面拉到车站去给候车的群众们吃。

那可不得了，一群人跟抢的一样，弄得警.察叔叔差点不要他们在那里发放免费的试吃方便面了。

最后不得已给他们定了个规矩，必须要在一个指定的地点发放，然后安保人员会催促大家排队，有序的领取。

但这么一来，每天要发放的试吃方便面数量，就达到了2000份。

可最后人家给热情的打分，分数大部分仍旧是在6分以下，连7分的都很少很少。

……

虚洛得到这个消息也并不吃惊。

一个人有一个人的口味。

想要让大家都满意，那真的是不容易。

稍微油脂多一点，人家会觉得油腻。

稍微肉酱稀一点，人家又觉得没啥味道。

反正必须要恰到好处，才会让别人喜欢。

而且这些肉酱的评分是非常严格的，不是一个人打了10分，那就是10分，而是所有同种肉酱方便面的分一起集中起来，平均打分。

同一款肉酱包还得用三天时间，用这三天的平均分来评选计算，这就更加避免出错。

如果有一款肉酱能平均上8分，那么这款肉酱就会重复连续的加大规模投放，询问试吃者具体还有哪点不满意，哪一点又是感觉最好的。

同时发放的人员都有提示，评分越挑剔越好，绝对不要打感情分，打同情分。

这也是实验的初衷。

如果人家白吃你的东西，觉得不好意思才给你打高分，以后到了市场上去，是要吃大亏的。

虎子他们选在车站实验，虚洛挺满意。

南来北往的旅客们口味是最复杂的，只要他们都能觉得好了，那么方便才会有市场。

少年更没有忘记，在日苯，方便面除了袋装的用碗泡，还可以有杯装、碗装的。

这样对于赶时间的乘客们是最友好的，直接加点开水就可以泡，不用到处去找容器。

况且在糠师傅方便面的广告上面，不也是碗装和袋装一起卖的么？

既然他们这么打广告，那就代表着一定有不小的受众人群。

从决定了做方便面开始，虚洛就已经让虎子他们策划运作肉酱包了。

迄今已经过了差不多二十来天，可是仍旧没有达到预期的效果。

所以说这种试吃工作是没有一个具体衡量的时间的。

如果运气好，有时候三五天就能找到一个好的肉酱配方。

如果运气不好，三五个月也不一定能行。

虚洛只希望运气能站在自己这边，至少在生产线开始调试生产的时候，肉酱包能确定好。

不然那就太耽搁时间了，对于整体的生产也不利。

……

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