第316章 羊肉汤和烤全羊（二）

因为烤全羊需要提前腌制才行，所以先来做烤全羊。

将芝麻、花椒、胡椒、茴香等调料取出洗净。

洋葱切丝，生姜切片，将它们放入大盆里，然后再在里面加上洗干净的芝麻、葱、花椒、胡椒、辣椒等调料还有盐、糖和料酒。

用铲子将盆里的调料搅拌匀。

然后用刀在羊背上划上几刀，方便羊肉入味。

再将处理好的整只羊都放入大盆中腌制，调料要将将没过羊肉才行。

在等待腌制的过程中，沈元姝来指挥着他们做羊肉汤。

沈天和沈临安也是会做饭的，只是手艺不如张桂华还有苏芸娴熟罢了。

如今在沈元姝一步一步细致入微的指挥之下，也是做的有模有样的。

将另一只羊收拾好洗干净之后剁成块后放到锅里。

倒入一锅勺的黄酒，将羊肉进行焯水。

因为羊比较大只的原因，所以沈天和沈临安早先就将家里蒸馒头用的那个大锅搬了出来。

在大火烧开后，撇去上面漂浮着的脏的血沫。

血沫一次性撇不干净，需重复两三次才行。

等到血沫去除干净后，将羊肉捞出，将锅里的脏水倒出，换锅水继续熬煮。

然后将生姜拍松切块，放入锅内，然后再放入两片白芷，去除膻味，大火烧滚后将火撤成中小火。

再相继在锅中放入盐、大葱、草果、香叶、黄酒等调料。

然后盖上锅盖熬制一个时辰左右，将羊肉熬至软烂即可。

苏新和苏秦氏看着他们几个在这边忙来忙去的，也是好奇地凑了过来帮忙。

羊肉汤已经在熬了，烤全羊也在腌制了，那么接下来便是要来搭烤全羊的烤架了。

按照沈元姝的描述，沈天去村里的铁匠家里找他加急做了个架子出来。

其实就是几根铁棍组合在一起烧成一张铁网加上旁边支撑的架子。

铁棍他那边还有不少，所以一张铁网很快就完成了，架子也只要将几根粗铁棍组合在一起就行，快的很。

铁匠从没接过比这还轻松的活儿，高兴的不行。

沈天搬着铁架赶回家里，沈元姝已经让几个哥哥将院子中间的一块地给扫出来了。

上面已经放了不少干木柴，就等铁架了。

沈天按照沈元姝的指挥和沈临安一起将架子给支了起来，因为棍子两边没有固定的原因，所以这还是可以转动的。..

架子搭好后，沈临安和沈天又将那腌制的差不多的羊给给抬了出来，用刀划了几刀，然后将它平铺在铁网上绑好。

虽然还没开始烤，可是看着那腌制过后油亮油亮的羊，似乎就能想象出来它有多好吃了。

众人都没见过这种阵仗，纷纷围在烤架前。

等所有的东西都弄好后，便可以开始烤了。

沈天将

一瞬间，热气腾了起来......

在烤制的时候还要不停的转动，确保每一个地方都能被烤到。

这种烤的东西有一个非常显著的特点，那就是味道出来的特别快。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢