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「殷继,你们今年银针做多少?都是室内萎凋的吗?」
林贞微微皱眉,似乎并不喜欢室内萎凋的银针。
林立也学林贞抓起萎凋槽中的银针看了看、闻了闻,萎凋后的银针更为丰腴、华美、娇俏、清鲜,观赏性也更强。让林立感觉有种纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行的谦卑。
读万卷书不如行万里路,或许就是这个道理。
只有实践结合理论才能得出真理。
「哧~!」
而在萎凋室的另一隔间却是传来机器的气压声,透过玻璃林立看到了几个工人在压茶饼。压的应该去年或是往年的寿眉散茶压制成的饼茶。
因为今年的牡丹、寿眉,都还没长上来。
「银针今年大概能做一千八百斤吧,实在是资金不足,还要预算接下来的牡丹、寿眉,要不然我是准备做三千斤成品银针。」
章殷继有些感叹,似乎有些可惜一般,可惜的是资金不足,要不然都要多做一倍的银针。
做为厂家源头,章殷继并不愁银针卖不出去,反而是愁没有足够的资金预算。
「一千八百斤成品银针!」
林立闻言心中震动,自己还是小看了聚白茶厂。
「今年的银针也不全是室内萎凋,前几天连续晴天,日光萎凋了出了七百斤左右,正在提香呢。」
「几个老客户去年就跟我预订了一批日光萎凋的银针,但日光萎凋太难,需要连续几个晴天,还要北风,还要注意温度、湿度,更是耗费人力,而且你看这天气,晴一天雨一天的只能室内萎凋了。」
「其实无论是室内萎凋,日光萎凋,还是复式萎凋,其实都有各的优点。」
章殷继对林贞很的尊敬,没有一丝拐弯抹角,反而是有请教林贞的意思。
甚至也知道林贞更注重日光萎凋,那的确是最为贴近自然的工艺。
但也不是所有人都喜欢日光萎凋。
因为茶叶没有最好的只有最适合的。
「林老,这些虽然还都是半成品,但还是想请您老指点指点啊。」
章殷继装了三小袋银针,似乎是要请林贞一起品茗。
「指点就算了,我这把老骨头能喝上你的茶都是福气了。」
林贞却是一笑,没有拒绝章殷继的邀请,也没有乡村农民的谨小慎微,反而有一种退休领导的从容。
「哈哈,您可别这么说,来来来,林立,一起喝一下今年的半成品银针。」
章殷继说话之间解下制茶穿的蓝色长衫工服,带着林立,林贞,来到了会客厅的泡茶室。
红漆实木的大板桌,两排摆放着茶饼的展柜,一个两米高的博古架,让这泡茶室古色古香,茶韵盎然。
「自求多福?」
而林立却是被正在烧水温杯的章殷继身后一幅书法吸引。
什么天道酬勤,厚德载物,茶本是道,诚信赢天下的林立也见过不少。
但写着「自求多福」的林立还是第一次见。
却是越看越有内涵,尤其是这种隶书体大字更显得端庄得体,遒劲古拙。
自求,不就是自己靠自己?
这是有时刻鞭策自己的意思,也有让茶客感受到一种自律严谨之意。
「来,这一款是日光萎凋的银针。」
章殷继却是已经泡好了茶。
「好香,好像有阳光的味道。」
林立端起茶杯大为惊奇,闻起来就已经是香气馥郁,没想到泡出来的更为奇特。
口感更是有甘泉的味道。
「日光萎凋的
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茶,茶气通透,滋味甘甜,阳光味明显,后期的转化速度快。」
林贞也喝了一口,对日光萎凋的茶赞不绝口,也有对章殷继制茶技艺的称赞。
「日光萎凋的确是好,转化也快,但若是没有好天气也没有办法啊。」
章殷继却是微微摇头,南方春季多雨,日光萎凋起码也要连续两三个晴天。
而银针已经采下来,又遇上下雨天,那就只能选择室内萎凋。
「来,这款是室内萎凋的银针。」
章殷继又为林贞,林立,冲泡了另外一款银针。
「好像有些不一样,但说不上来哪里不一样,似乎没有刚才那么甜,但香气更浓一些。」
「是不是?」
林立抱着学习的心态,认真品茗,说完看向章殷继,看向了爷爷林贞。
章殷继笑而不语,轻品了一口茶,余光却是瞥了眼林贞,似乎是等着林贞开口一般。
「室内萎凋的茶就是这样,香气太浓,甘甜度偏弱,而且没有了阳光的味道。」
林贞微微摇头,似乎对银针拿去室内萎凋有些可惜了一般。
但也正如章殷继所说,日光萎凋需要有连续的晴天才能做到。
没有晴天就必须室内萎凋,否则茶都已经采下来了,不可能不萎凋?
而且大批量的日光萎凋不仅需要大场地,更是耗费人力物力。
「林老,你是偏爱日光萎凋而已,喜欢室内萎凋的客户其实更多,室内萎凋的茶干度精准,可以存放得更久,转化也好啊。」
「来,尝尝这第三款复式萎凋的银针。」章殷继再次为林贞,林立倒上汤色杏黄、清亮的银针茶汤。
可以看见茶汤中的茸毫,这是银针的精华所在,也叫做茶毫,富含茶氨酸、茶多酚等营养物质。
「嗯?好像更好喝一些,但好像又差不多。」
「同样是银针,竟然可以做出不一样的口感。」
喝了三款萎凋方式不同的银针,林立已经喝不出来什么差别,但却更为震惊。
同是今年的银针,只是萎凋方式不同,味道竟然都有差别。
「复试萎凋的银针滋味鲜爽,香气清幽,后期转化空间大。」
林贞微微点头放下了茶杯。
「林老,你也觉得复试萎凋银针转化空间更大?」
章殷继神色微动,似乎就是要等林贞来评论复试萎凋款的银针。
「做茶是长久的事情,转化空间大当然更有价值。」
「但无论是日光萎凋,室内萎凋,还是复式萎凋,也是看制茶人自己把握其中的技艺。」
「你这三款半成品银针就有这般口感,成品必然更好,不愧是非遗文化传承者啊。」
林贞含笑,毫不吝啬对章殷继的赞美。
「哈哈哈,你这就笑话我了。」
「在您老面前我算什么非遗文化传承者,不过是祖辈传下的这一行而已。」
章殷继开怀一笑,豪饮了一杯。
「爷爷,什么复试萎凋?」林立不解的问道。
「复试萎凋其实就是日光萎凋与室内萎凋的结合,日光萎凋把握不好气温、掌控不好干度。室内萎凋虽然少了阳光味,但却精准了干度湿度,转化空间更大,存放越久越好。」林贞为林立解说道。
让章殷继也大为点头。
「林老,你说有事情找我商量,是不是要让林立来我这学做茶?如果是这个事情那不用商量,晚上就可以留下来,明天开始就跟在我身边做茶。」
「我倾囊相授。」章殷继很看好林立。
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刚才三款茶一般的人都喝不出来什么感受,林立却是能分辨得清楚,这也算是天赋。
「阿立的确是想做茶,以后肯定回来你这边学习,不过我是想先带阿立收茶,年轻人嘛先拉出来练练。」
「其实啊就是想收来茶直接卖给你,你看怎么样?」.
林贞放下身段的说道,但似乎也没有什么身段可放。
「带阿立收茶?」
章殷继先是一怔,随即就明白林贞的意思。
「这好办,你们收的牡丹我按市场价给你们多五块钱。」
章殷继一口就答应了下来。
「那不用,你们厂里雇的茶贩子给多少我们也给多少就行了。」
林贞连忙推辞,一斤让利五块,这是人情,受不得。
聚白茶厂也有雇一些茶贩子在外面收茶,一斤给也就给茶贩子两块三块的利润而已。
别看两三块钱的利润,一天收要是能收一千斤,就能赚两三百块。
价格压低收来,那其中的差价就是茶贩子自己赚。
一千斤的话都能赚个四五百块钱。
「行,你们尽管拉到我厂里。」章殷继没有再客气的应下,似乎也知道林贞的脾气。
「那我们就先回去了。」
林贞点头起身。
「殷继叔,我们就先走了。」林立也连忙说道。
「天都黑了,还没吃饭吧?都留下来吃饭吧。」章殷继也连忙起身说道。
「不用不用,阿立爸妈还等着我们回去吃饭呢,你看看外面警察也来了,需要你去处理呢。」
「我们就先走了。」
林贞说完已经走出茶室,去开三轮车。
「那行,林立,以后常来厂里。」
章殷继也看到了章华正在与两名警察说着什么。
连忙走了出去。
「林立,不留下来吃饭?」
「我都约好几个同学一起吃烧烤了。」
章华追了出来。
「不了,你看我这一身,下次吧。」
林立身上还穿着水鞋雨裤呢。
「那好吧,你留个电话给我。」
章华掏出手机,两人相互留了联系号码。
「爸,你好像对林立的爷爷很尊重?」
「是要请他来我们厂里吗?」
林立已经离开。
警察也已经取证走了。
章华却是有些期待的看着章殷继。
他也知道林立的爷爷是制茶的老师傅,更是自己爷爷的老战友。
「林老可不仅是一个制茶老师傅。」
章殷继却是目光深远起来。
「嗯?林爷难道也是退休干部?不对啊,我记得爷爷说过林爷是他的老战友啊。」章华目光好奇。
「行了,林立应该也想做茶,你有机会多走动走动。」
「我感觉林立这孩子就是块玉,有林老雕琢你以后恐怕都要跟他多学习学习。」
章殷继说完转身离开。
「啥?」
「阿立要做茶?」
章华一怔,随即目光有是一亮,充满期待。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢