第九百五十四章 名单和老先生的教导

虽然知道自己评选上特级厨师的概率微乎其微，但杨振兴心里一直都抱有期待。

现在被王老先生直接戳破幻象，杨振兴多少还是感到有些失落。

不过他知道自己的资历本来就太低了，即使取得了许多比赛的荣誉，也不可能跟那些从业时间比他年纪都大的老师傅们相比。

这些老师傅们不仅厨艺高超，而且桃李满天下，对餐饮行业做出的贡献远远比参加一个比赛获得冠军分量更重。

既然知道了自己没机会取得更高的荣誉称号，杨振兴只能收拾好自己的心情。

似乎不甘心带着这样的消息告辞离开，他接着试探的问道：“王老先生，您方便跟我说说这次国宝级大师都有谁吗？”

王老先生倒没有瞒着，爽快的回答道：“名单早就定下来了，告诉你也没关系。

不过你知道了回去不要四处乱说，虽然都不是什么秘密，但在公布之前，还是知道的人越少越好。”

杨振兴自无不可的点头答应下来。

“协会认定的这十六个国宝级大师，都是考虑到方方面面的，把各个方面的情况全都考虑到了。

海里面儿的，最后是程汝明；国宾馆台菜，找的是侯瑞轩；大会堂是郭成仓；清宫菜，董世国；谭家菜代表陈玉亮。

还有川菜大泰斗，峨眉（酒家）的伍钰盛，然后是你师父黄子云；

鲁省菜的大师傅比较多，有全国十佳厨师、丰泽园的王义均；全聚德也非常有名，王春隆；完事儿政府这块儿也得出个人儿啊，就选了宽沟招待所、北苑的张文海。

粤菜这边儿也找人了，就是你另一个师父康辉。

再就是晋阳饭庄也很有名的，金永泉；面点这块儿的两位大师，一个是京城饭店的郭文斌、另一个是国宾馆的刘俊卿。

最后清真菜这边儿，找的是又一顺的杨国桐、马景海。”

十六位国宝级的大师名单说下来，杨振兴发现真如王老先生一开始说的，完全把各方面全都考虑到了。

这十六位大师当选国宝级大师称号，可以说心服口服。

其中不少人，还都跟杨振兴十分熟悉，关系很密切，也有同为京华名厨联谊会的会员。

这个名单说出来，杨振兴知道没有上榜的剩下几位同样熟悉的老师傅，应该选入了特级厨师的名单里。

比如前门饭店的面点王王志强王师傅、丰泽园的时广南时师傅等等。

知道了名单上的人都是谁，杨振兴心里好受了很多，对这件事也完全看开了。

现在的他确实没办法跟上面这些老师傅们相比较。

既然无法比较，那还纠结什么？以后继续努力才是正道理。

看到杨振兴眼神和表情上的变化，王老先生为不可查的点了点头。

他之所以看好杨振兴，除了厨艺实力和天赋上很强，做人也十分谦逊有礼貌之外，能认清自己，并且可以迅速调整好心态也是关键的一方面。

各行各业每年都不知道有多少新冒出头来的年轻天才、后起之秀。

但能够经过风风雨雨，大浪淘沙一直走到最后的，伸出手都能有数的数出来。

为什么在半途中泯然于众，很多人都吃亏在了心态上面。

取得了一些成绩，就认为天老大我老二，看谁也不服气，对行业的前辈和老师傅们也是如此。

结果最后发现自己确实实力上比不上，不能调整好心态，激发出昂扬斗志，只是哀声叹气怨天尤人，从此一蹶不振，自然会在大浪中被淘汰出局。

不过察觉到杨振兴已经调整好了心态，但王老先生还是决定鼓励他几句。

年轻人成长，不光要经历磨难，时不常的肯定和夸奖，给出一些前辈的建议也是十分重要的。

“咱们国家厨师行业对一般厨师而言，分为五个等级，低等级的是初中高三级厨师，还有中级的一级二级技师，也就是技师跟高级技师。

但在往上，对于水平比较高的厨师，还另外有三个等级，到这个阶段，统称为特级厨师。

具体的分成特一级、二级到特三级，是厨师行业里的高级工等级。”

对此杨振兴自然也十分清楚，他现在的位置就处在中级里的二级技师，也就是高级技师这一档。

一开始他也以为走到这里就算是到头了，后来还是他的两位师父告诉他再往上还有特级厨师的说法。

“这次市里面烹协评选国宝级大师和特级厨师，每个人都有高级工特级厨师的水平和资格认证。

国宝级大师不用多说，十六个人全都是特一级厨师，特级厨师里头也都是有特一级到特三级资格水平的厨师。

甚至我现在都可以告诉你，往下评选京城烹饪大师的时候，说不定也会有特三级乃至特二级的厨师参与进来。

这不光是厨师个人实力在政府证书方面的认证，更是参加许多荣誉评选时的重要入场券。

没有这个入场券，哪怕你实力再高，取得了再多烹饪比赛的大奖，除非破例，不然很难能够入选进来。”

王老先生话里的意思，杨振兴立马明白了。

无非是提点他个人实力是一方面，现在国家一直在不停规范各行各业的规则。

对于取得了国家职业认证资格证书的人，能得到的回报会更多，实力也更能被国家和机关单位，还有各个机构所承认。

实力上得到了承认，才有资格去取得更多符合资格的荣誉。

不过杨振兴明白归明白，还是有些担忧的问道：“我现在是高级技师，听说再往上考取更高规格的认证条件十分苛刻。

我从小又没接受过正规教育，也没上过专业的烹饪课程，您觉得我去考高级工认证机会大不大？”

王老先生给了杨振兴一个安心的笑容，解答道：“那些老师傅里头，你数数有几个上过学的？还不都是十来岁儿就出来打杂闯荡？

所以有规定和条件是为了给那些实力不够、资格不够的人设置的，真正有实力有水平的是不会在意这些东西的。

也就是说只要你实力达到要求和标准，就算没有文凭，只要专业知识和能力足够，都可以继续往上提升。”