第297章 试验

沈若星跟刘婶子定下今年最后一批青梅，从刘婶子家出来时，立刻引来村里其他人的询问。

“大郎媳妇，我家李子快熟了，你什么时候过来看看？”

“大郎媳妇，我听说你那儿还收野莓，啥时候开始收啊？”

大家都迫不及待地想赶在双抢之前赚些外快，之前听说了北方的旱灾之后，他们就打定主意要屯粮，可是囤粮就意味着家里少了一笔收入。

眼下好不容易有了个赚钱的机会，他们只想牢牢抓紧。

沈若星也明白大家想赚钱的迫切。但是她却没有办法，因为她还在等一样非常重要的东西，那就是冰糖。

制作果酒，除了白酒之外，必不可少的就是冰糖。

经过打听，她知道这时候已经有了冰糖，只不过名字叫做糖霜，而就是那么巧，倪清淑在岭南有个制糖场，得知她需要之后，当即就说直接让制糖场给她送一些冰糖过来。

她空间的冰糖就剩二十多斤，最多能加工那些青梅，剩下的只能等倪清淑送来的冰糖。

毕竟没有白酒就可以酿无酒版，但是没有冰糖是万万不行的。

好在根据上次倪清淑送过来的信推算，冰糖估计就在这两天能到。

正巧这时候酒坛子送过来了，沈若星借着回家接酒坛子的理由，顺利从村民们的包围圈中离开。

回家收了五十个五斤装的酒坛子后没了其他事情，她便去看了看放在库房发酵的大米，这一看就知道，应该是成了。

如今酒液已经出来了，接下来就可以开始蒸馏。

她冲外面喊：“宋宥谦，你做的那个管道好了吗？这会儿可不可以用了？”

“好了，你过来试试看。”

沈若星跑去厨房，就见宋宥谦已经在锅里倒了水，然后盖上加了用布条充作密封圈的锅盖，而锅盖之上插了一根竹子充当管子，这个竹管大约有两米长，上面也套了一根大竹子用来倒冷水，起到冷凝作用。

“竹子我已经试过了，不会漏水，咱们整体试试，看看会不会有别的问题。”

说着话的功夫，他已经将灶台的火加大，然后等着水被烧开，在水开之后，加入冷水让管子冷却，很快竹管的另一端就开始出现滴出被蒸馏过的水。

这样看来，整个原理是通的，接下来就可以用刚酿出来的酒液试试看。

宋宥谦将锅里的水倒掉，然后将过滤出来的酒液倒进锅里，盖上锅盖后先用大火加热，然后减小火势慢慢烧。

经过加热之后，厨房里逐渐能闻到酒味。

酒液的沸点大约在七八十度，在这个温度之下，酒液中的乙醇会沸腾和气化，但是杂质和水会留在锅中，所以烧火的时候一定要控制好度，千万不能过热，不然水也会跟着一起气化挥发，蒸馏出来的酒精纯度也不高。

“出来了，出来了！”

看着酒液滴出，沈若星连忙惊呼。

宋宥谦叫了在一旁看着的李萍过来往竹子里倒水，自己跑过去伸手接了竹筒内滴出来的酒液试了试味道。

他皱眉道：“有酒味，但是不好喝。”

沈若星解释：“刚出来的酒确实不好喝，这些都不能要，咱们得等一会儿，差不多一茶盏之后的酒，味道应该就醇了。”

宋宥谦站着原地等了会儿，待一盏茶之后再试了试味道，发现果真是这样，他惊喜道：“这会儿出来的酒味道就好很多。”

沈若星闻言便拿开碗，然后用小缸过来接着蒸馏之后的酒液，接下来就只需要等，等到出来的酒液基本没了酒味，就可以停止蒸馏。

第一次酿酒，沈若星只泡了二十斤大米，经过发酵后出来的酒液大约有近三十斤，经过第一轮蒸馏，出来的酒液大约只有十五斤。

宋宥谦尝了一口蒸馏出来的酒液后给出的评价是辣口，但是酒味很重，比他之前吃过的酒都要重口。

“再来一轮，味道应该会更重。”

经过第二轮的蒸馏加工，最后剩下来的酒只有七斤。

二十斤大米，七斤白酒，这个出酒率趋势不算高，哪怕后期将工具和步骤进行改进，估计一斤大米最多也只能出半斤的酒。

不过，好歹是给酿成了。

这就说明方法是没问题的。

“宋宥谦，找铁匠定做工具的事情就交给你了，接下来我要开始买米继续酿酒，我要正式投产啦！”

宋宥谦看着喜形于色的小妻子，是真想将人捧在怀里狠狠亲两口，不过碍于厨房里还有另外两人在，这个想法只能作罢……

沈若星酿出白酒的第二天，刘氏送来了精挑细选的二百一十五斤青梅，换得了一百四十四个铜板。

捧着沉甸甸的铜板，刘氏喜笑颜开，热切问：“大郎媳妇，你明年还酿酒吧？

我家菜园子那里还有五棵青梅树，通常是清明前后就挂果了，那些树上结的果子比这两棵树上的要好一些，吃起来还有一丝丝的甜味。

你若是还酿酒，我就好好照顾那几棵青梅树，给它们施施肥除除草啥的。”

沈若星点头：“刘婶子，如果没有意外的话我明年还是要酿酒的，您且好好照顾着，果子丰收的话也能多赚几个钱不是？”

“哎，有你这话我就放心了，一会儿就让你叔去给那青梅树施肥。”

两人就着青梅的话题闲聊两句后，沈若星问：“刘婶儿，这眼看就要夏收了，您家有多余的存粮准备卖吗？”

“你也知道我男人家祖上是逃荒过来的，每年都要多屯粮，今年自然也有存粮，剩的不多，但也有一千多斤，自家留些陈粮，估计会卖掉一半。

大郎媳妇，你问这个干啥？”

“我家想买粮呢，这不是家里开始做酿酒坊，对粮食的需求比之前要多很多，如果您家粮食要卖，就直接送来我这里吧。”

“那敢情好，这可给我省了不少的事儿。

明儿我就将家里要卖的存粮给你送来，等新粮上来了，我看看自家要留多少，剩下的都给你送来，你看行吧？”

“没问题，不过刘婶儿，您自家也得多留点儿，北边那情况…咱宁可先提前准备起来，您说是吧？”

“放心，家里早就计划好了，收回来的粮食最起码留四千斤，足够吃到过年，等秋收之后再多留一点儿，保证明年一年够吃，绝对不冒一点儿风险！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢