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五点多,做完招待,高芸就匆匆赶回去了,到家的时候,王大妞也正好带着为数不多的一点蔬菜,以及高芸昨天请她帮忙收购的鸡蛋和两只鸡,刚到。
进屋后放下东西,她便直接说道:
“唉,小芸你真是的,供销社的萝卜白菜价格都降到什么程度了,你也不跟我说。我可听人说了,现在供销社萝卜白菜的售卖价,比你的收购价都低。
你从我这高价收来的萝卜白菜能卖给谁去啊,世上哪有那么多的冤大头。
虽说供销社是限量供应。
但也基本够吃了。
人家根本没必要买高价蔬菜,就算要买高价蔬菜,那也是买比较罕见的蔬菜,谁没事高价购买那些萝卜白菜啊!
你最近这段时间得亏不少钱吧?
所以咱们的交易要不就停了吧,等明年开春后,很多蔬菜长起来再说,而且黄鳝甲鱼泥鳅也不好抓了,鸡蛋和鸡又不可能大量供应,实在没东西交易。
如果开春前你还需要鸡和鸡蛋,只要数量不多,让大宝帮忙给我捎个信。
然后我有空就给你送过来。”
实际来讲,大半个月前高芸其实就有停止交易的想法了,只是因为有不少事情要忙,以及又不知道该如何开口。
所以便一直没提。
这段时间王大妞送过来的那些萝卜白菜啥的,根本卖不上价,降到大概一块五,两块左右一斤才勉强卖完,好在数量不多,虽然没赚到什么钱,但倒也没滞销浪费。如今王大妞自己提出来暂时停止交易,高芸其实也松了一口气。
自然是当即从善如流表示没问题:
“没亏什么钱,只是不大好交易出去罢了,主要是人家嫌弃种类太少,平常吃够了萝卜白菜。靠黄鳝甲鱼之类搭着卖,基本还是能卖出去的,不算亏。
但往后要是没有黄鳝甲鱼供应。
那恐怕就真得亏了。
既然如此,停止就停止吧,多少得给村里黄鳝甲鱼些繁衍生息的机会。”
而高芸这么一说,王大妞那边也松了一口气,没怎么亏钱就好,要是真亏了很大一笔钱,她必然会良心不安,没怎么亏钱的话,回去觉都能睡安稳些。
紧接着他们主要就是对个总账。
王大妞秉承多退少补的原则,退了点钱给高芸,高芸正常都是提前给一两百块钱,然后两个人从账目当中扣,不够了再给,上次给的钱还没扣完,此时算总账,当然得王大妞退点钱给高芸。
这次带来的鸡蛋和鸡也算在其内。
做完最终交接后,高芸便将王大妞客气地送走,至于她今天送过来的十来斤萝卜白菜,高芸就没再带到未来世界售卖了,加起来估计也卖不到四十块。
她都懒得搬过去卖,正好她还没去供销社那买菜,索性就留在家里吃呗。
不过这事还是得通知下窦娟,所以高芸再次回了趟驿站阁楼,下楼直接跟窦娟表示,最近几个月都没有有机蔬菜卖了,野生的黄鳝甲鱼之类也断了货。
以后可以晚两个小时过来上班。
不用来的那么早。
相对应的,因为需要让她帮忙售卖那些东西加的工资,下个月开始自然也就不会再给了,毕竟那笔钱算加班费。
接下来都用不着她加班了。
哪还有继续给加班费的道理啊。
好在窦娟也能理解,虽然略有些失望,但还是表示没问题。而高芸接下来当然就是回阁楼拿出手机,上网购买一些六十年代不算特别突兀的甜品点心。
或者说在有材料的情况下。
高芸自己也能做出来的甜品点心。
除此之外,她还上购物平台购买了不少制作甜品点心的原材料,明天上午带给张主任媳妇的那些甜品点心,可以暂时通过外卖平台买点,但往后很多甜品点心肯定还是需要自己制作的,所以买点原材料备着,也算是未雨绸缪嘛!
下完单,高芸便开始杀鸭子。
今天早上张老师婆婆李琼带过来的三只鸭子,都被高芸杀了,鸭血留着准备回头做鸭血粉丝汤,鸭翅膀,鸭爪子以及内脏也都通通留着,凑一锅正好卤着吃,三只鸭的翅膀爪子加内脏,也够卤一锅了,实在不行就再添点素的呗。
紧接着就是处理那三只鸭子。
按原计划来,一只做烤鸭,一只做酱卤鸭,还有一只做盐水鸭,其实还可以弄成腊鸭板鸭之类,但那些实在太费事了,先从工艺相对简单的做法来吧。
当然了,这里的简单,只是相对而言,实际肯定还是要比炖汤麻烦很多。
烤鸭需要吹气,要制作脆皮水,还需要风干等一系列流程,利用家里烤箱制作的时候,对火候要求也比较严格。
盐水鸭要炒花椒盐,然后用花椒盐腌制鸭子,紧接着还需要加卤料之类。
酱卤鸭反倒最简单。
调配好酱卤汁之后煮就行了。
做这三只鸭子的过程,高芸还顺带着收了几个快递和外卖,快递是前几天买的一些东西到了,外卖就是先前买的甜品点心。从六点多钟开始,一直忙到晚上八点左右,酱卤鸭和盐水鸭才算是做好,烤鸭的话,只能先放一边风干。
毕竟酱卤鸭和盐水鸭都能冷吃,同时冷吃风味很不错,烤鸭冷吃风味就太差了,所以明天早上再烤,也赶得上。
之后当然就是收拾收拾先睡觉。
第二天早上,六点起床,在煤炉上做早饭的时候,李琼便再次送了三升水牛奶过来,这点主要还得怪高芸自己。
是她跟人家说,如果孕妇对水牛奶不过敏,可以每天喝点,补充营养,然后又请人家每天也送点水牛奶到她这。
还提前给了两个月的钱。
现在说不要,让人家退钱,高芸实在是张不开这张嘴,所以只能接受呗。
不过今天送完水牛奶后,李琼并没有急着离开,而是先搓了搓手,然后这才有些不好意思的问道:“高主厨,不知道你有没有什么给牛奶去腥的办法?
我喝着感觉还好,我儿子喝着也感觉没什么腥味,但是我儿媳可能是因为怀孕的原因,嗅觉变得灵敏了,她觉得水牛奶太腥了,喝的时候会反胃,不过也没到吐的程度,就是不是特别喜欢。
同时并没有你先前说的过敏反应。
既然没吐,同时又有营养,对她身体有好处的话,我觉得还是能给她多喝喝的。如果牛奶口味变得好一点,她那边不也更容易接受些,您是大厨,同时每天又要这么多水牛奶,应该有让水牛奶口味变好的办法?如果涉及到秘方的话,我可以出钱,您帮忙烹饪一下。”
“倒也不涉及什么秘方,方法挺简单的,而且也挺多,杏仁茶叶之类都能够有效去腥,姜撞奶孕妇吃也没问题。
杏仁的话,我这边没有。
不过如果你有的话,稍微放几颗在牛奶里面跟牛奶一起煮,煮好之后捞出来,就能很有效的去腥,效果很不错。
姜撞奶我正好待会要做,你可以进来稍微等一会儿,待会我直接现场演示给你看吧。除此外,茶叶也能去腥,无论是花茶绿茶还是红茶都能去腥,不过你儿媳毕竟是孕妇,红茶之类发酵类茶是不建议她喝的,可以喝点绿茶花茶。
但量也不能太多,你稍微放一点。
能去掉牛奶里面的腥味就行。”
不过一些牛奶去腥小诀窍,高芸自然没什么舍不得透露的,甚至如果不是担心自己在未来世界那购买的各种茶叶不那么健康,就算是送几斤茶叶也无所谓,但毕竟用到茶叶的张老师是孕妇。
所以高芸也就没自作主张的去取茶叶出来送人,只点明多数茶叶能去腥。
以及哪些茶叶不适合孕妇饮用。
然后便当着李琼的面,从边上取了点生姜出来榨汁,演示如何做姜撞奶。
等李琼表示明白了的时候,高芸已经做了好几份姜撞奶出来,紧接着自然就是把李琼送走,以及跟弟弟高天养一起吃早饭,吃完早饭继续睡个回笼觉。
烤鸭不着急,而且高芸也不准备完全用烤的形式,去做这份烤鸭,毕竟她总不能把烤箱搬到二食堂后厨那使用。
在阁楼烤好了带过去,中间最起码耽搁半小时,口味上肯定会有所欠缺。
所以高芸的计划是,先在阁楼利用家庭烤箱,制造个基本能吃的半成品烤鸭出来,然后带着半成品烤鸭去二食堂后厨用热油淋的形式,让半成品烤鸭变成成品,同时以保证烤鸭表皮的酥脆。
当然了,这么做跟烤出来的肯定会有所差异,但已经算尽可能保证原有风味了,没有烤炉不这么做又能怎么办?
总不能去二食堂现造一个烤炉吧!
而且让张主任夫妻俩尝一次不那么完美的烤鸭后,不也正好跟他说一下回头建招待所的时候,顺带建个烤炉嘛!
正因如此,完全不用太着急。
九点多回笼觉睡醒后,高芸才再次进入阁楼,不慌不忙地将鸭子比较容易焦糊的部分包上锡纸,然后塞进烤箱当中低温慢烤,并趁机开始制作烤鸭酱以及包烤鸭肉的面皮。这次她准备多弄点风味,无论是面皮还是酱,都可以多弄点风味,吃的人不也能够多点选择嘛!
比如说面皮,有的烤鸭店会用春卷的皮,有的烤鸭片会用春饼的皮,还有的烤鸭店,甚至于用半烫面卷饼去包。
这三种面皮都是不一样的。
口感不同,有薄有厚,有韧有绵。
酱也是一样,有的烤鸭店的酱会稠厚一点,有的会稀一点,有的会偏咸一点,有的会偏甜一点,甚至还有加冰梅酱的,口味挺多,风味也算各有特色。
反正家里调料齐全。
多弄点风味不也证明她手艺强嘛!
等烤鸭基本搞定的时候,面皮和不同口味的酱料,高芸也都搞定了,同时时间已经来到了十点半。因此接下来当然就是把要带过去的东西都塞进惯用的大包小包当中,甜品、茶叶和水牛奶之类的也全都带上,便直奔二食堂而去。
到后厨直接开干。
其实没多少事,主要就是给烤鸭淋油,然后片烤鸭,顺带着把鸭架子放锅里炸一下,撒点椒盐。再者便是做几种不同风味的奶茶,并搞个双皮奶啥的。
增加一下甜品种类。
这次做好的这些菜,没有送到包间去,而是送到了张主任的办公室,他和他媳妇,已经在办公室里等候多时了。
当然了,该留的菜。
高芸也都已经留了下来。
而且这次留的比先前任何一次都要过分,毕竟先前算薅羊毛,这次这些鸭子调料之类可都是高芸自己提供的,又没用厂里的东西,留的可谓心安理得。
酱卤鸭和盐水鸭都留了一半。
烤鸭除了留下一半肉之外,炸好了的椒盐鸭架则全部都留了下来,另外奶茶之类甜品也留了不少,除了一部分专门留给高天养,剩下都给同事们分了。
又过了一个小时,据高芸估计,张主任他们应该吃完了,她才再次前往张主任办公室敲门进去,准备听听反馈。
顺带着跟张主任提点意见啥的。
进屋后可以清晰看到,桌子上还挺干净,除了本来就准备过多的酱料有些剩余,其余基本啥都不剩,连同样准备量过多的三种不同面皮,都一点不剩。
张主任夫妻俩虽说不至于撑的直哼哼,但也绝对达到了十分,乃至于十一分饱,如今正一人端一杯奶茶填缝呢。
这一顿饭,高油高糖全了。
带来的,则绝对是幸福满满。
毕竟人类本能的追求高油高糖。
进屋后高芸先是打了声招呼,随后便是闲聊寒暄了几句,将话题引到今天的菜肴甜品上,并以此为基础,引申出食材种类越多,自己才越好发挥等等。
最后在说起烤鸭的时候,更是表示今天的烤鸭算瑕疵品,没有那么完美:
“今天这个烤鸭与其说是烤鸭,不如说是油淋鸭,因为咱们食堂后厨没有烤炉,如果有烤炉,再加上果木炭,这个烤鸭的风味,绝对要再上一个档次。
另外很多需要用到烤炉的菜品。
我也都因为缺烤炉难以发挥啊。”