第114章 新配方

宋月过去检查了一下，感觉问题不大，没什么破损，应该是能用的。

“要不叫人把这里清理一下，热一下炉子看看温度能不能上来吧。”

那烤炉就是在地下放上炭火，然后将口子都封上，这样炉里的温度就能慢慢升高，当做烤箱用。

今日虽然没打算做烤鸭，但是先试试这炉子能不能用，将那蛋黄酥的方子教一教也是可以的。

就算这糕点不放在平日里买，到了什么节日的时候，用来送客户也是不错的。

周家酒楼算是福宁县的老字号了，就像去年的中秋节那样，遇到这种特殊的日子，也会在店里放一些糕点售卖。

有那总是来的老客户，在结账的时候可能就送上一点，量不多，好歹是个心意。

周老伯听了之后，就叫了个小二过来，将炉子旁边的架子都挪开了点，然后将那炉子擦干净了，点火试一下。

“我原本是打算做个烤鸭的，但是在家里还没有试验过，各种用料的配比也还不确定，这几日还得回家试验一下。不过昨日用烤炉做了一个糕点味道倒是很不错，不如今日先试试？”

“都可以，我们店里本来就没什么糕点，有些下午的时候来闲坐的客人，我们都没个什么特色的小食，肯定是用的上的。”

周掌柜真的是来者不拒，只要是好吃的东西，不管是什么东西他都要。

如果他想要一些小食，其实用烤炉来做一些薯片什么的也可以，不过都没有试验过的东西，还是留到下次再说吧。

宋月跟着周老伯回到了后厨，把做蛋黄酥的法子教给了他们。

“这咸鸭蛋每次腌制起来都要费不少的时间，其实有一种更快的法子，两天就可以做成。”

宋月将那盐和面粉混合后，平铺在一个方形的大盘子里，用鸭蛋的一端压出一个个的小窝。

然后将鸭蛋打在碗里后，用勺子将蛋黄分离出来，把蛋黄一个个都放在对应的小窝里。

走后再在上面撒上一层刚刚多出来的面粉和盐，盖上盖子保存起来，两天之后拿出来洗掉外面的面粉和盐，剩下的就是一个晶莹剔透的咸蛋黄了。

虽然没有咸鸭蛋那样子香的流油，好处就是做得快，味道也不会差多少，蛋清也不浪费，刚好用来做奶冻。

“这法子倒是好得很，这段时间就是因为蛋清不够，所以那奶冻都卖的少了。”

周老伯也不知道这个法子做咸蛋黄能不能成，但是这样子要是可以，以后就可以有更多的蛋清了。

“这蛋黄酥也做好了，放到烤炉去烤制一下试试。”

那后院的炉子刚刚试温度的时候就加热过了，此时直接就能放进去。

烤了半个小时之后，拿出来，香酥的蛋黄酥果然是做成了。

而且店里的这个炉子之前找人专门做的，还调制过温度，做出来的效果比她自己在家的那次，还要好上一些。

“好好好，这么新奇的糕点，我还是第一次看到，肯定有很多人喜欢。”

周老伯尝了一个之后，觉得味道非常好，最妙的地方就是中间的那个咸蛋黄，和之前的咸蛋黄月饼有异曲同工之妙。

“我原先还想着，总是把糕点铺子拿到你们酒楼来，慢慢的你们酒楼都要变成半个糕点铺子了呢。”

想到那个场景，宋月不由的有些好笑。

“这个蛋黄酥我们可能卖的量不会那么多，是不如你卖到糕点铺子赚得多，既然这样的话，这个方子就一笔买断如何？要是以后分成，可能还真分不了多少。”

周老伯这也是实话，对于他们酒楼来说多一样东西就是多一个吸引客户的点。

但是真的要分成分的多，除非是像奶茶这样的，人人都爱喝，走过看到了都会买一杯，不然真的比不了人家专门做糕点的铺子。

宋月相信周老伯不会坑自己，两人都合作了那么多次了。

其实想要赚的多，她也知道卖到别家去肯定会更好，但是已经和周家酒楼合作那么多次了，就懒得重新找其他铺子了。

所以等到宋月走的时候，就又拿到了五十两银子的卖方子的钱。

果然想要赚钱，还是得来城里，这赚钱速度也太快了，以前在那平安镇，卖一个冬天的山药糕，都赚不了那么多。

“那等你那烤鸭的方子做出来了，记得来教啊。”

临走的时候，周老伯还不忘记那新方子。

已经好久都没有推出新菜了，这天气不冷不热的，正是推新款最好的时候。

“我这几日回家就试验一下，成功了就来告诉你。”

在周家酒楼这么一耽搁回家的时候，时间也就不早了。

“今日在那儿做饭做的怎么样？”

宋月一回到家里，杨大娘就过来问她了。

“挺好的，老师和师娘都是和善的人，做的菜他们也都很喜欢，下午的时候我还去了一趟周家酒楼，把昨日那糕点的方子告诉了他。”

说完了，从身上掏出那周老伯给的五十两银子，递给杨大娘。

“这银子你就自己收着吧，上街的时候要有个什么，买的也方便一点。”

现在杨树读书了，要买笔墨纸砚，有时候买菜也都是小月付的钱，身边是该放点银子在。

“我身上留着有银子呢，这大头的还是放娘里那边，不然放我这叫人偷了都不知道。”

家里头赚的银子基本上都交给了杨大娘，她找地方藏起来了，宋月也不想搞这个特殊。

反正现在都是吃家里的用家里的，也没什么支出，真的没有了再问杨大娘拿就是了。

现在还是爹娘在掌家，以后要是杨林娶妻了，或者是要像赵家那样分家了，以后的银子再分开也不迟。

“我就说你怎么去吃个午饭怎么那么晚了还没有回来呢，还以为你要留在那边等大郎放学后一起回来了。”

“他们下午还有课程，我就不在那边了，不过师母一个人孤零零的，叫我以后多去陪陪她。”

宋月他们现在不用摆摊了，时间倒是自由，平日里也就做点绢花缠花，想要出去一两日都没什么关系。

今年的绢花基本都是梅子在做，倒是上回有两人定了和沈娘子一样的凤凰缠花。

两个都只做了半成品，等到四月的时候要交货呢。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢