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第三十五章 讨价还价

作者:雨淡风清 字数:3340 更新:2022-11-23 21:52:07

这两盘都是红焖猪蹄,只不过一盘是五香的,另一盘则加了红油、青红辣椒、花椒之类的重调料弄成麻辣味道,这是果儿今日最为得意的一道菜。

卤猪蹄吃起来固然味香肉醇,可是麻辣味道的也是另一种口味,可惜她们家的调料不全,今天也算是借了酒楼的光,让她做出了这道麻辣菜。

加工过的猪蹄在盖子揭开后味道更加浓郁不散,冒着蒸蒸热气香气扑鼻,猪蹄被切成更小的块状,色泽透亮诱人,上面撒上一层白芝麻,因为这个时代没有香菜,所以上面点缀的是切碎的小葱叶。

“这两盘食材一样,一盘五香口味,另一盘是麻辣的,二位尝尝可还入得了口?”

果儿说的很谦虚,张子彭闻着味道已经食欲大开,夹起一块带着肥厚肉皮的猪蹄放入口中小心咀嚼,肥腻的香气在口中弥漫,肉质软糯入味,连骨头都浸着鲜辣,是他之前从未尝过的滋味。

张掌柜也被勾起了腹中馋虫,这会儿毫不犹豫拿起筷子伸向另一盘。卤过的猪蹄配上新鲜的配料用大火爆炒,带着恰到好处的辛辣,入口的滋味让人几乎停不下筷子。

果儿在一旁看着两人连吃了好几块,她笑眯眯转身去了外面,不一会儿有伙计端着一个盘子进来,里面是酒楼里做的刚出炉的烧饼。

果儿上前揭开最后一个盘子,里面腊汁肉的香味扑鼻而来,她拿起一个烧饼动手夹馍,再用汤勺舀上一点肉汁浇在馍里面,递给一旁看着她动作的张子彭。

张子彭接过小心翼翼地咬了一口,嚼了片刻又咬了一大口,很快吃得满嘴流油。

“这叫腊汁肉,做腊汁肉不加姜葱,只需将猪肉与配好的方子放在一起用小火煨,直至肥肉被炖得软烂如糜就可以了。”

果儿在旁边简单介绍了几句,她特意将“方子”两个字说得比较重。

尝过了几道从未见识过的菜肴,张掌柜心里已经有了谱,他淡定地放下筷子把目光投向吃得酣畅的张子彭。

“小丫头还真是不简单,这几道菜本少爷甚是满意,是你做出来的?”

张子彭上下打量着果儿,有些怀疑这小丫头的手能不能够到灶台。

“当然是我琢磨出来的,不过今天主厨的是皂儿姐,大林哥烧的火,我跟荚儿、豆儿在旁打下手。”

果儿指着站在旁边不吭声的兄妹几个一一介绍。

“还有,七少爷,我叫姚果儿,不叫小丫头。”

果儿对张子彭的称呼不太满意,特意强调了这一句。

“对、对,叫姚果儿,上次好像听穆大娘说过,这次一定不会忘记了。对了果儿,这是什么肉,吃起来怪香的?”

长子彭指着那两盘猪蹄问。

不怪他吃不出来,从小养尊处优的少爷,的确从未吃过平民百姓偶尔才能买来吃的猪蹄子。

“是猪蹄,那盘是猪耳朵,这盘腊汁肉当然是猪肉做的喽。”果儿再指着桌上的菜品一一说道。

果儿一连串的“猪”,张子彭脑海里勾勒出一头活猪的样子,再联想到猪蹄原本的样子,顿觉五味杂陈,胃里有了不舒服的感觉。

“放心吧,这些食材都是我们仔细处理过很多遍的,一点也不脏,而且,刚才你们吃到嘴里是不是特别美味?”

果儿一看他的表情,急忙说道,说完又补充了一句:“你们吃的时候,脑子里不要想着它在猪圈里的样子就好啦。”

不说还好,一说张子彭脸上的表情更是怪异。

张掌柜:“果儿姑娘,这几道菜味道的确很好,不知姑娘打算怎么卖给我们?”

终于问出来了,果儿眼珠子咕噜噜转了一圈,稚嫩的表情看得张子彭嘴角弯了又弯。

“这几样都是我们在家里用调料加工过的,所以味道才格外好吃,就是不知道酒楼是想要我们专门供货呢,还是想要直接买我们的方子自己做?”

张掌柜来了兴致:“哦,方子?”

“那当然啦!”果儿下巴扬的高高的,一副傲娇的小表情。

她今天的目的就是卖方子,虽然长期做卤猪蹄生意对她家来说也是很不错的选择,可果儿现在急需要银子,而且做绣品生意才是她的专长,是她打算长期发展的大方向,其他的以后再说罢。

张掌柜闻言感兴趣地点点头却不再说话,手指搭在桌上一下一下点着。

见张掌柜不说话,果儿一双水灵灵的眼眸带着小女孩特有的天真,看向对面的人也不出声,笑话,姐姐又不是真正的小女孩,打心理战她可不会怵。

张子彭见两人都不说话忍不住道:“张掌柜,怎么不说话了?咱们是要她们供货呢,还是直接买方子?”

张掌柜心里鄙视了他一把,对方上杆子送上门的好事,哪有这么猴急的?

张掌柜想了一想才说道:“这几道菜味道确实不错,只是这食材——就怕客人心里不能接受。这样吧,劳烦你们再做一些出来,眼看到饭点儿了,还是请店里的客人尝尝再说吧。”

果儿眼睛一亮,连连点头同意,这样最好,她也很想知道自己弄出来的这些东西到底能不能受欢迎。

于是,兄妹几个重新来到厨房,抄起袖子热火朝天又做了一次。

上菜的时候,自有熟练的伙计拿过来一沓小吃碟,每个碟子上面只放两块猪蹄,几筷头的腊汁肉便满了,然后由他们端出去送给外面的食客品尝。

果儿在厨房里看着,心里虽然对自家做的菜很有信心,但是心里还是焦躁不安起来,她不时扭头看向外面,急切地想要知道品尝过这几道菜的食客们究竟反应如何。

一会儿那跑堂的伙计快步跑来,还没到厨房就张口催到:“快,有两桌客人点了一盘红焖猪蹄,一份腊汁肉加馍,赶快炒准备上盘。”

开门红!

果儿乐的差点蹦起来,赶紧稳住进去催皂儿上菜。

果儿用来装肉夹馍的盛具是姚四柱编的那种特制的小竹篮,里面铺上一层油纸,夹满肉的烧饼放进去当盘子一样端上桌,客人们看得一脸新鲜劲儿。

等她们带来的食材见底的时候,中午的饭点也过去的差不多了,果儿几个犹如打了一场仗似的,抹着额上的汗水重新回到二楼雅间。

一进门,就看见张掌柜正低声跟张子彭说着什么,张子彭坐在那里一脸的不以为然,看见果儿几个进来,张子彭热络地站起来招呼:“果儿,今天辛苦你们了,都坐下歇一会儿吧。”

“七少爷,掌柜的,不知客人们对我们的菜品可还满意?”

果儿心里虽然有了底,但还是希望从张掌柜口中听到答案。

“咳咳,我说果儿,你看我都直呼你的名字了,你这还一口一个七少爷的,多见外不是?叫我子彭哥哥吧。”

张子彭冲果儿眨巴着眼睛,自认为一副风流倜傥的样子。

什么哥哥?叫你公鸭嗓还差不多。果儿心里腹诽着,嘴上还是从善如流道:“好吧,子彭哥哥,你还没有说今天的菜品客人还吃得惯?”

果儿脸上一副天真烂漫,心里暗暗翻了个白眼。

“当然,很多客人都问是什么菜,伙计们就照你说的跟他们介绍,那些客人听说是那些个东西,哈哈哈,太有意思了。”

张子彭想起隔壁雅间里那几位客人的表情就想大笑。

张掌柜在一旁无奈地暗自摇头,少爷话太多,刚才算是白嘱咐了。

“果儿姑娘,刚才跟我们少爷商量过了,酒楼是做吃食生意的,对于食材我们是有自己的规定,所以呢,为了方便日后经营,我们还是直接买方子吧。”

张掌柜不等少爷再说什么,直接开门见山。

果儿听了心里又是一喜,她今天本就是打算做一锤子买卖的。

“我们来的时候家里大人交代了,若是想买方子的话也行,就不知贵酒楼出什么价钱?”果儿说得煞有其事。

张掌柜还没说话,张子彭听得乐了,他好笑着问道:“我说果儿,看你小小年纪,难不成还揽着侃价的事?”

说完他斜眼看向一直不吭声的大林。

姚大林被他这一眼看得脸上一圈红晕,难不成指望他侃价?他什么都不懂呀。

果儿不满地瞪了张子彭一眼:“子彭哥哥真会笑话人,你看上去比我大不了几岁,都能帮家里看生意了,我怎么就不能帮家里卖个方子呢?”

“哈哈,对对对,是我小看果儿了,那你打算卖多少钱呢?”

“这种事我们还真是头一回,也没什么经验,不知道贵酒楼打算出多少钱呢?”

果儿直接把球踢回去。

张掌柜“咳咳”了两声,及时扯住自家少爷的袖子示意他不要说话,张子彭其实在这方面也没有经验,一时大家都看向张掌柜。

张掌柜心里早有打算,他慢慢伸出了一个巴掌定在几人面前。

果儿\张子彭:“五百两?”

果儿是又惊又喜,张子彭则是随口懵的。

张掌柜险些被自己的口水噎住,他忙收回巴掌,咳了两声才说道:“五十两!”

果儿\张子彭:“五十两?”

两人脸上掩饰不住地失望,就连张子彭都替果儿觉得可惜,毕竟这个数目跟刚才的一比落差太大,大到张子彭都忘了他是哪边的。

“这也太低了,我说张掌柜,咱们张家做生意向来以诚信为本,你可不能看人家小姑娘年纪小,就胡乱报个价。”张子彭看着果儿失望地撅着小嘴,不由得替她说起话来。

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