第103章 香味

一想到这里，崔老夫人都激动起来了。

她现在看着不认识的青菜，也不会当作是草了。

而且这个菜看着也跟草完全不一样。

江芷萝笑着解释道：“娘，这是雪里红，是一种可以吃的菜，这种菜的味道跟别的菜很不一样。”

“主要可以用三蒸三晒得方法做梅干菜。”

“我想着，咱们可以摆摊做梅菜锅盔，还可以做香菇锅盔，鲜肉锅盔等食物，锅盔不容易被模仿。”

本来她觉得做好梅干菜，也可以用来做梅干菜饼。

但这种做法就类似做馅饼那样，没什么新奇的，要想生意火爆，还是要跟别的馅饼不一样才行。

锅盔就可以，酥脆香甜，再加上各种馅的味道，想必会有很多人喜欢吃。

崔老夫人心中酸涩，“你这孩子，让你歇着总是歇不住，想的都是做生意的事情。”

崔老夫人觉得这孩子为这个家付出太多了，那么实心眼。

江芷萝眉眼弯弯笑着，赚的银子多了，就可以买到珍贵的药材，就可以彻底治好崔鹤槿的身体。

上一世他宁愿背负骂名不顾性命都要护着她，这一世换她来对他好。

“娘，我做这些觉得很有意义，累不着。”

尤其抓了野鸡发现梅菜的时候，她心情都很好。

觉得这一天有收获，就会有充实感。

况且这四天，崔老夫人和崔鹤槿都细心照顾着她，她身体也养的很好，没有累着也没有着凉。

洗漱用的水都是温水，所以身体好了后，立马有力气了，精神也立马恢复过来了。

崔鹤槿看着江芷萝，眉眼间都带着怜爱疼惜的神色。

江芷萝没注意这些，她看着梅菜，满脑子都是梅菜锅盔，是小吃摊生意火爆的样子。

想着这些，她就有力量。

崔老夫人将衣袖又往上挽了一下道：“芷萝，一会做什么，你跟娘说，娘来弄。”

“还有这个野鸡，咱们晚上要不炖了，给你补补身体？”

江芷萝点头道：“嗯，正好有香菇有野鸡，我也想着，咱们晚上做香菇炖鸡。”

江芷萝觉得自己身体没事，主要她觉得炖野鸡香菇汤，喝了对崔老夫人和崔鹤槿的身体也好。

崔老夫人也很长时间没吃炖鸡了，想到香菇炖鸡的香味，也不由的感觉肚子饿了。

“正好锅里烧了热水，娘来处理这只鸡。”

江芷萝拿了一个碗，在碗里放了一点盐。

这样鸡血就可以凝固。

她开口道：“娘，先将鸡血放出来，这些鸡血还可以用来做菜或者做汤。”

崔老夫人之前还从未杀过鸡做过这些。

不过崔老夫人知道儿媳妇懂得多，照着儿媳妇说得做准没错。

崔鹤槿担心江芷萝会害怕，走过去道：“我来吧！”

崔鹤槿说着，拿了一把刀，非常利落的将鸡的脖子割了。

就仿佛刀的残影闪过，就好了。

江芷萝都差点没回过神来，眼看着鸡血流出来了，她赶忙拿碗接起来。

处理好鸡血后，崔老夫人开始用热水烫鸡毛，拔鸡毛开始处理鸡了。

江芷萝则开始洗雪里红。

洗干净雪里红后先在院子里晾晒一下。

洗得雪里红有些多，水缸里的水一下子用了一大半。

崔鹤槿看着，便悄无声息的用扁担挑着水桶去村里的水井挑水。

江芷萝洗完雪里红后，开始洗香菇。

洗好香菇后，江芷萝便葱姜八角花椒红枣等调味品洗一下，葱姜都提前切好。

都准备好后，她看了看崔老夫人还没有将鸡处理好。

她则从柜子里拿出了一小块老面，用来发面用。

她舀了一大盆面，开始揉面好发面。

这样发一晚上，明天一早就可以起来做锅盔了。

可以做香菇肉馅的锅盔。

将面揉好后，将盆盖上盖子发面。

这会崔老夫人也已经将鸡处理好了。

崔老夫人准备将那些鸡毛都扔了。

江芷萝赶忙道：“娘，鸡毛洗干净晒干还有用。”

“有啥用，烧火的时候引火用吗？”

江芷萝耐心解释道：“娘，鸡毛可以用来做褥子，天冷的时候用着很暖和。”

之前江芷萝跟娘家爹娘说过，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。

崔老夫人虽然心中疑惑，但她相信芷萝的话，便没有扔，收拢在一边，想着吃完饭再洗干净。

接着，她提着处理好的鸡进屋，然后将鸡切成一个个大块。

切好后，她看向江芷萝，问道：“芷萝，接下来是不是直接放锅里加水炖就行了？”

江芷萝摇头道：“娘，那样做出来味道很一般，要先焯水。”

崔老夫人还不太明白焯水啥意思。

江芷萝耐心道：“娘，先将锅里加冷水。”

“好。”

崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。

江芷萝接着将切好的鸡块放进去，再放切好的葱段姜片，再加一点黄酒。

这个时代根本没有料酒这种调味料，她只能用黄酒调味。

当然买的也是集市上那种最普通的黄酒，价格便宜一些。

虽然酒粗糙，但又不用来喝，做菜调味去腥一样的作用。

之后就是烧火，待水煮开后，逼出鸡块的血沫。

然后将鸡块捞出来先放盆里。

然后将锅刷干净，重新起锅，放焯好的鸡块，再加所有调料，黄酒，黄豆酱油，红枣等东西。

不得不说，这个时代人们用黄豆做出了黄豆酱油，普通百姓做饭喜欢加点黄豆酱油。

再加入香菇，倒水没过鸡块。

毫无疑问，江芷萝在水里也加了灵泉水。

这样炖出来的汤都新鲜美味有营养。

崔老夫人在旁边看的一愣一愣的，原来做个炖鸡还要放这么多东西。

之前崔老夫人炖个什么东西，炖个汤，都只会加点盐。

更不知道焯水是做什么。

“芷萝，这样烧火就行了？”

江芷萝点头道：“娘，一开始用大火烧开，然后转小火炖，这样出味。”

崔老夫人点头道：“用大火拉风扇就行了，转小火的话就不用风扇了。”

拉着风扇烧柴火，那灶口的火焰烧的特别旺，就是大火。

不用风扇，火焰就小很多。

自从有了风扇，控制火焰都方便多了。

以前江芷萝说大火小火的，她都只能用铁棍拨拉着灶口的柴火，控制着火焰。

烧着火，锅盖冒气了后，崔老夫人还真闻到了香味。

一股浓鲜的香味涌入鼻尖，一下子就勾起了人的食欲。

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