第476章 辣椒酱的制作与方法

此时的秦小双还是靠坐着床上，赤炎在侧边慢慢的揉捏着腰！秦小双整个人都在享受着

酸痛的腰有了缓解！整个人都畅快了！还时不时的嗯嗯几下表达着自己的舒服～

秦小双也时不时的啃着辣肉干在呼呼着！也不知道是放多了还是辣椒真的辣的原因

秦小双吃了两根就开始呼呼的吐气了“呼呼！阿峰啊！你放了多少辣椒啊！好吃！还是辣的好吃！”

君峰在旁边翻动着烤红薯想了想当时自己拿的场景回答着“就二十多根吧！”

“很辣吗？要不就不吃了留着我们吃吧！一会该受不了”

秦小双侧到一边去“不给！我要吃！我没说啦，就是说好吃而已！吃多了肯定辣的！”

“不然怎么叫辣椒呢！有点都不辣的话我都不好意思说我知道的是辣椒了！不过这么多肉干放了二十多根而已，那这个辣椒是有点辣哦！你用的时候注意一点，别放太辣了！”

君峰捏了捏红薯又埋了起来“嗯！”对于他来说辣椒这个东西只能少不能多的了！

“对了双儿！早上我去拿火种的时候遇到虎达了！他说他家摘了好多辣椒回去！有点太多了”

“本来想着多晒一点存着的，看上家里竹片板放不了这么多！”

“又刚好赶上了下雨了没办法晒起来！只能晒一部分放家里慢慢的风干了！然后就拿了一点给我拿了回来”

“还是新鲜的红辣椒呢！双儿你看我们是晒起来还是怎么的！我们晒的辣椒还有两天才能干，晒的话还要等两天在弄哦！”

秦小双努了努嘴想着“有多少啊？”

赤炎立马接话“就小半袋子！我上次摘回来的一半而已！不是特别多的”

秦小双噗嗤的笑了，这家伙真的是无时无刻都在争，但是也不见他和君峰争，这倒是个好事

想了想之前晒的那满满的一片竹片板上！此时的嘴巴还在小口小口的吐着气

摇了摇头说“晒就不晒了！晒太多了也吃不完，到最后还不是浪费了，而且明年我种的有辣椒那就吃新鲜辣椒是最好的，也不需要吃这些干的了”

“我们现在晒的都有点多了，而且还这么辣呢！不用在晒了！弄别的吧！”

赤炎吧唧一下偷吃了一口秦小双的肉干！嚼巴的可厉害！他是非常喜欢吃辣椒的，就在刚刚吃辣肉干的时候就去开始喜欢上了！或许更早

君峰也是想了想也是觉得有道理的！虽然他也是喜欢吃！可太多了也是吃不完的啊！

哎！草率了

早知道就不应该拿的！

赤炎摸了摸头安慰着“没事！那我去送人就好了，不用想太多了不会浪费的放心吧！”

秦小双靠在了赤炎背上大眼睛眨呀眨！“有了！我们可以弄辣椒酱保存啊！也是特别好吃的一个东西”

“就跟平时的油碟一样可以送饭吃！不过不想油碟那样子麻烦，辣椒酱可以直接挖开拌饭吃就好了！”

赤炎一听到吃的又开始按耐不住了，不过手上的动作倒是没有停下来

“辣椒酱辣椒酱！小双我想！吃！教教我们怎么弄好不好？我想吃嘛～”

秦小双就坡下驴“嗯！你想吃的我肯定会满足你的！放心吧！我告诉你们怎么弄，你们就按照我说的去弄就好了”

“辣椒酱可以保存一年这样子呢？更好可以保存到明年有辣椒的时候！不过我觉得还没到明年辣椒酱就吃完了哦！”

赤炎眼睛蹭亮“没事没事，我少吃一点就好了！放心吧！快说说是怎么弄的！下午等你睡觉了我在去弄”

旁边的君峰皱着眉又无可奈何的翻着红薯！想拒绝吧内心不允许！想答应吧内心内心不允许！

哎！人生真难！早知道还是不拿回来最好了

草率了～

秦小双也是兴致冲冲的，之前也是只想到了辣椒干，完全没想到辣椒酱这个东西！

幸好今天想起来了，不然等雪季了想起来了那真的是无能为力了，只能狠自己为什么没早点想到准备起来了

跳着眉就开始兴致勃勃的说着“第一步就是把辣椒洗干净晒干表面的水分！就是辣椒表面不能有水之后”

“还有就是准备一点姜，小小的两片就好了！还要一些蒜，这个可以多一些！这样子吃起来比较香，当然也不能说比辣椒还多啊！就放辣椒的一半这么多的蒜就好了！”

“第二步就是把辣椒的小啾啾（辣椒炳）给掰掉，全部掰好之后就要用石刀开始剁了”

“这个是最难的地方了！要把所以辣椒剁成末末！而且剁辣椒也及其的注意安全”

“小心着不能让辣椒渐上来弄倒眼睛或者是脸上！哪怕弄上来了也是不能揉的，因为你的手上有更多的辣椒汁”

“一揉只会感觉的难受更加的辣！所以你们一点要小心，溅上来了就不要动它了，要喊什么来，或者是自己忍忍就过去了！”

“姜还有蒜也是一样的切成末末！不过这两个可以用石头磨末末！但是辣椒不行哦，只能自己切”

“全部切好磨好之后放盆里进去混合，最后加一点盐和油进去调味！油盐就是平时普通做菜那么多就可以了！”

“还有我记得家里还有一个陶罐来着的，是备用的蜂蜜还是油罐！先用用吧！以后在补上就好了！”

“搅拌好了之后装进陶器罐里，最上面的用勺子压平！倒进去一些油在辣椒表面就行了”

“最后盖好盖子！盖子那还是和之前一样盖一张防水兽皮下去就可以了，等半个月你可以吃了！可以吃一年哦！”

君峰看着也是宠溺的笑了笑

油可以阻断辣椒里的微生物直接和空气接触！可以防辣椒酱腐败和变质

而且她说的辣椒酱只是她家里做的一个做法罢了！其实还有许许多多的各地的传统做法

其中最典型的就是剁碎的辣椒和姜蒜末倒进锅里五成热的油！编香之后在晾凉装瓶就可以了

还有许许多多的做法她虽然知道但是她不想去弄！还是弄一个自己熟悉的方法比较好，而且比较靠谱

不然编的过程中又是一个折磨的过程！鼻涕眼泪横飞！直打喷嚏连眼睛都撑不开

而且还会弄到满屋子都是起呛辣椒味！这可不是一般人可以忍受的了的！