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第88章 茶味糕点

作者:慕卿归 字数:2605 更新:2023-11-25 18:55:59

“咸蛋黄的味道本来就有点类似蟹黄,要是大家都觉得不错的话,那我就将这几种都拿过去让周老伯尝尝。”

今日做的量本来就不多,给周家酒楼那边每个口味都送了几块之后,剩下的也就够自己家里吃了。

到时候临近节日了,还要多做一点,给孟家和赵家那边都送一点过去。

吃过了午饭,歇了一会,宋月就将月饼提着往周家酒楼去了。

今日倒是没有给杨树带,家里还有,等他晚上回来再吃就好了,家里剩下的也不多,带到银楼那边不够分。

“周老伯,我做了几种月饼的口味,让你来尝尝看看行不行。”

宋月心里也有点拿不准,因为这冰皮确实看着不太像月饼,在前世的时候还有人出来批判说现在这月饼都不像月饼了。

周老伯叫了几个厨子一起过来尝了尝,那枣泥豆沙的和板栗绿豆的,倒是和他们店里做的味道差不多,就是多了点奶香味。

这奶黄馅的他是第一次吃到,纯粹奶黄馅的哪个甜而不腻,很是不错。

那个加了咸蛋黄的,就有些惊艳,第一次见到这样把咸蛋黄加到糕点里的,有股特殊的咸香味。

“这馅料倒是都很不错,但是这个饼皮,黏糊糊的,好吃是好吃,可是怎么看着更像是糕点不像月饼啊。”

周老伯也有些犹豫,这个法子很特别,而且白白的饼皮里还能若隐若现的透出里面馅料的颜色,好看的很。

这要是放在平日当作一道糕点,肯定是没话说的,放在中秋节他就有点犹豫。

“我家里也叫大家试了试,女人和小孩都挺喜欢这样子的月饼,要不然你们可以做两种?传统的月饼皮包这样的馅料,用来送礼,这样子的可以买回家给家里的老人小孩吃。”

宋月最后只能中和一下两种月饼的做法。

“可能是这模子也有关系,这是家里以前用来做其他糕点的时候用的,个头不大做成了花朵的形状,要是做成圆的刻上点中秋的字样,可能会更好点。”

周老伯想了一会也是那么觉得,到时候店里多做出来几种试一试就知道了。

“这个奶黄的馅倒是新鲜,每年的月饼都是一个口味,今年有了新的不一样的味道,想必会让人眼前一亮。”

周老伯笑呵呵的,很是开心,本来他都不指望宋月能做出什么特别一点的口味,毕竟千百年来,大家吃的月饼都是一个样。

不过就是看谁家的料做的新鲜一点,放的花生瓜子仁更香一点,今年卖的这奶黄馅可是他们这的独家秘方了。

就算只有一部分人爱吃,你想要买也只能上他们这来。

宋月就跟着去后厨,将那冰皮和馅料的制作方法全部都给演示了一遍。

最近周家酒楼也在研制这做月饼的法子,后厨里那材料倒是五花八门的,什么都有。

“看到你们这的材料,我倒是又有了几个新的想法,也不知道可不可行。”

宋月也有些犹豫,自己没有做过,不知道能不能做出来。

“小月姑娘你只管说就是了,成不成的我们试试不就知道了,反正我们做来做去也就这么几个法子,也想不出来什么新东西了。”

这几个厨子也是苦恼的很,他们吃了一辈子的月饼,思维早就被固定了,这冰皮这样子的,就是逼死了他们也想不出来。

宋月指着那茶叶说道,“或许我们调制馅料或者饼皮的时候,可以将那水换成茶叶水,那样子做出来的月饼不知道是不是能带一股茶香味。”

瞧着这边的茶叶还挺多的,想了想就说,“绿茶的可以配上绿豆的馅,红茶的可以配上板栗的馅,这样做两款,红茶和绿茶两种口味的。”

其他的厨子听了,觉得这个方子可以尝试一下,当即便开始动手做起来。

这次的饼皮依旧用了方才做好的那个冰皮,不过宋月将茶叶拿过去磨了一点茶粉。

将那冰皮揪了下来,加入茶粉之后又揉了几回,就做出了抹茶色的饼皮。

包的时候将绿色的饼皮和白色的各取了一些拼在一起,印出来的月饼上面就有不规则的纹路,每一块都是不同的样子,好看的很。

“这个口味好,清新淡雅,适合男子,中秋的时候哪怕卖不出去,以后当作茶点放在店里卖也不错。”

周老伯倒是很喜欢这个茶味的糕点,好看又好吃,就是这月饼越来越不像月饼了。

“今日多谢小月姑娘了,给了我们很多的启发,想必这次我们酒楼做出来的月饼,一定是这城里独一份的。”

不管到底最后采用哪个方子来做月饼,都是和别家不一样的,周老伯觉得自己果然没有看错人,和宋月的合作是今年做的最正确的决定。

今日一下午在周家酒楼同着他们改方子,用了不少的时间,一下子去了好几个时辰。

从酒楼出来之后,宋月又去了沈娘子的那个成衣铺子,想要买点布料。

快要过中秋了,给家里人都做一身新衣裳,应应景,如今家里的情况好了之后,穿的自然也要好一点了。

“沈娘子,最近店里的生意挺好啊?”

宋月看着那店里的人来来去去的,快到中秋了,跟她有一样想法的人不少。

“今日怎么有空到我这里来了,可是有什么新花样了?”

宋月每次来成衣店,不是来拿材料就是来送货,没什么重要的事情也不怎么过来。

毕竟如今两人都是邻居了,有什么事情都是在家就说了,用不着特地到街上来跑一趟。

“我今日是来买点布料回去,中秋了想给家里人都做身新衣服。”

“那你随便看看,最近进了许多新布料,花色还挺多的。”

沈娘子还有别的客人要招待,跟宋月已经很熟了,就不再介绍了,让她自己看就行了。

“那个桂花样子的发钗能不能拿给我看看。”

宋月还没走开,就听见有个年轻的姑娘,想要看那缠花,宋月倒也不急着走开了,在一旁看看。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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