第48章 溜鱼片

虽然不用出去摆摊了, 但这几天师雁行也没闲着，教大家腌制酸菜的同时把带回来的甘草、罗汉果等熬出糖水来挨着试。

这是一个漫长枯燥且乏味的过程。

每种食材都有不同的味道。

可能那几种甜味单独尝起来还好，但一旦加到菜里, 有时竟然会让人觉得……恶心！

就很愁人。

就这么折腾了半个月, 距离孙母的寿诞已不足十日，师雁行终于把哪种糖浆对应哪种菜暂时定了下来。

酸菜教学班的第一批成员们也攒了几坛酸菜, 她决定往陆家酒楼去一趟。

今天不用做重活, 师雁行本想自己去的, 奈何江茴不放心，非让她把郭苗带上。

“快过年了，你生意忙，殊不知那些偷鸡摸狗的也忙。”江茴一脸的没商量，“万一碰上那些不长眼的磕着碰着就不划算了。”

说着, 她把鱼阵推出去, “你忍心让我们担心？”

鱼阵捏着手指, 眨巴着大眼看她。

弱小，无助, 可怜, 且卖萌。

师雁行：“……”

相处久了她就渐渐发现江茴其实鬼主意挺多的，这一句就把自己拿捏得死死的。

师雁行无法反驳, 只好应了。

江茴在后面笑的得意。

小样儿, 还治不了你？

郭苗很兴奋。

长了这么大，统共还没去过镇上几回呢！

见她黑红的脸上都放着光, 师雁行禁不住笑了。

“去问问你爹娘和豆子婶儿，看有没有要从镇上带回来的？省得跑二趟。”

这个年月大冬天出门一趟不容易, 能顺手办的就一起办了吧。

郭苗很不好意思, 但又抵挡不了进城的快乐, 果然狂奔回去问了一嘴。

郭家姐妹也不跟师雁行生分，让郭苗带回来几个快用完的线轱辘，请她去某家铺子照样买两份回来。

额外还要两管口子油。

日常人家过活，每日少不得洗洗涮涮，可未必人人都舍得烧开水。

天长日久失于保养，双手每到冬日里就会裂口子，严重的都能看见里面鲜红的肉。

所以但凡有条件的人家年年冬日都要购置专门涂手的油膏，因涂了这种油膏手不裂口子，故而俗称口子油。

师雁行家里也有，是一种大约一指来长、二指粗细的淡黄色圆柱形膏体，平时用油纸裹着，用的时候拆开一头往手上蹭一蹭。

特别油！

不过因为最近师雁行母女经常摆弄猪肉，天然就是护手霜，用的倒少了。

一路上郭苗都显得很兴奋，主动帮着赶车的路上还哼着不知从哪听来的小曲，快活得简直像要飞起来。

她可太快乐了。

本以为一辈子都会像长辈们一样在这个小村生老病死，可谁能想到突然杀出来一个飒飒妹妹，不仅带着自己挣钱，年后还要去县城呢。

那可是县城诶！

多少人一辈子都没去过。

郭苗很知足。

先去王桃那里送卤料粉包。

她的生意依旧很红火，瞧着人也胖了，还有点女掌柜的气派。

见师雁行来，王桃一家热情得不得了，竟专门去街边的点心铺子里买了四封点心，又变戏法似的从后面拿出一个油纸裹着的大包袱。

“我估摸着你这几天就要来，所以一早就把衣裳拿来了。”

因陆家酒楼的插曲，王桃着实体验了一段“只此一家别无分号”的日子，挣了不少钱，全家人都欢喜。

眼见着要过年了，他们商量了一回，又给师雁行从头到脚做了一套棉袄，连鞋袜、手套和帽子都有，用的也是市面上最贵最好的棉布。

“知道你并不缺这些，可我们也没什么能拿得出手的，权当是年礼了，你可千万别推辞。”

师雁行哪里会推辞？少不得感慨一回，又问他们要酸菜和腐竹不要。

王桃倒是有些心动，可认真掂量一回后还是拒绝了。

“确实是好东西，但一来我们人手和场地有限，确实有些忙不过来了；二来那腐竹可能不大好卖。”

做酸菜不同于卤味，甭管什么都能一锅炖，它需要单独架设锅灶烹饪，而且还要考虑保温和口感，对王桃一家来说，负担太重了。

至于腐竹。

虽然算素菜，可价格却只比卤肉低一点，王桃跟着师雁行学了一回，如今也知道自己的受众群体是什么样的。

这些人可能花三文钱买一块肉，但绝不会花低一点的价格买黄豆。

师雁行越发欣赏她了。

一般人在发现生意这么红火之后，很容易就被眼前的利益冲昏头脑，开始不顾实际情况大包大揽起来，最后的结果就是贪多嚼不烂。

但王桃显然抵挡住了这种诱惑，这非常不容易。

嗨，我眼光可真好！

没看错人！

师雁行笑道：“你能这么想就很好，下头的人自然还是爱肉的，只要你们好好做，何愁没有好日子？”

王桃也知足，闻言笑道：“小掌柜，你还别说，前几日还真有隔壁镇子上的人找了来呢，我们正琢磨着赶在年前去外头卖一回。”

卤味最大的好处就是冷吃也好吃，而冬天又不容易坏，非常适合扩大战场。

快过年了，所有的人都会松松钱袋子，想要犒劳劳累了一年的自己。

而寻常百姓犒劳自己的方法往往简单而粗暴：吃肉！

吃好吃的肉！

跟王桃交割完毕，师雁行又带着郭苗去陆家酒楼。

郭苗还挺紧张，进门时有点同手同脚的。

乖乖，这可是酒楼啊！

曾经她跟爹娘来赶集时，老远看着这些酒楼都不敢靠近的。

有钱人才来这里呢。

“师掌柜！”进门时，吴管事正在拨拉算盘珠子，抬头见是她，顿时笑容可掬地过来拱手，“这大冷的天，来来来，快进里边暖阁喝茶！”

见他面放红光，师雁行就笑：“人逢喜事精神爽，想必最近贵店买卖不错吧？”

吴管事哈哈笑了几声，一边让着她往里走，一边笑道：“还好还好，托福托福。”

何止不错，简直痛快！

原本在镇上四家酒楼都是半斤八两，食客们很少有特别的偏爱，大约都是就近。

可自从多了师家卤，好多人都奔着陆家酒楼来了，就在无形中撬了其他三家对手的墙角，把陆振山乐得年轻了好几岁。

赚多少钱暂且不提，能压过老对手一头就很快乐啦！

师雁行道：“先不忙，除了卤料粉包外，我今天还带了一批酸菜来，咱们先验货。”

“我们还能不信师掌柜吗？你带来的东西自然都是好的。”吴管事嘴上虽这么说，可双腿却有自己的主意，已经立刻改道往外去了。

旁边的郭苗见他们两个你来我往，就跟看大戏似的，只觉得眼前的一切都是如此陌生，却又令人向往。

酸菜坛子都是一样的，来之前师雁行都已经每坛多少颗白菜记好数了，交接的时候只需要拿出来一颗称重，然后就能算出总钱数。

酸菜坛子暂时拿不走，突然换地方容易烂。

不过这些东西都只几文钱一个，如今挣了钱，想必村民们不会介意再买一批替换。

三样货物交割完毕后，吴管事热情邀请师雁行留下吃午饭。

“难得来一趟，怎好叫您空着肚子回去？连这位姑娘一起，都别走了……这跟在自家是一样的！”

师雁行看他笑得跟个弥勒佛似的，心里却一阵阵发毛：

对比以前，如今热情得简直跟精神分裂一样……

吴管事就打发伙计去通知陆振山，又直接让人把她们的骡车拉去喂，弄得郭苗不知所措。

这咋跟打劫似的？！

师雁行笑着拍拍她的肩膀，“别紧张，吴管事一番好意，咱们就别推辞了，吃了饭再去办别的事。”

时候确实不早了，要是不在这里吃饭的话，准挨饿。

上辈子她就因为废寝忘食的工作闹出了老胃病，如今医疗技术有限，可得好好养着。

郭苗就有点晕乎。

咋回事儿？

我今天不仅跟着进城了，还来了以前不敢多看的酒楼！

不仅进了酒楼，还被人家掌柜的留下吃饭了？！

这说出去谁信啊！

三人正要去后面寒暄，忽听门口迎来送往的伙计热情道：“呦，小官人！稀客稀客，快里面请！”

小官人？

上了楼梯的师雁行扭头往下一看，来的正是郑平安。

却说自从师雁行不亲自摆摊之后，郑平安的工作乐趣和热情就消减了大半，也不在大街上吃了，要么叫到小衙门里，大家一起用饭，要么干脆回自己的小院子里吃。

虽然卤味还是那个味儿，但没了师雁行开小灶，郑平安顿觉自己的生活水平急剧下跌。

这差事苦啊！

没奈何，只好隔三差五来陆家酒楼点两个菜缓缓。

可陆家酒楼嘛，多少年了，吃来吃去就那个味儿，又过分谄媚，郑平安也不大爱去。

也就是今天实在熬得慌，这才过来。

没想到刚进门，就听里面响起熟悉的嗓音，“二叔！”

郑平安：“……”

一抬头，他噗嗤就乐了。

里头楼梯上俏生生站着满脸促狭的，可不就是师雁行那丫头？

好家伙，这分明是打趣自己呢！

郑平安眼珠一转，竟然大大方方认了！

他抄着手，迈着四方步不紧不慢踱过去，“大侄女儿，来吃饭啊还是做买卖？”

这老气横秋的语气神态，还真有点长辈的架势。

师雁行：“……”

你还真敢接啊！

那边吴管事整个人都傻了。

一个姓郑一个姓师，你们算哪门子的叔侄！

但他不敢问。

这两位一个是自家上头供货商，一个是下头大客户，哪个都得罪不起。

说到底跟你有啥关系？

管他是不是叔侄呢，哪怕认爹也不干己事！

搬起石头砸自己脚的师雁行装着没事人似的，“正好我还想等会儿去找你呢，给孙家的菜单子我差不多拟好了，劳你带回去给大官人看看。”

跟之前郑义请客不同，孙家摆的是寿宴，看他们的意思，即便低调少说也得三桌，她一个人根本忙不过来，起码得再请个厨子。

她估摸着，去外头请厨子郑义肯定不放心，十有八/九就是自家的赵大厨了。

她跟赵大厨处的不错，倒不担心合作的问题。

郑平安笑嘻嘻点头，“日子也差不多了，你多早晚过去？我媳妇儿还念叨你呢！”

他好歹还在外面混了个差事，柳芬是真的在家闲得发霉。

天又冷，也不爱出去逛，越发无聊了。

吴管事一边偷听，一边努力缩小自己的存在感，准备等会儿把这两人的相处模式偷偷说给陆振山听。

这可不是简单的厨子和食客的相处模式！

想起甜妹，师雁行也挺开心。

“再过两天吧，最近正教学生呢！你跟她说，到时候我一定再给她带蜜汁肉脯，多加甜辣口的。”

她把教人家做酸菜和腐竹的事说了，郑平安听得挺乐呵。

“早该这样了，那些事忒繁琐，就你这副小身板，要什么事都自己上的话早晚累趴下。”

稍后陆振山也来了，众人免不得又是一场寒暄，郭苗已经完全麻木了。

我是谁？

我在哪儿？

我在做什么？

眼前发生的这些事情，以前她想都不敢想！

就陆家酒楼的掌柜，对自己竟然和颜悦色的，还问她喝不喝酒？

郭苗：“……”

飘了飘了。

今天这顿饭陆振山显然用了心，后厨的陈大厨也动了真本事，味道很是不错。

尤其那个鱼片，没有用最常见的红烧的方式，而是先用鱼骨吊高汤，再把切下来腌制好的鱼片往蛋清里滚一滚，然后用高汤调点糖醋汁下锅溜。

这样做出来的鱼片非常鲜嫩，而且没有腥味。

还有一个炸鹌鹑也挺好，外壳酥酥脆脆，里面鲜嫩多汁，可以直接把骨头嚼碎了，感觉应该挺适合早上或者晚上配粥。

就是那鹌鹑些微有点肥，厨师没有提前在肉上扎孔，导致最里面的肉有点没滋没味的。

但瑕不掩瑜，师雁行还是一口气吃了两只，临走前又单独请他们打包了一盘，预备回去给江茴和鱼阵解馋。

这附近鹌鹑并不好买，反正她过来这么久了都没瞧见过。

见她这样给面子，陆振山也觉得脸上有光，不光打包了炸鹌鹑，还额外装了几盘点心。

后厨陈大厨听说师雁行来了，也是使出浑身解术，正绷着一根弦儿等结果呢。

如今听说她要单独打包，顿觉浑身骨头都轻了二两。

值了！

这是单纯的一顿饭吗？

不！

这是两个厨子暗中的较量！

陈大厨如是想。

今天提前遇见了郑平安，师雁行就不必单独再跑一趟小衙门了，等会儿直接和郭苗去买东西就好。

郭苗去后面赶车，师雁行站在大门里面和郑平安说话。

“等你去了县城就好了，我也不愁没得吃了！”

郑平安喜滋滋道。

师雁行听这话不对，“那我去县城开店，你不是在镇上干活儿吗？”

这两头也碰不上啊！

然后就听郑平安云淡风轻道：“我回去呗！”

除了不入流的打杂的，在衙门做活的人分为官和吏。

官有严格的定额，由朝廷发放俸禄，具体录用人员也需要报上去层层审批。

但是吏就不用。

吏的存在酷似后世的临时工和合同工，没有编制，俸禄也低，能到手多少钱完全看各地衙门的贫富和父母官抠门与否。

具体招收多少人，什么时候收，也都由各地衙门自己拟定，只要有点关系就能塞进去，并不占用朝廷资源。

当年郑义其实是想往上打打关系，给儿子弄个编制，但郑平安拒绝了。

“又不是正儿八经自己凭本事挤进去的，还做什么官啊？怪丢人的。”

他也没什么大追求，能在外面跑跑马就很嗨皮。

可如今看来，世上还有另一件事比跑马更要紧：

吃饭！

反正都是临时工，调回县里也没人有意见，正好多个人干活嘛。

师雁行听罢，久久无语。

“就为这？”

郑平安对她的语气相当不满，严肃道：“就这！”

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