第94章 尝试制作其他豆制品

“吃吧！我和大丫都吃过了。”

刚刚吃饭的时候，兄弟两个都没有怎么动筷，现在应当是很饿的状态了。

两人确实是很饿了。听到林枝二人吃过后就没有顾虑把桌面上的饭菜一扫而空。

因为没有营业，晚上一家子就没有数钱，而是在油灯下各忙各的事情。

等到和往日差不多歇息的时辰就去歇息了。

天亮后，又是不营业的一天。

昨日她已经让大丫通知供货商让他们这两日不用送食材过来，所以林枝很闲。

虽然还需要给福满楼提供豆腐和卤味，但是，这些都不需要她，有三小只就足够了。

小福子过来的时候还特地问候了林枝，安慰了她几句才离开的。

昨日她想着在县城攒一笔钱，今日她趁着还有空，就拿出笔墨开始写计划。

要做些什么呢？

林枝拿着笔沉思，久久没有动作。笔上的墨水顺着笔尖滴落在宣纸上。

很多生意都能做，但是她现阶段手头上的钱不多。上个月赚的钱很少，除去开支后还剩几两银子。

这个月可能会多一些，毕竟她不打算再买昂贵的卤料原料了，可以省下五十两银子。

那五十两银子她要拿一些买一些便宜的药材来迷惑外人的眼睛，估摸还能剩下许多。

可是，她想到三小只在书中的结局，以后卤味赚的钱她不打算动，留着给三小只以防万一。

书中的她，按照时间线，现在已经是死亡的状态了。

她穿越过来后就没死成，所以三小只所在的小说里面开局就是悲惨身世的场景也就不存在了。

只不过就怕书中意志让她不得不死。她看的许多小说不都是这样子的吗？

整本书的剧情围绕着着男女主展开，一但偏离了剧情，那些剧情的意志亦或者所谓的天道就会强制把剧情拉回来。

如果真的有那玩意存在的话，她要做的准备就多了。

反正第一步，不管自己会不会突然就死，把钱财给三小只早早准备好，她就不信三小只活得会比书中描写的还要惨。

这样一想，那么前期需要大量本金的买卖先排除掉。

其次，她穿越过来是以卖吃食为生的，那么接下来最好的买卖也是以吃食为主。

买卖做得太杂，她没人也没钱，肯定是忙活不过来的。

“什么样的买卖本金少又赚得多呢？”

林枝继续思索。

突然，她的眼睛一亮。

她想到了豆腐。

这豆腐买卖不就是本金少，但是又赚得多的买卖吗？

原材料只需要黄豆的豆制品又不只有豆腐一种。

豆腐还分南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，这些都是是将大豆制成豆浆，然后凝固制成的。

单单是豆腐就能玩出花样来。

更别说还有咸香爽口，硬中带韧。豆腐干，那是豆腐的再加工制品。

大豆浸泡后磨成浆，煮沸后即可饮用的豆浆。

豆浆煮沸后表面形成的薄膜，晾干后得到的豆皮。

豆干与豆腐干类似，但口感更紧实，通常有多种口味。

腐竹是豆浆加热后表面形成的一层油皮，干燥后即为腐竹。

素鸡是以豆腐皮为主要原料，卷成圆棍形，捆紧煮熟而成。

豆芽由豆类发芽而成，营养丰富，口感清爽。

豆酱是用豆类发酵制成的酱料，常用于烹饪。

酱油是以大豆或黑豆为原料，经过发酵制成的调味品。

此外，还有油豆腐、豆豉、纳豆、豆沙等豆制品。

林枝是个行动派，想到立马就想做。

但是她不是所有的豆制品都会做，像酱油她就不会。

“大丫！”

“娘，怎么啦？不舒服吗？”大丫急匆匆赶过来。

虽然她娘一直说自己没事。可是大夫临走时说过，她娘应该会不舒服的，会有头晕和呕吐出现，让林枝多多躺着休息。

“没有不舒服。”林枝打断她想探额头的手：“你现在去副食店那儿让掌柜的送多五十斤黄豆过来。”

“家里还有很多黄豆啊，确定还要让人送过来吗？”

他们每日做豆腐用的黄豆，林枝是让人多送一些过来的。

一来可以迷惑外界，让外人以为做豆腐的成本高。毕竟在这儿豆腐的卖价算是天价了。

二来则是以备不时之需。

做生意的人最怕货源突然之间断了，那可是要人命的。

“送。”林枝肯定的回答。

大丫闻言立马就出去了。

在大丫出去之后，林枝把家里的那些黄豆拿出来挑选，新送过来的那些再入库。

挑选出来后，林枝就把黄豆给泡好，今日时间还早。倒是可以先尝试一下看看能弄出几样豆制品。

副食店那儿很快就送了黄豆过来：“林娘子要那么多黄豆做什么啊？”

“想弄点豆酱。”林枝没敢说实话。

做豆腐的消息外人还不知道呢，外人知道她经常买黄豆是为了弄豆芽煮熟当小菜给食客的。

差不多中午大打时候，林枝就开始做豆腐了，大丫在边上打下手。

做豆腐的过程中，除了可以得到豆腐本身，还可以同时制作出多种其他豆制品，像豆腐脑、豆皮、豆干、腐竹、素鸡......

豆皮则是在豆浆在加热过程中，表面会形成一层薄膜，这就是豆皮。将其挑起晾干，就是常见的豆皮。

腐竹是把豆浆煮沸后保温，表面会形成一层油皮，将这层油皮挑出晾干，就是腐竹。

豆腐脑和做豆腐的流程是一样的，只是在豆浆点卤凝固的过程中，可以控制条件得到更为软嫩的豆腐脑，在豆腐脑上浇上喜欢的汁就可以吃了，甜的、咸的、辣的都可以。

豆干将豆腐进一步压缩脱水，就可以得到豆干，口感更有嚼劲。

素鸡是将豆腐卷成卷，捆紧后蒸煮，就是口感类似鸡肉的素鸡。

多余的豆腐还可以做成油豆腐和臭豆腐、将豆腐切块后油炸，可得到外酥内软的油豆腐。

将豆腐进行特殊的发酵腌制，就可以得到臭豆腐。林枝不喜欢闻臭豆腐的味道，这个就没尝试去做。