第387章 师傅你还会门钉肉饼

下午给关家安排了搬家公司，陈阳就回了小院。

说实话怎么安排关元龙是个挺麻烦的事。

首先关家是教门，听关元龙说，他之前跟黎源丘合伙做叫花鸡的时候都是用的清真的做法，什么猪网油之类的肯定是不碰的。

而人间滋味又不是清真馆子，这里面有很多不方便的地方。

有的人要说了，你让他别碰犯忌的东西不就得了。

没那么简单。

这么说吧，教门馆子从食材运输开始就有很多说法。

就老陈家那采购的电动车是肯定不能用的，食材要由专门运输清真食品的车辆运输。

什么道具、砧板、锅灶这些全都不能混用。

不过陈阳也不是一时冲动不计后果的人。

他叫来众人，首先给大家说了今天这件事儿。

然后对小院众人的工作做了一些调整。

首先小院要赶紧添置一辆采购车辆，由小二驾驶，这辆车专门运输清真食材。

其它食材由王健采购，因为数量不多，骑电动车就可以完成。

而且还在后院给关元龙单独开辟一间小厨房，暂时他的工作就是跟大家伙一起处理食材。

什么鸡鸭鹅鱼牛羊肉这些食材，大家一起上，其它的则由师妹主导，王健、小二配合。

不过这都不是长久之计，毕竟两边都很麻烦，其实陈阳让关元龙来小院工作只是暂时的。

他想通过跟关元龙的进一步接触，看看这位兄弟清真菜水平深浅如何。

如果水平不错，他想在隔壁再租一个小院，跟关元龙合伙再开一家店。

这样既解决了关元龙一家的生存问题，又不是一味施舍，授人以鱼不如授人以渔，大家双赢，完美。

而且自己有什么清真菜方面的问题，完全可以就近跟关元龙一起研究，太方便了。

至于关元龙的馆子能不能火？

只要有几个拿手菜，再找一个靠谱的经理人打点外面，应该没有问题。..

就算有问题，他离着又不远，问题不大。

傍晚，关元龙找到小院，没想到跟他前后脚，吕小燕也从外面回来。

陈阳正好，拉着关元龙介绍给了众人。

小院里几个人见到关元龙非常热情，小二和王健拉着他就要带他熟悉熟悉环境。

见三人去了后院，吕小燕道：“回汉日常和饮食方面多少都有些不同，暂时帮衬没问题，时间长了还是不方便，你有什么想法吗?”

陈阳见师傅跟自己想到一块儿去了，于是笑着把自己的打算给吕小燕说了。

吕小燕闻言点了点头：“看来你已经想到了，但是我要提醒你几点。”

“清真菜是咱们华夏非常重要的一个分支，想要做好并不容易，一道简单的扒牛肉条，有的馆子做出来那叫一个绝，一道菜养活几代人，所以出手得有绝活！”

陈阳点了点头，说到绝活，系统既然开启了清真菜系，将来肯定有很多清真菜方面的关联任务，只要肯下功夫，几道清真风味的招牌菜肯定没问题。

再说了，就从关元龙那道飘香鸡片的水平来看，就算一些大的教门馆子里的师傅都未必有那水平，而他撑起一家小馆子应该问题不大。

“第二！”吕小燕竖起了两根指头，“馆子要平价！”

说完他给出了理由：“你开人间滋味，收费看起来很高，但我没有反对，这是为什么？”

“因为淮扬菜中有很多功夫菜，平平无奇一道菜，有的时候光是准备就要准备几天，在保证菜品质量的情况下，你的劳动对得起这份收入。”

“但清真菜就不一样了，清真馆子取材大众，虽然也有一些山珍海味，但大多都是平民菜，价格太高肯定不行！”

陈阳点了点头，开玩笑道：“师傅你放心，一道醋溜苜蓿我胆子再大也不敢卖999一道是不？”

其实他开店并不是完全为了钱，人间滋味那标价纯纯是因为系统给的任务，没想到一张会员卡都五万了，群众热情还是这么高。

陈阳现在就担心，万一这系统想一出是一出，取消了五万的会员费他咋跟老会员解释来着。

骑虎难下，伤脑筋……

吕小燕见陈阳并不是一味钻进了钱眼里，心里也高兴，于是说出了第三条：“要多开发开发清真小吃！”

“哦？”这点倒是陈阳没想到的。

“比如炸松肉、比如门钉肉饼！”吕小燕举例。

“噗……门钉肉饼？”

吕小燕皱眉问道：“咋了？”

陈阳连忙摆手：“没事，没事，您继续。”

吕小燕看了陈阳那古怪的眼神，也不知道这小子想到了什么，于是喝拿起叶佳怡端过来的水喝了一口后继续道：“就拿这炸松肉来说吧。做法简单，但非常好吃，酥脆软嫩，外表豆腐片脆香，里面牛肉馅肉香……”

“不仅在口感上有层次感，在味道上也有层次。烹饪最重要的是什么？不能味型单一，要在一道菜上品出不同层次的味蕾享受，这才是做好菜的秘密。”

“而这道简单的小吃却掌握了这个秘密，所以名气这么大！”

“再说这门钉肉饼……”

听到师傅说门钉肉饼，陈阳耳朵立马支棱了起来。

“要做到皮薄多汁、香而不腻，外焦里嫩可不容易，这里面学问大了去了。”

“就比如这多汁这一条，门钉面饼的馅料用的可是瘦牛肉，但怎么会多汁呢？这就是洋葱的功劳，洋葱含水量很大，但洋葱辛辣，用食用油搅拌一下就能去除辛辣味，所以虽然是瘦牛肉，也不放油，但做好的面饼多汁，不油腻。”

“师傅，牛啊，你还会做门钉肉饼？教教我呗！”陈阳越听眼睛越亮。

谁知吕小燕闻言轻咳两声，转头看向后院：“怎么看这么久还没出来？”

“师傅？”

“上次教你的扒烧整猪头，怎么样？学会了吗？”

“暂时没有原料，可是师傅，门钉肉……”

“也是，这年头原料不好找……”

“没错，师傅，门……”

“那明天我教你一道别的菜，非常厉害！”

“师……”

“去厕所，别跟着我！”吕小燕气急败坏，老脸通红。