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未必有这么多，人熬不住，我建议到时严掌柜铺子里可以每天限量售卖，这样每一批货能多卖几天。”

酸枣有限，桑萝可以多走些地方，走远一点的山靠人烟的地方找找，但酸枣也不是一直有的，桑萝需要自己囤点儿货跟严掌柜打点儿时间差，模糊一下酸枣糕真实的能做时令，所以后边不缺钱了，她做四百块估计只会往这边送两百块，今儿这也算是提前给严掌柜打个预防了。

严掌柜：“……”

严掌柜怀疑人生了，站在桑萝的立场，她们永丰斋就是买主，这还有跟买主建议你少买一些的？

她不是没想过可能是受限原材料的原因，但看着桑萝又是卖豆腐，又是制糖的，东福楼近来出了道稀罕菜，叫素毛肚，严掌柜很是怀疑那就是桑萝给供的货。

真要是这样，也真是够能折腾的。

家里人口要是不多的话，确实忙不过来。

她点头：“行吧，知道你们家里忙，你也尽量多给我们做一些呀。”

一路送她，一路说些攀交情的话。

桑萝都笑着应下。

等到挑着空挑筐出了永丰斋，看着那个买来一次用场也没派上过的酒提子，桑萝自己也失笑。

她快步往东市去，找秦芳娘要到了今早东福楼给的条子，因着时间还特别早，和秦芳娘说了声自己忙完会先回去，这才往东福楼去。

六两银子，桑萝半个月不到就还上了，许掌柜和账房心里也是佩服得紧。

事实上，看到桑萝身上换了新衣，像许掌柜这样又知道她原是流民才在这边安家的，想也能想出近来怕是还置办衣裳绵被之类的。

就这样，也能这么快的把钱还过来。

是真服气！

借据拿了回来看过无误销毁之后，桑萝整个人都轻松了，谢过许掌柜，又跟许掌柜打听了一下粮铺的情况，这才别过。

昨儿是交租税的最后期限，十五一过，今儿一早粮铺那边就已经把限售限到了每人只能买五升的地步了。

桑萝叹气，先去了布庄，把二两银子全买成了绵，非常大的两大袋，很是壮观，找布庄伙计要了点布条绑在挑筐里。

挑着这看着很壮观实则没多少重量的挑筐，桑萝又转到了买盐的铺子里。

掌柜的瞧她挑着满满两担不知是什么，以为是个大主顾，结果桑萝似有难言之隐一般，压低着声音做贼似的问掌柜的：“您这儿有盐卤卖吗？”

正经卖盐的铺子哪有盐卤卖？

当然，这世道穷人远比富人多，吃不上盐要吃盐卤的，那也不少。

掌柜的瞧了瞧桑萝那一身单薄的衣裳，又瞧了瞧桑萝的挑筐，挑筐瞧不出什么来，但视线顺着向下，看到了桑萝脚上一双撂了好几层补丁的布鞋，眸光闪了闪，四下一看，点头。

第80章怎么没喊咱？

盐卤是什么？

这东西又叫苦卤，卤碱，是制盐后残留在盐池里的母液蒸发冷却后析出的产物。①

再通俗些讲，这东西其实就是土法制盐的废弃物再制而成的副产品。

在大乾朝，或者说就算是桑萝原本的时空，在古代穷到吃不起盐的人家一点也不少见，尤其碰上战乱时代、或是重徭重役民生多艰之时，饭都吃不饱时，盐卤的需求量在最底层百姓之中就会激增。

 人没有盐显然是不行的，那买不起盐的情况下吃什么替代？

有三种替代品，硝盐、钾盐、盐卤。

老百姓为了活下去，琢磨出了不少土办法来弄替代品，第一种硝盐的获取方法，嗯，不到万不得已怕是没人用，因为实在太恶心——它从古代的旱厕，用来围旱厕的石头上提取。

第二种是钾盐，钾盐相对好些，把草木灰用水泡，再到锅里煮，能得到钾盐，口感上和钠盐差不多。②

相对正常的就是盐卤了。

盐卤的来路有两个，一个是山里去找找动物会舔的石头，通常这种石头是含盐的，煮一煮能煮出卤水来。这个桑萝自然是没见过的，深山她不敢去，常走动的地方除了兔子山鸡蛇虫之类的见了人就避逃的小型动物，大型动物她没见过，更不用说什么动物舔的石头了。

另一个就是花钱买，卖盐的铺子，掌柜的手中十有八九有藏着一些制盐废弃物炼成的盐卤，这种拿过来几乎没什么成本的东西，低价去卖。

相比食盐，这个真的很便宜，几文钱买了两大块，当然，这东西多食对身体是有害的，关键在量上。

桑萝自然不是穷得吃不上盐了，国人想来都听过一句话，卤水点豆腐，一物降一物。

这卤水便是将这种盐卤稀释后获得，是顶好的豆腐凝固剂，一大锅豆腐只需要极微少的一点量就行。

豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，又称南豆腐和北豆腐，桑萝之前用石膏水点出来的就是嫩豆腐，也就是所谓的南豆腐，而今儿买的这盐卤，点出来的豆腐就是老豆腐，又称之为北豆腐。

先前沈安一直很忧愁，神仙豆腐没有了以后家里的营生就要少一样。

也确实，虽然没有了神仙豆腐，买豆腐的人相对多了一些，但一样单品总也比不上有两样单品时能卖出的量，这几天三家拿的豆腐量明显要比前些日子少到十余块。

桑萝当时带着沈安在山里摘神仙树叶片的时候就说她有对策，这对策自然不是那时还没发现的拐枣，而是增加豆腐的品类。

嫩豆腐有了，那就把老豆腐和酱干也安排上。

两大块盐卤，够她用很长时间了。

桑萝转而开始跑药铺，县城里医馆加药铺共有三家，她分了三家买了几味卤酱干要用到的卤料，今儿到县里的事情这才算是都办好了，打道回府。

……

沈安和沈宁兄妹俩今天格外心焦，现在也没有神仙树叶摘了，也不用他们满天下找野菜去卖了，远一点的山里倒是有魔芋能挖，有酸枣能捡，但没有桑萝领着，兄妹俩都不会往山里去的，而且还得至少有一个留在家里看家。

桑萝走后，沈安只能自己给自己找些活计干，比如，抓住苎麻第三熟的尾巴，在村子周围找无主野麻割了，一捆又一捆的往家里扛，沈宁则坐在家里剥麻。

扛了大半个上午，堆得足够多了，沈安才停下来，回来和妹妹坐在一处，一边剥麻，一边时不时看一眼他们大嫂从县里回家常走的那条山路。

做了那么多的拐枣糖，不知道大嫂今天能卖出去吗？

那望穿秋水的模样。

桑萝挑着挑筐才出现在兄妹俩视线当中，沈安和沈宁就蹦起来了，然后看到他们大嫂挑着满满两大筐的什么东西，撒丫子就过去帮忙。

到得近了，听桑萝一说，才知道全是绵！

全是绵呀！！！

“大嫂，糖