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第53章 一样

作者:第五轻狂 字数:2386 更新:2024-07-11 23:09:05

不等主持人揭晓答案,便有人惊呼:“快看大屏幕!”

一传十十传百,大家自动自发朝大屏幕看去。

与此同时,主持人的话音响起:“御膳斋所拿的食材好像和望仙楼一样啊!”

大屏幕上已经显示出来了,左右各一幅画面,一个是望仙楼的,一个是御膳斋的,好巧不巧,两家所用食材近乎一致,一些配菜或许不同,可是一看主料,似乎是打算做一样的菜啊。

“真巧啊,柳师傅打算和望仙楼做一样的菜吗?”主持人兴奋地问。

比赛越有爆点对于节目组而言自然越好。

之前就猜到这两个队伍肯定有看头,但没想到看头来的那么早,要是现在是现场直播,都可以直接达到一个收视率高峰了。

镜头转到柳仁山脸上。

柳仁山带着一丝惊讶道:“是啊,我也没想到望仙楼跟我们会做一样的菜,看来的确是很巧。”

在观众区的马思正等马仔出身的人,直喊卑鄙。

“这几道菜都是顾家菜吗?”主持人追问一句。

柳仁山点头:“的确是我从师父那里学来的,不过我稍微改良了一下,作为师父的高徒,我想他也很高兴能看到自己的徒弟有所进步,看到他的徒弟能够将所学发扬光大。”

“无耻!”阿胜在观众区骂道。

“对,无耻!”马思正附和。

“那么望仙楼对于这种情况作何感想呢?”主持人把话筒递到顾惜面前,她也是人精,看出顾翔不善言辞,而顾惜又长得漂亮年轻,也是个增添收视率的话题人物,因而直接问顾惜。

顾惜也露出一丝讶异,倒没出现恼怒的表情:“这样更能突出我们水平的高低,很好。”

反正他们打擂的事大家伙儿肯定都知道,她不如直接点。

果然,一听到这话,观众区便传来一片叫好声。

柳仁山的惺惺作态相较顾惜的直爽,立刻落了下风。

对于观众的差别对待,柳仁山脸稍微僵了僵,倒是迅速调整过来,那种摆了望仙楼一道的喜悦突然就消失得无影无踪。

“祝你们好运!”主持人掌控着比赛的节奏,没再过多废话,说了一句祝福的话,便走到前面来,“三个小时四道菜的比赛,正式开始!”

瞬间,全场动了起来。

洗菜水流的哗啦声,菜刀与砧板碰撞的声响,烧水的声音,还有厨师之间交流的声音,一齐奏起,杂乱中又有一种韵律,把大家的积极性都调动起来。

再看参赛者的动作,都在赶,菜切得飞快,鱼鳞剔得飞快,就连洗菜择菜,都麻利得像是在表演杂耍。

观众们一会儿看赛场,一会儿看大屏幕,感觉自己的眼睛不够用。

精彩!太精彩了!

当然,并不是所有厨师都那么厉害。

淘汰赛的参赛选手良莠不齐,有表现出色的,自然也有表现差强人意的。

这不,有的切菜其实不算慢,但跟别人一比,那就真的慢了,观众看了都觉没劲。

还有的才刚开始就犯错,被他们队的主厨骂。

望仙楼与御膳斋是最受关注的两支队伍,同时受到关注很多。

比赛一开始,顾惜深吸一口气,便将一切杂念都摒弃在外。

她负责切配工作,包括青椒、辣椒、香菇、淡菜干、红白萝卜、葱姜蒜等等。

特别关注她的导播自然而然把镜头切换到她这一幕。

观众区顿时响起一片哗然。

耳听为虚,眼见为实。

不管之前是不是听说过顾惜刀工了得的,肯定都没有亲眼看到要来得震撼。

那行云流水般的动作,快若闪电的抖动,大小薄厚一致的成品,无一不让人惊叹。

柳仁山在第一排,可以听到一些观众的声音,“顾惜”这个名字被频频提到,让他心里很是不爽,扭头撇了顾惜一眼,不屑地低声说了一句:“卖弄!”

他自知刀工比不上顾惜,没有逞能和对方比,暗暗发力,定要在味道上战胜望仙楼。

顾惜这边准备好各种配菜,郝大山也处理了好鸡鱼等食材。

而顾翔则先烧开水,然后准备先做凉菜,毕竟热菜刚出锅最鲜最美味,三个小时的时间,肯定是先做凉菜或者需要耗时的热菜。

将挑好的海蜇放到清水中浸泡,拿一点尝尝,偏咸,顾翔知道这是味道还没泡淡,便让海蜇先泡一会儿。

接着他去准备千层糕。

顾翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份,第一份椰粉浆为原色,不加色素,第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,颜色为最深。

做法不难,但要做的好看也不容易。

最重要的是手要稳。

顾翔不是新人,这一点自然难不倒他。

他将一个四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉浆,以大火蒸5分钟,再缓缓倒入第二层粉浆蒸5分钟,如此每蒸一层皆需时5分钟,直至最后。

千层糕成形,已经过去50分钟,他一共做了十层,颜色由浅入深,浅绿到深绿,出锅的时候,清翠欲滴的品相,好似一块上好的翡翠,非常漂亮。

顾翔将其放在阴影处晾凉,扫了眼顾惜和郝大山。

在他做千层糕的时候,顾惜已经切好配菜,而郝大山也处理完食材。

此时郝大山正在做大汤黄鱼。

他已剖洗净干净的黄鱼剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀,旁边雪菜也洗干净并切粒备用。

大汤黄鱼可以煮出清汤,也可以煮出乳白色,端看喜好。

一般而言,人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色,郝大山也不例外。

只要开大火,或者将烧开的水适量添入锅里,鱼汤就会呈浓浓的乳白色。

另一边,顾惜则将海蜇的水换了几次,尝了尝味道,不咸后沥干水分备用。

凉菜最重要的是调味。

顾惜经过系统的调教,虽然只短短过去几天,但进步神速,这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。

顾翔只看了一眼,确定没有问题后,便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。

这道菜鸡、蛇汤汁溶合,配以香菇、淡菜干等自然香味,芳香四溢,诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇,郝大山已经处理好,顾翔只要将蛇切头去尾留中间,再切成一寸左右节块,但要一块块连接成条状,然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中,旺火煮两三分钟取出。

蛇肉圈放汤碗底,全鸡蹲放蛇肉上,周围铺放香菇、淡菜干、生姜片,加味精、食盐等调味品,放入蒸笼旺火蒸一小时。

顾翔看了眼队友,发现两个人并不需要他帮忙。

顾惜的捞汁海蜇已经做好,她又拿起刀,这一次不是切配菜,而是雕刻。

龙凤呈祥,除了用鸡和蛇代替龙凤外,她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。

导播再次给了顾惜一个特写,想当然立刻引起了大家的注意。

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