萨拉市是西域的经济文化中心,也是著名的佛教圣地。
这座城市虽然并不是很富裕,城市建设也没有那么现代化,但是萨拉市独特秀美的风光和风土人情,却是其他城市所没有的。
因为是佛教圣地,所以萨拉的寺庙很多,这让我们一进入市区,就有一种神圣庄严的感觉。
此时虽是春天,天上挂着明媚的太阳,但是这里一点也不温暖,反而还有些冷飕飕的寒意。
一些寺庙屋顶上的积雪都还没有融化,低低压在屋檐上,洁白的雪花和庄严的寺庙相得益彰。
我和孙猴子从医院出来,肚子饿得咕咕叫,这才想起从谢驰家里出发,一直到西域,除了飞机上吃了点餐点以外,我们还没有吃过正餐。
于是我和孙猴子商量着,先去吃点东西填饱肚子,再去办事。
西域的主体民族是藏族,来到这里,肯定要是藏餐,品尝一下当地的特色美食。
我们招了辆计程车,司机把我们带到一个名叫“三大碗”的藏族餐厅。
餐厅的墙里墙外都是红红绿绿的藏族花纹,看上去非常喜庆,民族特色十分强烈。
走进餐厅,食客还是挺多,一股浓浓的藏族风情扑面而来,狗蹄木桌、铁皮火炉、八瑞瓷碗、藏式蒲团、吉祥壁画。
我们找了个位置坐下,穿着藏族传统服饰的服务员拿来菜单,为我们点餐。
看着菜单上的那些菜品图片,我和孙猴子馋得哈喇子长流。
孙猴子让我尽管点,不要客气,反正这趟来西域,全程都是谢驰买单。
虽然谢驰现在躺在医院里不能出来,但谢驰跟孙猴子说过,我们在西域的所有开销,都由他负责。
我对孙猴子说:“猴子,这点我可就要批评你了,不能因为别人买单,我们就要占人家的便宜,别人的钱也不是大风刮来的对不对?所以,我们还是按照自己的食量来,不能太奢侈,更不能浪费!”
孙猴子被我说的有些不好意思,连连点头:“七哥说的是!我也不是那个意思,我的主旨也是不要浪费……”
“服务员,来,这一栏里面的菜,全都要了!还有这,这个!再来两壶青稞酒!”孙猴子话还没说完呢,我已经大手一挥,开始点菜。
孙猴子一脸懵逼地看着我:“七哥,你刚不是教育我,不要奢侈浪费吗?”
我放下菜单,笑眯眯地说:“我们把它吃完,就不浪费了呀!”
不一会儿,满满一桌美味佳肴便陆续端了上来。
风干肉、辣牛肚、灌肠、炖羊头,还有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子等等,琳琅满目,散发着原始的肉香。
藏餐的口味讲究清淡平和,藏餐里的很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了藏人返朴归真的生活情调。
当然,在这一桌菜里面,必须提到的就是“三大碗”。
三大碗既是本店的店名,也是西域最有特色的三道菜,分别装在三个大碗里面,俗称“三大碗”。
相传三大碗兴起于吐蕃王朝时期,距今已有三百多年历史,现在已经成了西域的代表名菜,也是每个来西域的人必点之菜。
我和孙猴子第一次来西域,自然也是要尝一尝这久负盛名的三大碗。
三大碗分别是藏红牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉。
相传文成公主进藏,不习惯传统藏式美食,便命其所带的御用厨师改良牦牛肉的做法,加入唐朝宫廷秘制的烹调方法,制成藏汉合一的独特菜肴——藏红牛肉。
这道菜必须选最鲜嫩的牦牛腿肉,同时用牦牛骨和宫廷秘制的调料熬制浓汤,色泽红亮,味鲜爽口。因为其独特的烹调技法,所以只有在萨拉本地烹制的藏红牛肉,才是最地道的雪域美食。
而咖喱羊排相传是来自邻国尼泊尔,当年尼泊尔的赤尊公主嫁入吐蕃王朝,因其思念家乡,所以便用尼泊尔带来的王室咖喱和西域特有的雪域羔羊,烹制了一道特别的菜肴,慰藉思乡之情。
咖喱羊排其选用的咖喱,是尼泊尔王室特供的咖喱,具有浓郁的异域风情,同时加之藏族的传统烹制方法,使其焖熟的羊排肉肥汁美,是不可多得的藏族美食。
至于杂粮炖牦牛肉的历史更加久远,有一千多年,传说是松赞干布最喜欢的一道菜。
当时松赞干布从山南一路统一吐蕃,成为西域的霸主,杂粮炖牦牛肉便成为以后赞普家招待宾客的必备佳肴,以前在西域,只有贵族才能享用这道美食。杂粮牦牛肉色泽诱人,荤素搭配严谨,具有丰富的营养价值。
随着时代的进步,这道原本属于布达拉宫的菜肴逐步走入百姓家,让寻常百姓都可以品尝到最地道的王室美食。
这顿饭,我和孙猴子吃得肚子滚圆,完美地诠释了那句“走着进去,扶着墙出来”。
我俩打着饱嗝,饱嗝里都是牛羊肉的味道和青稞酒的味道。
孙猴子用牙签剔着牙问我:“七哥,咱们去哪里找个大喇嘛帮忙呢?”
“别急!”我想了想说:“咱们自己去找喇嘛,不太妥当,最好找个介绍人!”
孙猴子皱眉道:“咱们都是第一次来西域,人生地不熟的,去哪里找介绍人呀?”
我笑了笑:“这个我早就想好了,我们去找一找那个卖人头碗的古玩店老板吧!能够在古玩店售卖佛教的东西,这个店老板应该有点路子!”
“对!就找那个家伙!”孙猴子抚掌道:“这件事情本就是他搞出来的,不找他找谁?”
我点点头,让孙猴子给施磊打个电话,问清楚那个古玩店的位置,然后我们过去找那个老板聊聊。
施磊很快从微信上给孙猴子发来一个地位,我们查看了一下这个定位,这个古玩店就在布达拉宫附近的一条老街里面,距离我们这里好像不远。
我和孙猴子正撑得难受,于是决定徒步走过去,顺便还可以促进消化。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢