51、做酸笋

刚回到家，所有人都在准备洗手吃饭，但左琼琼则是准备先把今天挖来的笋处理了。

新鲜的笋不处理的话，明天就会变老，口感也会发生变化。

为了自己的螺蛳粉，左琼琼一点都不觉得累。

先将竹笋都用水冲洗干净，保证菜板和菜刀都是无油的就可以切了，可以切成丝，也可以切成块。

“你是在做泡笋吗？”

旁边一道怯生生的声音传来，左琼琼看过去，正是今天中午来帮忙的王慧灵。

贺云洲说今天的晚饭就是她和丽姐一起帮忙做的。

左琼琼点头：“对啊，想做点酸笋，回头煮螺蛳粉吃。”

“什么是螺蛳粉？”王慧灵不解道，然后就看到了她架在一旁的手机，“你这是在拍视频吗？我可以帮忙吗？”

她这话说的声音很小，如果不是左琼琼的耳力好，很可能都听不到。

“可以啊，你帮我拍可以吗？”

对方时刻有些怯懦的样子让左琼琼有些舍不得拒绝，这些画面她准备先存起来，回头剪辑一个螺蛳粉的视频，就不能让对方帮忙切笋了，录视频倒是可以。

就是小姑娘愿不愿意呢？

王慧灵只是愣了一下，果断的点头：“当然可以，能帮到你就好。”

左琼琼准备泡两种味道的笋子，一种就是螺蛳粉里面常见的酸笋包，另一种就是酸辣的小笋，喝粥的时候可以做个小咸菜。

刚才在切笋的时候，她特意把一些嫩的笋都挑了出来，中间劈开，先放进锅里烫熟，然后放进凉水里面，这是保证笋脆嫩的关键，也能去除笋里面的苦涩味。

接下来准备一个无油的罐子，把控干水分的笋放进去，调味料姜，小米辣，盐，糖和白醋缺一不可。

左琼琼觉得泡笋子还是要酸辣味的才好吃，又加了一点泡椒，最后加满凉白开就可以了，罐子要密封，差不多两天就能入味了。

她刚要拧上罐子，就一旁的王慧灵出声了：“我之前见我奶奶腌过，好像是拿要放上一点白酒。”

左琼琼顿住，她之前也见过有人在腌酸菜最后放上一点白酒，这样就可以避免菜坏了。

但现在的天气不算是很热，再加上家里的人比较多，这一坛子菜可能吃不到两天，就没有这个必要了。

可是小姑娘的心意自己也不能辜负，左琼琼说：“我不喝酒，家里面没有，我们再次再放好了。”

做完这个酸辣笋之后，左琼琼的五脏庙就开始抗议了，她先去吃饭，把笋切丝的活拜托给了小姑娘。

今天晚上的主食就是馒头和粥，还有好几道小菜，看上去成色就很不错。

第一道菜就是蒜苗炒腊肉，腊肉是丽姐过年时杀猪的时候腌制的，肥肉的位置已经变得晶莹剔透，吃上去丝毫不油腻，肉皮的位置还有嚼劲。

瘦肉更显得劲道，咬上去像是在吃肉干，还有一种烟熏的咸香感。

“好吃吗？”丽姐突然出现，坐在她旁边。

“太好吃了，没想到丽姐你的手艺这么好。”左琼琼点头，这就是一道家常菜，用了豆豉炒的，加上腊肉的香，别有风味。

丽姐笑着低声说道：“这是小灵炒的，味道不错吧？”

“小灵？”左琼琼疑惑的看了眼身后正在切笋丝的王慧灵，这饭菜居然是她做的？

丽姐：“没猜错，她不是陈华的亲戚吗，跟我也沾那么一点亲，我觉得这孩子还是很不错的，现在也不上学了，你一个人也忙不过来，就问问你能不能收她做助理。”

说这话的时候，一向豪放的丽姐脸上浮现出几分不好意思。

左琼琼也是好久没有听到‘助理’那么正式的词语了，一口饭差点咽不下去。

丽姐连忙帮她顺顺：“你不收也没关系，我就是来问问，咱们不搞那什么‘道德绑架’那一套。”

左琼琼连忙摆手，咳了一阵才停下来：“不是，丽姐，我也觉得她不错，但还得考察几天。”

对方的年龄太小，心性不定，好多都需要学习，就看她愿不愿意跟着自己学了。

上辈子自己的助理一个是自己的闺蜜，一个是自己在网络上找到的，三个人经历了好长时间的磨合期，才能每周发布一个精心剪辑的视频。

现在的自己几乎每天都在直播，保证每周两次视频的发布，质量肯定大大不如以前。

现阶段的自己就是在吃当初‘挖土豆’的红利，网络更新换代的时间那么快，不能稳定更新提升自己的话，很快就会被时代的洪流淹没。

“琼姐，已经切好了！”

在左琼琼发呆的时候，身后传来王慧灵的声音，她看了丽姐一眼，三两下把碗里的饭吃光。

左琼琼和王慧灵两个人合力将切好的笋丝抬进厨房，她刚才已经准备好了无油的玻璃罐子，只要将笋丝放进去就好了。

有的人会将笋丝放进入之后只加上一点点的盐，有的人是加满山泉水。

左琼琼没有自制过酸笋，索性两种办法都试一试，看看哪种方法的成功率更高。

但必须保证罐子里面是干净的，不然酸笋容易发臭、腐烂。

“小灵，你现在是初中辍学？”左琼琼犹豫了好久，还是问了出来。

她觉得自己的这话有些冒昧，想要换种方式的时候，对方开口了。

“嗯，刚上高一，但我学习成绩不好，我妈说没有上学的必要了”

王慧灵两个眼睛笑得弯弯：“这样也好，家里根本不能负担我和弟弟两个人的学费，我不上学还能在家里帮忙种地，过两年就能出去打工了。”

她说这话的时候语气十分的平静，好像这种事情十分平常。

左琼琼一时间觉得有些害怕，这是贫穷落后的山村，很多政策不能传到这里，很多根深蒂固的思想没有办法改变。

如果自己没穿越过来，那之前的原主可能也是会因为家里的贫穷，随便找个人嫁了

“那你愿意跟着我一起拍视频吗？”左琼琼看着面前的小姑娘，郑重的问道。