70、螺si粉

屏幕上的评论让左琼琼松了口气，原来酸笋不臭的不止自己一个。

她拿来碗装了一碗酸笋，把坛子密封好，“那今天我们就来做螺蛳粉吃吧！”

第一步就要来熬螺蛳粉的汤底，左琼琼准备了两斤的猪筒骨，两个鸡骨架，还有从小溪里面捞出来的田螺。

这是之前捞出来的，已经在厨房里面养了三天了，现在里面的泥沙都已经吐干净了。

左琼琼一边给屏幕前的粉丝们介绍着，一边感叹这山脚下的小溪就是好，鱼也大，里面的田螺也肥。

等过两天可以放几张小网子，这个季节的河虾也是特别鲜的。

“这是从我们这边小溪里捞上来的田螺，是不是很大？刚捉回来的田螺是不能直接吃的，要等它们吐吐泥沙，可以在清水里面放上一点食用油，吐沙会更快更干净。”

【突然想到了小时候，几个小伙伴一起去摸田螺。】

【我小时候也去过，被家长发现了，吃了一顿烧饼加肉。】

【辣炒田螺也是很好吃的！】

【不懂就问，这不是福寿螺吗？】

【富贵你家到底在哪，为什么什么都有！】

“接下来就是准备一些香料，我这里有八角、香叶、干沙姜、干辣椒，姜葱也是必不可少的。”

把鸡骨架和猪筒骨清洗干净之后下锅焯水，血沫捞出来之后骨头清洗干净备用。

“下面就到我们的灵魂出场了，先把田螺放进锅里面煸炒，把准备好的香料放进去一同炒至。

这样不仅能去除田螺里面的土腥味，也能先一步激发出香料的味道。”

差不多的时间，从锅边淋点米酒，去腥增香。

螺丝炒好之后，就和刚才准备好猪筒骨和鸡骨架一同放进锅里，加上足量的凉水。

“熬汤还是比较久的，这个过程千万不要着急，不要一会儿打开锅盖，一会儿打开锅盖，不然汤底的香味都要被放走了。”

“大火熬开煮三十分钟，然后再用小火熬九十分钟”

【一直开大火不行吗？我着急吃。】

【我也着急吃，吃了那么多的螺蛳粉，还是第一次见到熬汤底的】

【良心博主啊，不像某人，每天都是半成品，还不让粉丝说。】

【楼上的我怀疑你在内涵】

【太麻烦了，我已经拆开一袋螺蛳粉了】

“大火容易把汤底熬干，汤也会变得浑浊。”左琼琼解释道。

“很多品牌的螺蛳粉都是很好吃的，但我感觉便宜的和贵的味道都是差不多的，大家可以根据自己的需求购买。”

【总觉得富贵下一秒就是一句上链接！】

左琼琼看到这话笑了，主播带货是最快的变现方式，但现在的自己并不着急变现。

手里的钱还是够用的，加上带货也是有一定的责任的，自己现在的主线任务就是涨粉，留下更多的粉丝。

于是在某些品牌来找自己合作的时候她都婉拒了。

煮螺蛳粉汤的时候，左琼琼将准备好的米粉放进温水里面。

米粉要事先泡上一会儿，这样才能煮的比较快。

“螺蛳粉的汤还要好久，我们就先准备一下别的东西，先来炸腐竹吧”

油烧热之后，将大片的腐竹放进锅里面，受到高温的腐竹马上膨胀变成大大的一片。

炸好的腐竹要密封保存，受潮了就不能吃了。

左琼琼就没有炸太多，下次吃的时候再做，也不是什么费劲的活。

起锅烧油了，怎么能不做几个炸蛋？

把鸡蛋打散，油热之后倒进去，鸡蛋迅速膨胀，变成巨大的一坨。

“这个过程一定要保持大火，这样炸出来的鸡蛋才不会油腻。”

按照这种办法，左琼琼将剩下的鸡蛋炸好。

然后切了一点木耳丝烫熟，自己家里没有小咸菜就买了榨菜，一会儿放进螺蛳粉里面增加口感。

“一会儿烫煮好之后，我们就能煮螺蛳粉，趁现在的功夫，我们来做个解腻的小菜。”

左琼琼刚才看到了评论区里面说让她再来一个土豆的各种吃法的评论，正好今天要做的小菜也是土豆做的。

“家里不用的土豆拿出来一个，直接切成丝，不会切丝的可以用工具擦成丝，为了好看，再来一点青椒丝。”

锅里面的水煮沸，把土豆丝和青椒丝一起放进锅里面烫一下。

“这一步把土豆烫熟，千万不要烫的太过，差不多两分钟就可以，不然土豆丝吃起来就不脆了。”

捞出来的土豆丝沥干水分，然后调个料汁。

辣椒粉，白芝麻，蒜末，花椒用热油爆香，再加入生抽和陈醋，这些都没有具体的配比，可以按照自己的口味调整。

料汁倒进土豆丝里面，最后撒上葱花和香菜，这样一道简单的小菜就做好的。

“这个小菜还是很方便简单的，早饭或者晚上不想炒菜的可以试试。”

【妈耶，还是那句话，这酱料拌鞋底都好吃！】

【土豆真的是怎么做都好吃啊！看的我都馋了。】

【我记得我家里还剩了一个土豆的，一会儿吃饭的时候试试。】

看螺蛳粉的汤熬得差不多了，左琼琼连忙将冰箱里面的一块牛肉拿出来腌制，一会儿可以炒个牛肉吃吃。

“汤已经熬好了，我们可以先煮粉放进汤里面，也可以在汤里面直接煮粉。”

大部分喜欢在煮米粉的时候换一次水，煮出来的粉就是QQ弹弹的，但左琼琼喜欢不换水，煮的粉软一点。

米粉煮到用筷子能夹断就代表煮好了，盛出来放上刚才准备好的配菜，最后把炸蛋和腐竹放上去。

【这个炸蛋真的是绝了，吸满汤汁一定很好吃！】

【这样的螺蛳粉我能来三碗！】

【我就知道，这个时候应该@自己的男朋友】

左琼琼将一碗做好的螺蛳粉端到镜头面前，“从腌酸笋到摸螺蛳都是自己做的螺蛳粉大家有没有试过？

可惜的是我种的空心菜还没长大，这里就用了生菜，不过一样的好吃。”

这一碗是她自己的，上面放了满满一勺的油辣子，米粉夹起的时候挂着一层红油，看上去就令人胃口大开。

劲道的米粉泡在高汤里面，每一口还能吃上脆生生的花生米和榨菜，几口粉，一口汤，不一会儿左琼琼额头就沁出一层薄汗。