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第525章 磨豆腐

作者:茶暖 字数:2348 更新:2024-11-23 12:28:14

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“瘦了,不过气色很好,应该还不错。”

夏明月说完,吐了口气,一颗心也算是放回到了肚子里头。

人的心思和性格,最是在面容上呈现出来,所谓相由心生,便是这个道理。

从前的红莲,面容妩媚,娇娇怯怯,而现如今的红莲,多了许多的落落大方和坦然,甚至眉眼之间,多了几分凌厉的气势。

可以想见,她这段时日,是以怎样的心态来面对生活,又是磨砺出来了怎样的性情。

现如今的红莲,已不是从温室中刚刚搬出来的绿植盆栽,而是在一汪清冷的湖水中,肆意绽放,努力成长的红色的莲花了。

夏明月心中欣慰,轻轻拍了拍红莲的手背。

“婢子一切都好,夏娘子放心。”红莲强忍了心中哽咽,大声回应,“婢子……婢子没让夏娘子夏娘子失望。”

“是,没让我失望,我也很放心。”夏明月满心皆是欣慰,“我听竹果说你在中央厨房活做的极好,勤快麻利,认真负责,我高兴的很,只是这做事归做事,该歇息也是得歇息,劳逸结合,才能长久啊。”

“是,婢子记下了。”红莲连连点头。

又说了好一阵子的话,时候不早,夏明月便先回了住处。

到了住处之后,夏明月便开始拣选黄豆,只选颗粒饱满,无损坏无霉点的,清洗干净后,拿水泡上。

现在天气热,水泡的时间不必过长,只需三四个时辰即可,泡好的黄豆体积膨胀,一颗颗豆子带着水光,显得水灵灵的,十分好看。

将这些颗颗饱满的黄豆尽数用石磨磨成豆浆,用细细的纱布过滤,滤出豆渣,只留细腻无比的豆浆在锅中完全煮沸。

接下来,是点豆腐。

点豆腐的方式有许多,石膏,卤水,酸浆……

夏明月用的是比较常见的卤水,加入煮沸的豆浆后,不断地慢慢搅拌,让豆浆充分与卤水融合。

随着卤水和豆浆发生相应的反应,原本粘稠白嫩的豆浆渐渐析出淡青黄色的浆水,白嫩则是渐渐聚集,形成一团一团,如脑花形状的块状。

这便是传统意义上的豆腐脑。

将这些已经完全形成块状的豆腐脑尽数舀了出来,放在方方正正,且底下垫了一层稀疏笼布的深木盒中,将笼布四个角系在一起,尽量不漏缝隙,再盖上木盒盖子,将与豆腐脑一同存在的浆水一并挤压出去。

这个过程,叫做压豆腐。

而压豆腐单单是靠双手的力气远远不够,夏明月在木盒盖上放了石块,又在石块上压了木棍,一端固定在地上,中间将石块作为支点,用力地压下木棍。

“哗啦”一声,浆水几乎是在一瞬间如同江水一般,迸溅而出,而后则是如涓涓细流,慢慢流淌。

浆水热气腾腾,带着一定的豆腥味,却也带着豆子独有的清香滋味,有人喜欢这种浆水,专门接了一些来喝,也有人觉得这浆水浆洗衣服最是合适,接上一盆,预备着洗衣服用。

而待这些浆水的流淌速度变成滴答滴答,笼布中的豆腐块触碰着也有一定的硬度且富有弹性,这豆腐便是完全做好。

豆浆经过完全煮沸,此时的豆腐仍旧是热气腾腾且是熟的,掀开笼布后拿长长的豆腐刀切上一块,直接可食用。

无论是直接入口来吃,还是蘸上一些刚刚泼好的辣椒油,这冒着热气的豆腐带着微微烫口之感,吃起来皆是最好吃的。

夏明月尝了一口,自觉十分满意,便将这豆腐拿给一众人尝上一尝。

“嗯……好吃!”

“真好吃!”

“着实没有想到,热豆腐竟然这样好吃呢。”

“是啊,从前买豆腐的时候,豆腐基本上都放凉了,凉拌来吃的时候总觉得少点什么,现在知道了,少的就是这个热乎气!”

“千滚豆腐万滚鱼,豆腐就是得热乎乎的吃才好吃!”

“你一说鱼这个字,倒是让我想着吃鲫鱼炖豆腐了……”

殷陵游这句话,立刻引起了所有人的共鸣。

鱼肉鲜嫩,豆腐亦是鲜嫩,且这两样东西又都是有一个共同点,便是滋味清淡鲜美,却也能够与其他任何食材搭配,不但不会喧宾夺主或者串味儿,反而是互相成就,将整体的滋味更上一层楼。

“这主意好,晚上就吃鲫鱼炖豆腐!”

夏明月十分豪迈放出的话,立刻引来了众人的一致赞同喝彩。

而银巧和庄妈妈两个人,已是十分麻利去拿活鱼来宰杀,预备食材。

夏明月则是趁着傍晚前的这个空档,打算将这新鲜磨出的豆腐送到府衙,拿给章鹤鸣尝上一尝。

夏明月出门,范静兰主动要求陪同。

路途不远,二人徒步而行,一路说说笑笑,到了府衙的门口,向衙差说明了来意。

衙差早已得了章鹤鸣的吩咐,知晓夏明月和范静兰二人的身份,态度恭敬无比,拱手行礼,“夏娘子,范娘子。”

“属实不巧,大人午后便说去看场地,到这会儿还没有回来,兴许是被旁的事情绊住了。”

“那的确不凑巧。”夏明月有些遗憾,便将这豆腐交给了衙差,“烦劳交给章大人,说这些是新做出来的豆腐,请大人尝一尝。”

“是。”衙差双手接过,“夏娘子放心,小的一定交给大人,并告知大人夏娘子和范娘子今日来过。”

“有劳,多谢。”

夏明月和范静兰没有多呆,从府衙往回走。

仍旧是一边走路一边说笑,时不时地看一看道路两边的铺面小摊,逛上一逛。

范静兰突然停了脚步。

“怎么了?”夏明月也驻足。

“没什么……”范静兰环顾四周,仔细打量了一番后,吐了口气。

她总感觉似乎有人跟着她们一样,但仔细看上一看,却也也没看到什么可疑的人影。

兴许是长洲府城人多,她想多了。

又或者,是她前来府城,二哥得知此事之后十分不放心,特地又安排了更多的暗卫跟随,但是又不想让她知道,怕她因此而不高兴。

“就是在想,这豆腐炖鲫鱼,该用什么来配着吃才好吃……”

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