第109章 上门蹭饭

宋月想了想，现在的长安，应该就是后世的西安那一块吧，他们那里的人都喜欢吃油泼辣子。

还有各种面食、羊肉泡馍，凉皮、胡辣汤、肉夹馍。

不知道如今长安人的菜是什么样子的，但是后世他们那些爱吃的菜，放到现在应该也会爱吃，口味总是大差不差的

宋家这边一直吃猪肉比较多，一个是猪肉便宜，还有就是羊肉不太好买有股膻味，大家有点吃不习惯。

不过能偶尔吃一次，味道也还不错。

既然刘子昂要上门，那今天就打算做一个羊蝎子火锅，正好这时候天气还有些冷，吃锅子大家浑身都热乎乎的。

主食就做一个，肉夹馍再加几个，凉拌菜也就差不多了。

去买菜的时候上街找了家羊肉铺子，问问那羊骨架还有没有。

正好这时候大家都比较爱吃羊肉，那骨架子倒还留着没卖出去。

宋月就要了几斤，让老板帮忙剁成了小块儿，这骨头要是自己拿回家剁，剁上老半天都剁不开，还得是店里那种剁肉的大刀。

又去买了点肥瘦相间的肉和几根青椒回来，吃过午饭就开始在家里面准备起来了。

肉夹馍的外皮有两种，一种就是死面跟馒头似的，还有一种是酥酥脆脆的那种比较好吃。

拿了一些面粉加上盐和温水，搅拌均匀之后又放了点剂子进去，然后留在旁边发面，发上个30分钟。

等到面团变得光滑了之后，再拿出来切成几小块，揉一会儿再去放着发面，这样子面会更筋道。

接下来就要调一个油酥，那也简单的很，碗里放一半的面粉，然后泼上热油，搅拌均匀油酥就做好了。

等到做那面饼的时候，先将小块的面拿出来，擀成长长的一个饼皮，然后在饼皮上面抹好油酥。

然后将薄薄的饼皮全部都卷起来卷卷到最后一点的时候，将那饼皮用刀划成，一条一条的再全部卷到原来的面团上。

最后将那卷好的面团切成两半压扁就变成了一个圆圆的饼，到时候放到锅上煎熟就好。

杨家有六个人，加上刘子昂，一共就是七个人，还有那一大锅子羊蝎子，一人一个肉夹馍足足够了。

等到所有的饼子都做好之后，没有立刻就去煎熟，而是转头去做卤肉和羊蝎子。

那肉夹馍必须是新鲜出锅，香香脆脆的才好吃，做的太早等会都凉了。

肉夹馍里面夹的卤肉其实和红烧肉差不多，就是将猪肉剁成小块之后焯个水。

锅里炒完糖色之后放上水、盐、酱油、生姜、料酒、辣椒、香料和肉，炖到软烂就行了。

宋越还在里头加了几个水煮鸡蛋，做出来之后就是卤蛋，到时候一同夹到馍里面去会更香。

羊蝎子买回来之后，早早的就放在水里泡着了，把血水泡掉了，此时只要用水焯一下撇去上面的浮沫，然后将肉捞出来。

锅里面放上热油，然后下入香菜和洋葱炒出香味之后，把这些配料都捞出来。

再重新下入姜片，葱和各种香料，把羊肉放进去翻炒，然后加入一大勺的豆瓣酱，还有一点红糖和热水放锅上煮就行了。

若是有腐乳，本该这时候加两块腐乳的，但是宋悦找了一圈也没找到，也就没放，就放了些盐和酱油调味。，

此时锅里的味道传出来已经很香了，这羊骨头得炖的久才好吃，差不多得要一个时辰。

在出锅前还可以再往锅里头放上萝卜块，快把那萝卜煮到透明就可以捞出来了。

刘子昂刚走到杨家门口，就闻到了屋里传来的香味儿，他还以为今天杨佳烨会做那酸菜鱼呢。

“师弟，你家这是做什么好吃的呢？我还以为你们要做酸菜鱼。”

“那酸菜鱼你不都已经在周家酒楼吃过好几回了？今天就给你吃点其他不一样的，看看你喜不喜欢，也不知道你口味怎么样。”

闻着家里面的味道是杨树自己也没有吃过的，说不上来究竟是个什么东西。

“哎呀，你们放学回来了，快来坐，快来坐，菜都做好了，马上就能上桌。”

杨大娘热情的招呼着刘子昂，让他先在桌边坐下。

宋月见人都到齐了，就将那羊蝎子从锅里盛起来，放到了陶锅里面，底下放个小炭炉热着。

“呀，这是羊肉吧，福宁县这边都没什么人吃羊肉，没想到这羊肉做的这么香。”

刘子昂伸出头，在锅子边猛猛的吸了两口，这么香的羊肉在长安也是少见的。

“听说你是长安人，便买了些做着试试看，也不知道好不好吃，你赶紧尝尝。”

杨大娘已经给他们拿好了碗筷，几个凉拌菜也都上了桌就剩那肉夹馍了，宋悦还在厨房里要忙活一会儿。

“原来这菜都是嫂子做的呀，我还以为是婶子做的呢，嫂子手艺那么好，师弟你可有福了。”

刘子昂说着忙夹了一块萝卜到碗里，吹了两口气，凉了凉就直接塞了进去。

“好吃好吃，这萝卜炖的也太入味了。”

宋悦那边已经将做好的饼子放到了平常摊煎饼的煎锅上，呲啦呲啦的，煎的一面焦黄之后，翻了个身继续煎。

将锅里的卤肉，卤蛋，还有那青椒都放在了菜板上一起剁碎。

等到那饼子出锅之后，酥酥脆脆的从中间剖开，将这肉都塞进去，最后浇上一勺汤汁。

将那肉夹馍都端出来之后，宋月也就上桌了。

“听说长安那边羊肉吃的多，今日做了一下，不知道怎么样你看看是不是长安的那个味儿。”

“好吃着呢，嫂子，你还专门为了我去做的这羊肉呢，我什么都吃得惯，这羊肉做的比我以前吃的那些都好吃啊，我还没吃过这种味道的。”

刘子昂瞧着那肉夹馍觉得有些熟悉的样子，但是和记忆里家里面做的那些夹饼子又有点不同，便拿起一口尝了尝。

“咦，这个饼子倒是和我家那边的夹馍有点像，但是里面加的这个青椒以前倒是没吃过，这样吃更香了。”

看来现代的那些菜和这时候的长安还是有点不一样的，不过也大差不差。

“觉得好吃以后就多来，反正不过是添双碗筷的事。”

人家一个人孤零零的在这边也没个家人照顾，跟当时的孟青松还挺像的。

现在他和杨树日日都在一块儿，倒是可以经常带到家里来吃饭。

“婶子你这么说我可就不客气了，以后肯定经常来跟着杨树来您家蹭饭，平日里我要么就是在老师那边蹭饭，要不然就是自己上街随便吃点，好久都没吃到家常菜了。”

杨家这边今日做的这几个菜都很符合他的口味，没一会儿就吃撑了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢